Coles de Bruselas con queso parmesano

Las coles de bruselas son un acompañante perfecto para el pavo el día de acción de gracias, pero además puedes comerla para la cena en cualquier época del año. Esta receta es muy fácil de hacer, lo mejor de todo es su increíble sabor. Son súper ligeras y pueden acompañarse con tiras de pollo o pescado.

Ingredientes

1 kilo de coles de Bruselas

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite de oliva

5 dientes de ajo

Hojuelas de pimiento rojo, al gusto

Nuez moscada, al gusto

2 tazas de queso parmesano, rallado

Preparación

Cortar los extremos de las coles de Bruselas y quitar las hojas exteriores descoloridas. Si los brotes son de una pulgada de diámetro, cortarlas en cuartos a lo largo. Si los brotes son más pequeños, cortarlos por la mitad.

Hervir 2 litros de agua, añadir sal y las coles, sin tapar por unos 5 minutos. Escurrir las coles y desechar el agua de cocción y secar la olla. Calentar el aceite de oliva, agregar el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Rehogar durante 1 min, añadir los brotes y la nuez moscada. Luego rehogar durante 1 minuto más y agregar el queso parmesano; mezclar con los brotes hasta que el queso se derrita ligeramente. ¡Disfrutar!

Tip: si quieres añadirle un sabor agridulce a tu plato y darle un toque original prueba a incluir pasas al finalizar la cocción, antes de poner el queso rallado.