Rubén Freeman

Ingredientes: 1500 g de pollo 150 ml de leche 300 g de harina de maíz fina 300 g de harina de trigo 2 cucharadas pequeñas de tomillo 2 cucharadas pequeñas de orégano 2 cucharadas pequeñas de pimienta molida 2 cucharadas soperas de pimentón rojo dulce Sal Aceite para freír .Preparación: Corta el pollo en trozos medianos, o cómpralo troceado. En un bol o recipiente similar añade 1 cucharada de tomillo, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de pimienta molida, 1 cucharada sopera de pimentón rojo, añade también 15 g de harina de trigo y 150 g de harina de maíz fina, le viertes toda la leche y lo mezclas bien. Échale sal al gusto al pollo troceado y luego lo introduces en el bol, lo dejas que se macere durante 12 horas, si no dispones de ese tiempo, déjalo 2 horas mínimo. En una bandeja mezcla el resto de las especias, lo que queda de harina de trigo y de maíz y lo remueves, esto es para rebozar el pollo. Echa abundante aceite en una sartén, la pones a fuego medio-bajo. Mientras se calien

.Ingredientes: 4 milanesas de pollo 4 rebanadas de jamón 4 rebanadas de queso manchego 1/4 de tz de harina 2 huevos, batidos 1 tz de pan molido 1 tz de aceite Para la salsa: 1 cda de mantequilla 1/4 de cebolla, troceada 1 diente de ajo, troceado 1 tz de champiñones   1/2 lt de leche 1/2 lt de crema Sal y Pimienta al gusto .Preparación: SALPIMIENTA las milanesas de pollo y coloca una rebanada de jamón y una de queso. Enrolla y cierra con un palillo. PASA por la harina, el huevo batido y empaniza con el pan molido. CALIENTA el aceite y dora los rollos de pollo hasta que estén bien cocidos. Para la salsa: FUNDE la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo. AÑADE los champiñones y cocina por unos minutos. Vierte la mitad de la leche y cocina hasta que suelte el hervor. DEJA enfriar y licúa con el resto de la leche y la crema. REGRESA al fuego, salpimienta y cocina hasta que espese ligeramente. SIRVE las pechugas y baña con la salsa. Espolvorea un poco de perejil finamente picado

.Ingredientes: Un pollo troceado Una cebolla grande Un puñado de almendras Un tomate maduro Ajo, 5 o 6 dientes Un cubo de caldo de pollo Pan, un trozo Vino blanco, una copa Aceite Sal Azafrán Laurel .Preparación: Como siempre, la cantidad de pollo que necesitas va a depender de las personas que vayan a comer, por lo que debes ajustarlo según tengas más o menos comensales. Con un pollo entero tendrás para unas 4 personas. Compra el pollo troceado o trocéalo en casa, como prefieras. Luego hay que lavarlo bien, dejarlo escurrir y echarle sal. Vamos a dorarlo un poco por todos lados en una olla con una buena cantidad de aceite de oliva. Sácalo de la olla. Echa en ese mismo aceite el trozo de pan para freírlo un poco,  y cuando lo saques lo echas en el vaso de la batidora. Repite el proceso con las almendras. Por último, echa a la olla los ajos laminados y la cebolla bien picada, hasta que se pochen bien. Añade el tomate troceado y deja que el sofrito se concentre un poco. Una vez

.Ingredientes: - Un par de pechugas de pollo - Medio kilo de champiñones - Dientes de ajo, un par - Cebolla, una mediana - Mostaza, una cucharada (opcional) - Vino blanco, una copa - Pimienta - Sal - Perejil picado .Preparación: Esta receta la solemos elaborar en casa usando pechugas de pollo, porque resultan más fáciles de comer para los más pequeños de la casa, pero podéis emplear cualquier parte del pollo que os guste.   Igualmente ocurre con los champiñones, se pueden usar tanto frescos como enlatados, aunque los más recomendables son los frescos, que tienen mucho mejor sabor y una textura más agradable al comer. Vamos a empezar troceando las pechugas de pollo y salpimentándolas. Por otro lado vamos a picar el ajo y el perejil lo mejor que podamos, y pasamos las pechugas por encima para que se adhieran estos dos ingredientes. Si os gusta podéis añadir mostaza al ajo y el perejil y untáis con esa mezcla las pechugas. Es una opción muy rica, probadla. Al acabar, metemos las pe

