Rubén Freeman

Ingredientes: 9 HUEVOS 300 gr. De azúcar 115 gr. De harina de trigo con levadura 115 gr. De fécula de patata 1 cucharadita bien llena de polvo de hornear Para relleno y cobertura: 2 paquetes de crema de 200 ml cada uno Azúcar al gusto Fresas Preparación: Precalentar el horno a 180º c. Con la batidora batir los huevos enteros con el azúcar muy bien. Mientras golpea, engrasar una forma redonda sin agujero (usé una de 27 cm de diámetro) y forrar la base con papel vegetal untand o-o, y espolvorear con harina. Añadir la harina, la fécula y la levadura, todo tamizada y envolver con un rapa-ollas en la masa. Llevar a hervir. Después de hornearlo desmoldar y dejar enfriar. La crema chantilly, añadiendo azúcar al gusto (yo puse 5 CUCHARAS DE SOPA). Cortar el pastel al medio, untar con la crema y cubrir con las demás. Llevar a la heladera.

Ingredientes para 12 rebanadas: 7 HUEVOS 4 cucharadas (sopa) de agua caliente 200 g de azúcar 100 g de harina blanca nieves superfina 100 G DE POLVO DE HORNEAR (almidón de maíz) 600 g de fresas 6 DL DE CREMA PARA BATIR 2 paquetes de fijador de nata 4 CUCHARAS (postre) de azúcar en polvo 70 g de almendras Laminadas (tostadas) Preparación: Pastel: separe los huevos. Agrega el agua caliente a las yemas y mezcle hasta que estas se queden cremosos. Añada lentamente 2/3 del azúcar y sigue batiendo hasta obtener una masa gruesa y espesa. Bata las claras de huevo firme, añadiendo poco a poco el resto del azúcar. 1/3 de las claras batidas en castillo en el preparado de gemas y coloque el resto de las claras por encima. Mezcle la harina de trigo con polvo de hornear y tamizar esta mezcla sobre las claras de huevo. Envuelva todo cuidadosamente hasta obtener una masa homogénea. Engrasar una forma redonda (24 cm) y vierta la masa preparada, alisando la superficie con una espátula. Lleve al horn

Ingredientes:  1,5 paquete de galletas tipo María (utilicé galletas flora) 2 cafés solubles 1 cucharada de café soluble Azúcar q.b. 1 envase de queso fresco (utilicé philadelphia) 1 envase de nata montada 1 envase de frutos rojos Preparación: Batir el queso fresco con 3 cucharadas de azúcar. Añadir la crema batida y participar. Añadir una cucharada de café soluble y mover. Hacer los cafés, endulzar al gusto y reservar. En un plato de servir colocar una base de galletas empapadas en el café. Cubrir con una capa de queso y nata. Repetir las capas hasta lograr la altura deseada. Puse 9 capas de galletas. Terminar con la cobertura de crema y queso. Conservar en frío al menos 2 h para que quede firme. En la hora de servir colocar los frutos rojos por encima al gusto.

                                                                      Pastel de galleta  Ingredientes: 2 PAQUETES DE CREMA 1 lata de leche condensada Café al gusto Galleta María Café para remojar las galletas 6 hojas de gelatina La Crema (en la thermomix en velocidad 3 y medio hasta quedarse gruesas) Añadir la leche condensada, batir un poco más (Thermomix, vel. 3 unos segundos). Hacer un café (dependiendo del gusto, más fuerte o menos) y calentar derritiendo las hojas de gelatina en remojo. Juntar en la crema y batir unos segundos más. Usando un aro en un plato haga capas, primero de galletas en remojo en el café y después de crema hasta acabar con la crema. Decorar al gusto. Llevar al frío desmoldar cuando esté bien sólido.

