Rubén Freeman

Sopa de tostones Los  plátanos verdes y fritos  aportan a la sopa un sabor inconfundible y delicioso. En esta receta se pueden aprovechar los tostones fríos, que al pasar horas sin consumir dejan de ser crocantes. Se pueden pasar nuevamente por aceite y agregarlos a la sopa, o directamente. Ingredientes: 1 plátano grande verde 4 tazas de caldo de pollo o res 1 lata de maíz Cilantro o perejil picadito 1 taza de aceite 2 cucharaditas de sal Preparación: Realizar  los tostones  usando la taza de aceite. Se calienta el caldo en una olla, al hervir agregar  la lata de maíz, dejar por 5 minutos e incluir seguidamente los tostones y la sal, tapar y apagar el fuego. Al servir colocar encima el cilantro o perejil. 

Crema de pollo y champiñones Los  champiñones  son ingredientes perfectos para muchísimas de nuestras preparaciones, debido a que son exquisitos y muy bajos en grasas y calorías. Te presentamos este sencillo y suculento manjar, perfecto para servir como entrada. Ingredientes 600g de champiñones 400 g de pechuga de pollo cocida  150g de cebolla picadita 1 diente de ajo 1 litro de caldo de verduras Perejil Preparación Lo primero que tenemos que hacer es lavar los champiñones y trocearlos. Luego, en una sartén sofreímos la cebolla, previamente picada en juliana y le agregamos los champiñones y el diente de ajo. Cuando los champiñones estén blandos, vertemos el caldo de verduras y lo dejamos hervir durante 15 minutos sin taparlo. Transcurrido el tiempo, colocamos nuestra preparación en la licuadora junto con el pollo hasta que quede una crema uniforme. Lo servimos y decoramos con perejil.

Cremosa sopa de pollo y leche de coco La cocina  tailandesa  suele ser una mixtura de sabores y texturas. El  arroz  forma parte fundamental de su gastronomía y, por ende, quisimos unirlo con el incomparable sabor de la  leche de coco  junto a pechugas de  pollo . Las especias como el jengibre y los  chiles  le dan un carácter más fuerte y distintivo a este plato. Prepáralo para un almuerzo contundente.  Rinde para 4 porciones . Ingredientes 1/2 taza de arroz ¾ taza de caldo de pollo 3/4 tazas de leche de coco 2 cucharadas de jugo de limón 3 cucharadas de cilantro, picadito 4 pechugas de pollo, cortado en tiras 1 pedazo de jengibre, cortado finamente 3 tallos de hierba de limón (lemon grass), cortados en trocitos 2 chiles rojos frescos o chiles jalapeños, cortado en rebanadas delgadas 3 cucharadas de salsa de pescado (se consigue en los supermercados asiáticos) Preparación En una cacerola de acero inoxidable, se combin

Sándwich con tocineta, queso y salsa tártara Ligero, sencillo y fácil de preparar. Este  sándwich de tocineta, queso y salsa tártara  puede hacerse rápido y así tendrás tiempo para culminar tus tareas diarias. Anímate, prepáralo en casa. Esta es la receta: Ingredientes 3 cucharadas de salsa tártara 3 rebanadas de queso amarillo 4 lonjas de tocineta cocidas 2 hojas de lechuga lavadas 2 rodajas de tomate 1 pan para sándwich 1pizca de pimienta ½ cucharada de aceite de oliva Preparación Corta el pan en dos rodajas. Coloca en una rodaja tres rebanadas de queso amarillo, tres cucharadas de salsa tártara, dos rodajas de tomate y cuatro lonjas de tocineta. Condimenta con pimienta negra, un toque de aceite de oliva y cierra con la rodaja de pan restante. Listo, para comer. 

Sándwich de vegetales Este  sándwich  está relleno especialmente con vegetales. Sin duda, una buena opción para los vegetarianos. Acompáñalo con un  jugo de mora, frambuesa y naranja .  Ingredientes 2 rodajas de tomate 2 lechugas verdes 2 rodajas de pepino 2 pepinillos Alfalfa al gusto  2 cucharadas de aderezo de mostaza y miel  2 rebanadas de pan  Preparación  En una rebanada de pan coloca todos los vegetales. Adereza con la salsa mostaza y miel. Cierra con la otra rebanada. Listo, para comer. 