Ingredientes: 250gr pasta larga 1 taza crema de leche 1/2 taza queso parmesano rallado 3 cdas mantequilla 3 dientes ajo 1 y 1/2 taza camarones Culantro al gusto Sal Preparación: Poner una olla con agua a fuego alto,agregar sal al gusto,cuando este hirviendo agregar la pasta dejar hervir por el tiempo indicado en la envoltura (por lo general de 10 a 15 minutos), en lo que la pasta va hirviendo ir preparando la salsa. Poner un sartén a fuego medio, agregar la mantequilla y cuando este derretida agregar el ajo,dejar sofreír por 1 minuto,agregar los camarones y luego ir agregando la crema de leche y el queso parmesano rallado poco a poco e ir moviendo hasta que el queso se derrita y mezcle con los demás ingredientes (repetir este proceso hasta agregar toda la crema de leche y el queso parmesano rallado). Ya la pasta lista, la incorporamos a la salsa y removemos hasta mezclar dejar al fuego por 5 minutos más después de mezclar la pasta con la salsa, para que tome sabor. Servir cal

Ingredientes: 500 gramos de spaguetti 500 gramos de champiñones,rebanados 2 zuccinis, picadss 2/3 taza de arvejas 2 dientes de ajo, finamente rebanados 2 ramitas de tomillo Sal y Pimienta, al gusto 1/3 taza de queso parmesano, rallado ¼ taza de crema de leche Preparación: 1. En una olla grande a temperatura media-alta, combina el spaguetti, los champiñones, los zuccinis, las arvejas, el ajo, el tomillo y 4 ½ tazas de agua. Sazona con sal y pimienta, al gusto. 2. Deja que hierva, baja la temperatura y hierve a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado (de 8 a 10 minutos). 3. Incorpora el queso parmesano y la crema.

Ingredientes: 2 cucharadas de Knorr Caldo de Pollo 2 cucharaditas de Margarina Sin Sal 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso 1/2 taza de crema reducida en grasa 2/3 de taza de leche descremada 3 cucharaditas de queso mozzarella 1 cucharadita de queso parmesano rallado 1 taza de brócoli en floretes, blanqueado Preparación En una sartén caliente fundir 1 cucharada de margarina. Cocinar las pechugas de pollo sazonadas con 1/2 cucharadita de Knorr Caldo de Pollo. Repetir el procedimiento para las otras dos pechugas. Reservarlas. En la misma sartén colocar la leche, crema, quesos y sazonar con la cucharadita restante de knorr Caldo de Pollo. Dejar que se funda el queso y mezclen todos los ingredientes. Agregar el pollo a la salsa, cocinar 2 minutos y servir decorando con el brócoli tibio.

Ingredientes: 5 gramos de azúcar refinada una taza y un cuarto de leche tibia entre 105 y 115 grados farenheit 11 gramos de levadura seca en polvo de acción rápida medio kilo de harina para pan o de todo uso sin blanquear 3 gramos de sal 30 gramos de mantequilla derretida sin que este muy caliente un huevo una yema de huevo Preparación: En un recipiente pones la levadura, azúcar y la leche tibia, lo revuelves bien a que todo se disuelva y dejas que fermente por 10 minutos a que saque espuma. Luego en una batidora pones la harina y la sal y lo revuelves bien. Luego incorporas la leche ya fermentada, el huevo y la mantequilla y lo  revuelves bien hasta formar una masa que no este ni muy dura, ni muy aguada, mas bien que tenga buena humedad y textura. Si la mezcla queda muy dura entonces ir agregando de muy poquita leche y revolver bien la masa sin pasarte de leche. Si te gustaría el pan con un pequeño  sabor dulce le puedes agregar 35 gramos de azúcar a la harina junto con la