Ingredientes: 1/4 taza crema de leche 3 yemas de huevos grandes  40 g de queso parmesano, y un poco más para servir Sal Pimienta negra recién molida 150 g trozo de tocino 200 g de fideos 1 diente de ajo, pelados Aceite de oliva virgen extra Preparación: Poner las yemas de huevo en un tazón y mezclar con la crema, se sazona con pimienta, a continuación, mezclar bien con un tenedor y poner a un lado. Cortar el tocino y dejar de lado, a continuación. Se cuecen los spaguettis en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Mientras tanto, freír el tocino aplastar el diente de ajo con la palma de su mano,  agregarlo a la sartén y dejar que tome el sabor de la grasa luego cocinar durante 4 minutos, o hasta que empiece a quedar crujientes . Escoja y deseche el ajo de la sartén, a continuación, reservando un poco del agua de cocción, escurrir y añadir los spaguettis. Mezcle bien, luego retire la cacerola  del fuego. Añadir un chorrito de agua de cocción y mez

Ingredientes 1/2 kilo de camarones 1 paquete pequeño de spagueti ( también queda rico con arroz blanco ) 1 y 1/2 taza de crema 1/2 cebolla cortada en rebanadas 3 ajos fileteados 1 tomate grande cortado en rebanadas y después por mitad 1/4 de taza de vino blanco Pizca de pimienta Sal 2 cucharadas de aceite de oliva Hongos al gusto, fileteados. Procedimiento: Pon a calentar el aceite en un sartén de teflon, agrega los ajos y cuando empiecen a dorar, agrega los camarones, limpios, pelados y sin vena. Solo se pongan rosados, sácalos del sartén y reserva. En ese mismo aceite, agrega la cebolla, cristaliza y agregas el tomate. Cuando este todo bien sancochado, le agregas los hongos, seguir cocinando por unos dos minutos. Agregar la crema, el vino, la sal y la pizca de pimienta. En cuanto empiece a hervir, agregas los camarones de regreso. Servir inmediatamente encima del spaghetti o arroz al vapor.

Ingredientes: 2 cucharadas de Knorr Caldo de Pollo 2 cucharaditas de Margarina Sin Sal 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso 1/2 taza de crema reducida en grasa 2/3 de taza de leche descremada 3 cucharaditas de queso mozzarella 1 cucharadita de queso parmesano rallado 1 taza de brócoli en floretes, blanqueado Preparación En una sartén caliente fundir 1 cucharada de margarina. Cocinar las pechugas de pollo sazonadas con 1/2 cucharadita de Knorr Caldo de Pollo. Repetir el procedimiento para las otras dos pechugas. Reservarlas. En la misma sartén colocar la leche, crema, quesos y sazonar con la cucharadita restante de knorr Caldo de Pollo. Dejar que se funda el queso y mezclen todos los ingredientes. Agregar el pollo a la salsa, cocinar 2 minutos y servir decorando con el brócoli tibio.

Ingredientes del pastel: 3 HUEVOS 150 g de mantequilla derretida (utilizado Mantequilla casera Hecha a partir de la nata de la leche) 2 ¹/² tazas de azúcar 3 ¹/² tazas de harina de sémola o De Trigo (use trigo) 400 ml de leche de coco 1 cucharadas de levadura en polvo 50 g de coco rallado fino sin azúcar Preparación: Bata los huevos con el azúcar y la mantequilla, Ensamble la harina añada Con la leche de coco, mezcle el Coco rallado y añadir la levadura moviendo De leve hasta incorporar todo Vierta la masa en una forma Talla 20 cm x 10 cm Engrasado y enharinada y ligero Al horno pre a 240°C, 15 minutos. Baje a 180°C hasta que termine de hornear. Haz la prueba del palillo antes de salir del horno. Ingredientes de la cubierta 200 g crema de leche 395 g leche condensada 4 cucharadas (sopa) leche de coco en polvo (la violetera) Coco rallado a gusto para asperjar Preparación: En una olla, coloque la leche condensada, La crema de leche, la leche de coco en polvo. Mezcle todo. Encienda el