Dip horneado de espinacas y alcachofas Esta receta es exquisita y perfecta para sorprender a tus invitados en una reunión íntima. El  dip de espinacas y alcachofas  también lleva queso parmesano, lo que le da un sabor único, sobre todo después de hornearlo. Además, es bastante sencillo de preparar. Para 6-8 personas Ingredientes ¾ de taza de espinacas congeladas y troceadas 1 ¼ de taza de corazones de alcachofas congelados y picados finamente 140 gr de queso crema 1/4 taza de mayonesa ¼ de taza de queso parmesano rallado ¼ de cucharadita de ají molido ¼ de cucharadita de ajo en polvo 1 pizca de sal Galletas o nachos Preparación Mezclar todos los ingredientes suficientemente, hasta que se integren. Colocar en un molde para quiche o uno refractario. Hornear a 180 C durante 20 minutos o hasta ligeramente dorado. Servir con las galletas o nachos. Tip:  para un resultado mucho más delicioso, hornéalo cuando lleguen tus

Pan de cambur con chispas de chocolate Este  pan de cambur con chispas de chocolate  es perfecto para un dulce  desayuno o para disfrutar en la  merienda , junto a una taza de café. A los más pequeños de la casa les encantará gracias a los chips de chocolate. Y los más grandes se deleitarán con su sabor único. Ingredientes ¾ de taza de azúcar 1 huevo grande 3 cambures grandes 3 cucharadas de leche entera ½ cucharadita  esencia de vainilla 1 cucharadita de canela en polvo 2 tazas de harina de trigo todo uso 1 cucharadita de polvo para hornear 1 taza de chips de chocolate Preparación Engrasar y enharinar un molde rectangular, para panes. Pelar y aplastar dentro de un envase. Incorporar el huevo, el azúcar, la leche, la esencia de vainilla y la canela. Añadir la harina y el polvo para hornear y remover hasta que se integre todo bien. Agregar ¾ de las chispas de chocolate y mezclar para que se dispersen por toda la masa.

Pollo en salsa de almendras Con los  frutos   secos , como las almendras, también se pueden hacer exquisitas salsas para diversos platos. Esta  receta  de  pollo   en   salsa   de   almendras  es un ejemplo de ellos. Dale un giro único y extravagante a tus almuerzos con esta fácil preparación. Para 4 personas Ingredientes 4 filetes de pechuga de pollo Sal Pimienta Salsa 1 ½ cebolla pequeñas cortadas finamente 3 dientes de ajo troceados 8 cucharadas de vino blanco 1 cubito de pollo disuelto en 1 vaso de agua 5 rebanadas pequeñas de pan 150 gr de almendras crudas 100 ml de crema de leche Aceite Preparación Para la salsa, calentar un poco de aceite en un sartén y freír la cebolla y el ajo. Cuando la  primera haya dorado, incorporar el pan cortado en trozos pequeños. Una vez el pan esté frito, añadir las almendras y cocinar hasta que doren. Luego, verter el vino blanco y dejar cocinando hasta que se evapore

Sándwich de calabacín y queso Los sándwichs son las preparaciones más fáciles y rápidas para cuando el hambre llega sin previo aviso, y a todos les encanta, ahora, éste ha llegado para enamorar el paladar de los vegetarianos, convencer a los que están intentando ser uno y conquistar a los corrientes carnívoros. Una receta en donde uno de los vegetales más sabrosos se funden con el queso creando una mágica combinación. Para 3 porciones Ingredientes 1  Baguette  multigrano 2 calabacines 12   tomates cherry 1 aguacate 3 rebanadas de queso Sal  Aceite de oliva Mantequilla Hojuelas de chile rojo Preparación  Cortar el calabacín a lo largo  en rebanas de aproximadamente 1cm de grosor. Calentar en un sartén la suficiente cantidad de aceite de oliva para cubrirlo y agregar un poco de sal.  Freír las rebanadas de calabacín entre 2 y 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Reservar.  Abrir el baguette a la mitad y