                                                      Como hacer camarones en aceite y ajo  Ingredientes 1 KG DE CAMARONES 2 cucharadas (sopa) de aceite de oliva 4 DIENTES DE AJO 1 cucharada (de té) de sal (rasa o a su gusto) 1 CUCHARA (sopa) de jugo de limón Rodajas de limón para servir . Forma de preparación Retire las cabezas y las piernas de camerún y lávese muy bien (o compre ya limpio) Esa receta, dejamos las cáscaras y el culo. Coloque los camarones limpios en un bol, pon la sal, el limón, 2 DIENTES DE AJO, machacados y 2 DIENTES DE AJO REBANADOS. Deje en especias por unos 30 minutos o más. Después coloca el aceite de oliva en una sartén, deje calentar y vamos friendo poco a poco los camarones (en la medida de lo posible retire los ajos para freír después). No coloque todos los camarones de una vez para freír, porque él junta agua, pon solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Apenas deje hasta el camarón estar rosa (alrededor de 1 a 2 MINUTOS), luego gire lo

                                                                                Pizza Suprema Ingredientes: 2 personas 1 base pizza (puedes comparla ya hecha o hacer una masa) 100 g peperoni 100 g tocino en trozos 1 cebolla morada 1 chile verde 1 champiñon fileteado 1/2 taza salsa de pizza 1 taza queso mozarella Procedimiento: Primero pelamos la cebolla y la cortamos en tiras finas. Cortamos también en tiras el pimiento verde. Luego cortamos en dados el tomate y el pepperoni en rodajas finas. A continuación extendemos una capa de tomate frito sobre la base de la pizza y la repartimos de forma homogénea. Luego añadimos una capa de queso mozarella y seguidamente, repartimos todos los ingredientes. Por último, horneamos unos 10 minutos a 180º, dependiendo si la pizza nos gusta poco hecha o muy hecha.

                                                              Pizza de quesos y camarones Ingredientes: · 300 gramos de harina de trigo · 2 cucharadas de aceite de oliva · 2 cucharaditas de Levadura seca · 1 cucharadita de sal · 200 gramos de agua · 250 gramos de queso mozzarella rallado 100 gramos de queso parmesano · 200 gramos de camarones · ½ taza de tomates cherry · 2 ramas de cebolla larga Salsa para pizza Preparación: En un tazón pon la harina, la levadura y la sal. Tibia el agua, haz un hueco en el centro de la harina para formar un volcán, y vierte el agua tibia y el aceite de oliva. Revuelve los ingredientes con la mano hasta obtener una masa lisa y suave Amasa presionando con la base de la mano, agrega pequeñas pociones de harina si la masa se pega a la tabla. Cúbrela con aceite de oliva y una película plástica, déjala en un ambiente tibio para que crezca. Cuando la masa haya doblado su tamaño, aproximadamente ½ hora después, llévala a un mesón, divídela en tres

                                                                             Pizza Hawaiana Ingredientes: 1 kilo de harina 2 cucharadas de levadura 1/2 taza de aceite 1 cucharada de azúcar 1/2 cucharadita de sal agua tibia la necesaria 1 litro de puré de tomate 1 cebolla mediana finamente picada 3 cucharadas de aceite orégano 1 kilo de queso rallado Jamón en cubos al gusto Piñas en cuadritos al gusto Sal Preparación: Cernir el harina y hacer una fuente, agregar la levadura, la sal, el azúcar, y revolver. Formar nuevamente la fuente y agregar aceite, agua tibia y empezar a amasar hasta que la masa tenga una textura suave (ampollitas). Colocar la masa en un recipiente y taparla con una bolsa para dejarla reposar hasta que doble el volumen (dejarla en un lugar caliente o al sol). Agregar todos los ingredientes de la salsa al puré de tomate y sazonar. Extender la masa hasta lograr el tamaño deseado, engrasar la charola con un poco de aceite y extender la pizza. Agregar la salsa, el qu