Masa básica de galletas mantecados Rendimiento: 40 a 50 galletas medianas Ingredientes: 1 kg de harina de trigo 500 g de margarina 500 g de azúcar 6 cucharada de leche en polvo 4 HUEVOS Modo de preparación - coloque todos los ingredientes en un tazón, golpee con un explorador de alambre o pisoteara con las manos hasta obtener una Masa firme y homogénea. Para abrir la masa y cortar con más facilidad, empapele la superficie donde la abrirá con película de plástico. Arriba, disponga la pasta y pon otra hoja de plástico. Abra con la ayuda de un rodillo. Retire el plástico y corte con el cortador en el formato deseado.  Distribuya las galletas en una recipiente antiadherente y lleve al horno medio, preaquecido, durante 15 minutos o hasta firmar y casi dorar. Espera enfriar antes de decorar. Después de asados y fríos, las magdalenas también pueden ser decoradas con glaseado real o pasta americana. Para el relleno :: Melón en cubos si quiere o puede ser sin relleno

Ingredientes 2 lata de leche condensada 2 lata de leche 4 HUEVO Almíbar: 1 taza de té de azúcar 1/2 taza de té de agua . Forma de preparación Almíbar: En una olla agregar el azúcar y lleve a fuego lento hasta que se derrite, cuando esté dorado añada el agua poco a poco Deje hervir hasta derretir los terrones siempre revolviendo Empapele una recipiente propia para budín y reserve Pudín: Bata en la licuadora la leche condensada, la leche y el huevo BATA POR 3 MINUTOS, verter el líquido en el recipiente reservada, ligero para asar en banhomaria en horno medio por 1 hora y 20 minutos Después de asado espera enfriar, luego lleve a helar por al menos 8 horas para desmoldar Información adicional Sugerencia: ligero para asar con el agua ya climatizada. Si prefiere agrega esencia de vainilla al gusto. Cuanto más frío más firme se queda. ______ desenforme después q está helado, así como desenforma budines.

Ingredientes del pastel-Pudín de chocolate y naranja Almíbar 1 y 1/2 taza (té) de azúcar 1/2 taza (té) de agua Pastel 3 HUEVOS 1/2 taza (té) de aceite 1/2 taza (té) de leche 1/2 taza (té) de chocolate en polvo 2 TAZAS (té) de harina de trigo 1 TAZA (té) de azúcar 1 CUCHARA (sopa) de levadura en polvo Pudín 1 lata de leche condensada 1 TAZA (té) de leche 1 TAZA (té) de jugo de naranja 4 HUEVOS Ralladura de la cáscara de 1 NARANJA Forma de preparación Para la salsa, en una olla, mezcle el azúcar en el agua y lleve a fuego medio durante 15 minutos o hasta obtener un caramelo dorado. Vierta en un recipiente de agujero en el medio de 24 cm de diámetro y  reserve. Para el pastel, bata en la licuadora los huevos, el aceite, la leche, el chocolate, la harina y el azúcar hasta mezclar. Añadir la levadura, mezcle con una cuchara y vierta en recipiente acaramelada.  Para el postre, bata en la licuadora la leche condensada, la leche, el jugo de naranja y los huevos hasta mezclar. Agregue

Ingredientes - 1 CEBOLLA - 3 DIENTES DE AJO - 1 hoja de laurel - 2 cucharadas (sopa) de pasta de tomates - 1 TOMATE MADURO - 3 cucharadas (sopa) de polvo de crema de mariscos instantáneo - 1/4 de pimiento rojo sin semillas (u otro picante al gusto) - CILANTRO - Sal - Aceite de oliva - 2,5 tazas de arroz - 1 kg de marisco variado (usé camarones, mejillones, almejas y delicias del mar) 1. Calentar una olla con 2 litros de agua condimentada con sal hasta que hierva; 2. Cocer los camarones con cáscara durante aproximadamente 3 MINUTOS. Reservar el agua; 3. Pelar los camarones (reservando algunos para decorar) y adjuntar las cáscaras y cabezas al agua de cocción; 4. Dejar hervir unos minutos y filtrar, descartando las cáscaras y cabezas (ver aquí Un procedimiento similar); 5. Disolver en el caldo de camarones la crema de mariscos instantáneo y reservar; 6. Sofría la cebolla y el ajo picado en el aceite de oliva hasta ablandar; 7. Añadir el laurel, el tomate sin semillas, la pulpa de tom