                                                                Pizza de Salchicha. Ingredientes: - 170 g de harina - 108 g de agua - 4 g de sal, vamos una pizca - 16 g de levadura fresca - Un chorrin de aceite de oliva - Una pizca de azùcar - Salsa para pizza - Queso - Salchichas Preparación: Paso 1: En primer lugar mezclar el agua templada, la levadura picadita, la sal , el azúcar y el chorrin de aceite y dejar reposar 10 minutos, para que fermente la levaura. Se puede utilizar la batidora para que quede todo perfectamente integrado. Paso 2: Pasado este tiempo, añadir el harina por cucharadas e ir mezclandohasta que no se pegue, deberia sobrar algo de harina que utilizaremos para amasar sobre la mesa. Paso 3: Cuando pase este tiempo amasar espolvoreando el harina restante, si hece falta un poco màs pues se añade, hacer una bola con la masa y dejar reposar en un bol, a ser posible de plàstico para favorecer la frementaciòn y tapar con un trapo hasta que veamos que dobla su t

                                                                  TINGA POBLANA Hoy tenemos una receta deliciosa y muy tradicional de la comida mexicana, pon atención porque te mostramos como preparar la tinga poblana, un platillo delicioso que recomendamos comer en tacos y del que hoy te compartimos su preparación típica tal y como se realiza en el estado de Puebla, los ingredientes que necesitaremos son: 1 Kilogramo de pechuga de pollo 1 Kilogramo de longaniza 1 Trozo de cebolla 6 Cucharas de aceite de canola 3 Dientes de ajo pelados 2 1/2 Kilogramo de tomate rojo 6 Chiles chipotles 2 Cucharadas pequeñas de tomillo 2 Cucharadas pequeñas de mejorana 25 Tortillas de maíz Pimienta al gusto Sal al gusto ¿Cómo se prepara? tinga poblana en tacosLo primero que debemos de hacer es desvenar los chiles chipotles que deben ser de lata, ya que estén desvenados los picas para reservarlos. Continuamos ahora vamos a licuar los tomates y vamos a colar la mezcla para quitarle las pepitas y las pi

                                                  Lomo de cerdo relleno de jamón y queso Ingredientes 1 trozo de cinta de lomo de +- 1 Kg. 3 lonchas de queso 4 lonchas de jamón serrano finas 15 tomates secos en aceite de oliva 3 chalotas grandes 250 ml. de vino blanco 250 ml. de nata sal, pimienta, orégano 1 pastilla de caldo de carne 1 cucharita de tomate concentrado 1 cucharita de mostaza un poco de perejil picado Preparacion: Precalienta el horno a 180 grados. Abre la carne en 2 sin llegar al final como si fuera un libro abierto. Pon sal y pimienta generosas. Cubre las 2 partes con jamón serrano y en una de ellas pon el queso y 5 tomates secos. Cierra la carne reconstituyendo su forma original y ata bien con hilo para asar. Coloca en una fuente para asar, pon sal y pimienta, un chorro de aceite y hornea 30 minutos. Para preparar la salsa corta las chalotas y pon a pochar con un poco de aceite a fuego bajo hasta que estén blandas sin tomar color. Añade la mostaza, el orégano y e

                                                                Bizcocho Marmolado Ingredientes: - Harina de repostería, 215 gramos - Huevos frescos, 4 tamaño L - Azúcar blanquilla, 215 gramos - Mantequilla, 215 gramos - Cacao en polvo, 215 gramos - Medio sobre de levadura - Azúcar avainillado, un par de cucharadas pequeñas Preparación: Encendemos el horno y lo ponemos a precalentar a unos 180 grados centígrados, como ya es habitual cuando vamos a preparar algún bizcocho. Untamos el molde con mantequilla y un poco de harina por encima, excepto para moldes hechos de silicona, que no lo necesitan. En un bol grande echamos la mantequilla un poco derretida y el azúcar, lo mezclamos todo bien, hasta que quede una pasta blanquecina con el azúcar bien integrado. Le vamos añadiendo uno a uno los huevos, mientras seguimos moviendo cada vez que echamos uno. Después agregamos la harina junto con la levadura, preferiblemente tamizadas antes de agregarlas, para quitarles las impurezas o grumos