Ingredientes - 1 CEBOLLA - 3 DIENTES DE AJO - 1 hoja de laurel - 2 cucharadas (sopa) de pasta de tomates - 1 TOMATE MADURO - 3 cucharadas (sopa) de polvo de crema de mariscos instantáneo - 1/4 de pimiento rojo sin semillas (u otro picante al gusto) - CILANTRO - Sal - Aceite de oliva - 2,5 tazas de arroz - 1 kg de marisco variado (usé camarones, mejillones, almejas y delicias del mar) 1. Calentar una olla con 2 litros de agua condimentada con sal hasta que hierva; 2. Cocer los camarones con cáscara durante aproximadamente 3 MINUTOS. Reservar el agua; 3. Pelar los camarones (reservando algunos para decorar) y adjuntar las cáscaras y cabezas al agua de cocción; 4. Dejar hervir unos minutos y filtrar, descartando las cáscaras y cabezas (ver aquí Un procedimiento similar); 5. Disolver en el caldo de camarones la crema de mariscos instantáneo y reservar; 6. Sofría la cebolla y el ajo picado en el aceite de oliva hasta ablandar; 7. Añadir el laurel, el tomate sin semillas, la pulpa de tom

Ingredientes: 3 PUESTAS DE MERLUZA (aproximadamente 800 g) - 500 g de almejas - 200 g de camarones - 150 ml de aceite de oliva - 1 cucharada de margarina - 2 DIENTES DE AJO (grandes) - 1 vaso de vino blanco - 1 cucharada de harina de trigo - 25 g de cilantro - Sal y pimienta q. B Modo de preparación: - Lávese las almejas y ponlas en una olla a fuego lento hasta que abran. - cocine los camarones con sal, pimienta y agua hasta cubrir. - Coe la salsa de almejas y el agua del camarón y reserve. - en una olla coloque el aceite, la margarina, los dientes de ajo y la cebolla picada y deje hervir a fuego lento 3 MINUTOS, agregue el vino blanco y el "Caldo" que ha reservado. Una vez que levante un asado junte las rodajas de merluza con cuidado. - cubra la olla con la tapa dejando una apertura de 2 dedos y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. - descúbrase la olla y con la ayuda de un colador espolvorear la harina de trigo y deja averiguar unos minutos más.

Ingredientes: 2 cebollas picadas 2 DIENTES DE AJO PICADOS Aceite de oliva q.b. 2 TOMATES MADUROS 1 sobre de crema de mariscos (Knorr) Miga de camarones 1 zapatera Gambas o langostinos q.b. (alrededor de 2/3 por persona) 1 PIMIENTO 1 DL DE VINO BLANCO 300 g de arroz 5 DL DE AGUA (de cocer la jaiba) 250 g de miga de mexilhao 500 g de lombriz Delicias del mar (opcional) Salsa, sal y pimienta. Preparación: Cuando la jaiba sea fresca (viva), ponla a hervir en agua la fever (en racimos) con bastante sal, por aproximadamente 30 minutos. Retire la zapatera y reserve el agua de la cocción. En esta agua deshaga el knorr de mariscos y reserve. Rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite de oliva; ensamble el tomate cortado en trozos, limpio de pieles y semillas. Riegue con el vino y deje dorar un poco para el alcohol se evapore. Agrega un poco del caldo que se reservó (donde rompió el knorr) y ensamble el mejillones y las almejas. Sazone con sal y pimienta. Vamos añadiendo el resto de

Ingredientes 1 KG DE CAMARONES 2 cucharadas (sopa) de aceite de oliva 4 DIENTES DE AJO 1 cucharada (de té) de sal (rasa o a su gusto) 1 CUCHARA (sopa) de jugo de limón Rodajas de limón para servir . Forma de preparación Retire las cabezas y las piernas de camerún y lávese muy bien (o compre ya limpio) Esa receta, dejamos las cáscaras y el culo. Coloque los camarones limpios en un bol, pon la sal, el limón, 2 DIENTES DE AJO, machacados y 2 DIENTES DE AJO REBANADOS. Deje en especias por unos 30 minutos o más. Después coloca el aceite de oliva en una sartén, deje calentar y vamos friendo poco a poco los camarones (en la medida de lo posible retire los ajos para freír después). No coloque todos los camarones de una vez para freír, porque él junta agua, pon solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Apenas deje hasta el camarón estar rosa (alrededor de 1 a 2 MINUTOS), luego gire los camarones y deje rosa del otro lado también. Retire y haga esto con todos los camarones. Por