                                                                          SANGRIA. ingredientes 1 unidad (s) de la naranja picada (s) 1 unidad (s) de manzana picada (s) 3 pieza (s) de piña picada (s) 10 unidad (s) a través de la uva 700 ml de vino tinto 400 ml de zumo de naranja 1 lata (s) de soda sabor a lima la cantidad de azúcar es suficiente 1 unidad (s) de la cáscara de naranja para decorar Cómo Mezclar todos los ingredientes crema de hielo y endulzar al gusto. Decora antes de servir con la piel de naranja manteniéndolo en la boca del frasco. Servir frío.

                                                 REDONDO DE TERNERA AL CAVA Ingredientes Un kilo y medio de redondo de ternera, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 2 manzanas reinetas, 1 loncha de jamón ibérico, ½ botella de cava, 1 vaso de los de agua de caldo de pollo o carne, aceite de oliva virgen, sal, una ramita de perejil y puré de patata. 1. En una cazuela se cubre el fondo de aceite. Cuando esté caliente, se añaden los dientes de ajo sin pelar , la cebolla pelada y las manzanas enteras. Cuando estén doradas las manzanas y la cebolla, se retiran. Se sazona el redondo y se mete en la cazuela. Se dora y se apaga el fuego. Cuando el aceite ya no esté caliente, se vierte el cava y el caldo. Se añaden la cebolla y las manzanas, se tapa la cazuela y se guisa a fuego lento; 15 minutos por un lado y 15 minutos por el otro. 2. Se saca el redondo y se deja enfriar. Se corta el redondo en lonchas finas y se coloca en una fuente. Poner en la trituradora la salsa del redondo junto con l

                                                     Pastel-Pudin de chocolate y naranja  Ingredientes  Almíbar 1 y 1/2 taza (té) de azúcar 1/2 taza (té) de agua Pastel 3 HUEVOS 1/2 taza (té) de aceite 1/2 taza (té) de leche 1/2 taza (té) de chocolate en polvo 2 TAZAS (té) de harina de trigo 1 TAZA (té) de azúcar 1 CUCHARA (sopa) de levadura en polvo Pudín 1 lata de leche condensada 1 TAZA (té) de leche 1 TAZA (té) de jugo de naranja 4 HUEVOS Ralladura de la cáscara de 1 NARANJA Forma de preparación Para la salsa, en una olla, mezcle el azúcar en el agua y lleve a fuego medio durante 15 minutos o hasta obtener un caramelo dorado. Vierta en un recipiente de agujero en el medio de 24 cm de diámetro y reserve. Para el pastel, bata en la licuadora los huevos, el aceite, la leche, el chocolate, la harina y el  azúcar hasta mezclar. Añadir la levadura, mezcle con una cuchara y vierta en recipiente acaramelada. Para el postre, bata en la licuadora la leche condensada, la leche, el

Ingredientes para 2 personas: 600 gr, de anillas de calamar 150 gr. de arroz de grano grueso 2 dientes de ajo 120 gr. de cebolla 80 gr. de pimiento verde 80 gr. de pimiento rojo 5 gr. de tinta de calamar o de sepia 1 cucharada rasa de maizena 250 ml. de vino blanco 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 chorrito de agua Sal Elaboración: Prepara el ajo, la cebolla y los pimientos: pela, lava y pica finito. Calienta el aceite de oliva en una cazuela arrocera baja y ancha, y añade de golpe toda la verdura. Remueve, deja que se empape en aceite, añade un chorrito de agua, y tapa durante unos tres minutos, manteniéndolo a fuego bajo. Añade los calamares limpios y cortados en anillas. Remueve y vuelve a tapar. En un vaso, echa el vino blanco, la maizena y la tinta de calamar, y remueve con una cucharilla durante unos segundos antes de volcarlo en la cazuela y remover bien. Rectifica de sal. Espera unos 15 minutos a fuego lento antes de añadir el arro