Ingredientes: 1 CUCHARA (sopa) de aceite 1 cebolla en cubos 3 tomates maduros sin piel y semillas en cubos Sal, pimienta-del-Reino y perejil picado al gusto 1 paquete de camarones pequeño limpio (400 g) 3 TAZAS (té) de arroz blanco cocido 1 TAZA (té) de requesón tipo Catupiry ® 6 cucharadas (sopa) de queso parmesano rallado Modo de preparación: Calentar una sartén con el aceite a fuego medio y rehogar la cebolla por 2 MINUTOS. Agrega el tomate, sal, pimienta y cocine por 3 MINUTOS. Añada el camarón y deje hervir. Saque del fuego, mezcle el arroz, la mitad del Catupiry ® y perejil. Verter en un refractario mediano y propague cucharadas de Catupiry ® sobre el arroz. Espolvorear con el parmesano y lleve al horno preaquecido alto, por 15 minutos antes de servir.

                                                                                                                                                                      Ingredientes: 1 y 1/2 kg de camarones pistola 4 DIENTES DE AJO Jugo de 1 limón Pimeta-del-Reino y sal al gusto 6 cucharadas (sopa) de aceite de oliva 2 cebollas grandes ralladas 2 tomates sin semillas 1 botella grande de leche de coco grande 1 taza de cilantro o perejil 2 cucharadas (sopa) de aceite de palma 1 lata de crema de leche Modo de preparación: Sazone el camarón con ajo, limón, pimienta y sal al gusto. Ponga el aceite de oliva en la sartén, deje calentar, luego agrega los camarones y agregar la cebolla y el tomate. Cuando esté todo cocido, pon la leche de coco, el perejil (o cilantro) y el dendê. Apaga el fuego y agrega la crema de leche, mezclar bien y servir.

. Ingredientes: 03 kilos (limpios) de gambas vg 750 ml de agua de coco 150 ml de salsa acridoce 02 cucharadas de ajo triturado (postre) 02 cucharadas de mostaza amarilla (postre) 02 cucharadas de sal (café) . Modo de preparación: Diluir la sal, la mostaza y el ajo en el agua de coco   hasta obtener un líquido homogéneo. Sumérgete Camerún y deje marinar por 04/06 horas. Saque los camarones   y reserve   el líquido. Arréglate los camarones en pares en formas, contraponiéndose los a fin de obtener el dibujo "Yin Yang". riegue las formas con una taza del líquido y lleve al horno precalentado por 15/20 minutos. Cubra las formas con papel. Aluminio. Saque los camarones con una espátula (cuidadosamente para no deshacer los pares) y rearrume-los en bandeja refractaria (descarta la salsa que quede), añada la salsa acridoce y lleve al horno nuevamente por 05/10 minutos. Sirve 10 personas con tranquilidad. Prepárate para un sabor inquietante.

1 kg de camaron crudo,pelado 1/2 kg de Tomate gordo 1/2 Cebolla roja(morada) 2 pepinos 7 chiles serranos Un poco de Cilantro Sal Pimienta 15 a 20 limones colima 1 cucharada sopera de salsa huichol PREPARACIÓN: Pique el camarón en trozos pequeños, ya picado pongale pimienta y un poco de sal y revuelva bien, meta al refrigerador, parta los limones y exprimalos en un recipiente, retirando las semillas, agregue el jugo de Limón al camarón, revuelva bien y regreselo al refrigerador. Pique el pepino y el tomate en cuadritos, de igual manera la cebolla roja, los chiles en pedazos muy pequeños, y el cilantro al gusto. Mientras pica la verdura, revuelva el camaron (debe de cambiar a color rojo ) saque el recipiente del camaron del refrigerador y retire el jugo de limon que pueda, conserve el jugo en un vaso, agregue la verdura y revuelva perfectamente,en una cuhara llena de limon (ya usado) agregue una cuharadita de salsa y revuelva bien, pruebe y agregue sal al gusto revolviendo. Perfect

1 KILO DE CAMARON  1 Cebolla MORADA. 1 MASO DE CILANTRIO  3 CHILES SERRANOS 1 MANGO GRANDE , 7 LIMONES VERDES. 3 Tomates MEDIANOS *Orégano (al gusto) MODO DE PREPARAR. 1.- Poner a cocer los Camarones ( de 3 a 5 minutos) ,hasta que el camarón haya cambiado de color a tono rosado. 2.- Partir en trozos pequeños , el tomate rojo , el cilantro, la cebolla, el mango y los chiles ( si quieres evitar que sea picoso desvénalos), 3.Poner en un tazón los camarones picados y agregar el jugo de limón , poner sal, cilantro y orégano. dejar reposar por lapso de 5 minutos y finalmente agregas el resto de la verdura deja reposar un ratito y listo. Acompañalo con totopos ó galletas saladas.

Ingredientes: – 1Kg de carne de ternera picada. – 1 Rebanada de pan bañado en leche – 1 Huevo – 4 Cucharadas soperas de parmesano molido – Sal y pimienta al gusto – 2 Dientes de ajo picados ó 2 cucharadas soperas de ajo en polvo – Medio vaso de ketchup Preparación: Coloca todos los ingredientes en un bol y mézclalos bien conlas manos. Déjalo reposar unos 10 minutos. Mientras reposa la mezcla puedes ir preparando el acompañamiento. A nosotros nos gusta mucho comerlas con patatas gajo. Lava las patatas y con piel incluida ponlas a hervir con un poco de sal y aceite. Cuando las patatas están hervidas (en unos 10-15 minutos) sácalas, escúrrelas y córtalas en gajos del tamaño del pulgar. Pon las patatas en una bandeja de horno y espolvoréalas con ajo en polvo, sal y mezcla de especias cajún. Si no tienes cajún puedes ponerle pimentón picante. Todo esto va directamente al horno unos 15 min a 160º (hasta que estén crujientes por fuera.) Volviendo a las hamburguesas. Ahora ya sólo queda

Ingredientes: 4 porciones de carne molida Sal y pimienta, a gusto 4 rodajas de queso Mozzarella o Havarti 4 rodajas de piña 1 cucharada de salsa Teriyaki 4 panes para hamburguesa 4 hojas de lechuga Mayonesa, a gusto Preparación: 1 Arma las hamburguesas mezclando la carne molida con las especias que prefieras. Salpimienta a gusto y separa las hamburguesas en porciones personales. 2 Asa la carne en una parrilla caliente y déjala cocinarse sobre el fuego hasta que estén levemente doradas, pero jugosas en su interior. 3 Cubre cada porción de carne con una rodaja de queso, y deja que se derrita con el calor de la carne. 4 Baña las rodajas de piña con la salsa Teriyaki y acomódalas en la misma parrilla. Déjalas en la parrilla por unos 2 minutos. 5 Para armar las hamburguesas, toma una de las mitades del pan y úntala con mayonesa. Coloca 1 hoja de lechuga y 1 porción de carne con queso. Cubre con rodajas de piña y termina con la otra mitad de pan.

Ingredientes: 500 grs. de carne de ternera picada ( saldrán 9-10 hamburguesas ) Panecillos de hamburguesa pequeños y que no vengan cortados previamente Queso cheddar Lechuga Cebolla fresca Pepinillos agridulces Mayonesa Azúcar Vinagre Ketchup Mostaza 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de Bovril, ( jugo de carne concentrado ) Pimienta negra Sal Aro de cocina, rodillo o botella limpia, y papel de hornear (vegetal) Preparación: Añadimos a la carne sal, pimienta negra, la cebolla en polvo y el Bovril. Removemos bien y hacemos una bola que colocaremos encima de una hoja de papel de hornear previamente engrasada con unas gotas de aceite. Aplastamos con las manos, y colocamos encima otra hoja de papel también engrasada. Pasamos un rodillo hasta dejar muy fina, (aproximadamente como de 1/2 cm.). Retiramos el papel superior y con ayuda del aro cortamos las hamburguesas que deben ser 1 cm. más grandes de diámetro, que el que tenga el pan, ya que encogen mucho al cocinarse. Col