Rubén Freeman

Bombas de papa ¡Salir de lo cotidiano! Esta rápida y  sencilla preparación  te ofrecerá una diferente forma de disfrutar de las tan  apreciadas papas . Con suave consistencia y mucho sabor, perfectas como entradas de un  almuerzo ligero . Para 6 raciones Ingredientes 1kg de papas  1 cucharada de ajo y perejil deshidratado  2 yemas de huevo 1/2 taza de queso rallado Sal Nuez moscada  Pimienta Queso mozzarella o similar  Pan rallado Preparación  Precalentar el horno a 200ºC. Hervir las papas y reducirlas a un puré seco. Condimentar con el ajo y perejil deshidratados, las yemas, el queso rallado, sal,  nuez moscada  y pimienta. Dejar enfriar un poco, dar forma de bombas alargadas, ahuecar y colocar un trozo de queso mozzarella dentro, cerrar y pasar por abundante pan rallado. Envolver en papel aluminio y llevar al horno pre calentado durante 10 minutos.

Ceviche con champiñones y perejil Aprende a preparar un rico  ceviche  con champiñones y perejil , perfecto para una persona vegetariana o para un antojo de fin de semana. Para 4 porciones      Ingredientes    2 latas de champiñones frescos y cortados   3 dientes de ajo, pelados   1 cebolla mediana   1 1/2 cucharada de perejil picado   1 1/2 cucharada de culantro picado   3 ajíes dulces   2 tazas de jugo de limón   1 taza pequeña de aceite de oliva   Sal   Pimienta     Preparación   Mezclar los champiñones con el ajo, la cebolla, los ajíes dulces, la sal, la pimienta, el perejil y el culantro.   Echar las 2 tazas del jugo de limón y la taza pequeña del aceite de oliva. Mezclar y rectificar la sazón.   Servir en un plato hondo con perejil en la parte superior para adornar.

Cambur frito con coco El  cambur  es un excelente ingrediente. Posee numerosas propiedades nutritivas, un delicioso sabor y puede ser combinado con diversos alimentos. Es por eso que forma parte de gran cantidad de  bebidas  para iniciar el día, como  merengada de cambur y caramelo . En muchas culturas forma parte del  desayuno  y puede ser consumido en un  pan de cambur y chocolate . Una creativa forma de prepararlo es  frito  y acompañado de  helado de coco . Un a  receta tailandesa  que no puede dejar de probar. Para 2 porciones Ingredientes 2 cucharadas de azúcar morena 2 cambures pelados y rebanados 150 ml de leche de coco Helado de coco Coco rallado tostado Preparación Calentar azúcar en un sartén. Cuando se derrita, añadir las rebanadas de cambur y dejar cocinar por tres minutos de cada lado. Remover el cambur del calor. Verter la leche de coco en el sartén con azúcar. Agregar un poquito de sal y revolver hasta que se forme un sirope. Dividir la m

Lomo de cerdo glaseado con manzanas   Las recetas con carne de cerdo  siempre destacan por su suavidad y sabor distintivo, y esta versión glaseada con vegetales saborizados otorga elegancia y sabor exótico al paladar.  Una receta idea l para sorprender a todos en la mesa, con pasos sencillos e ingredientes exquisitos que combinados con la dulzura de la manzana y el baño de vino ofrecen una sensación diferente.   Ingredientes    1 cucharada de aceite de oliva  Medio kilo de lomo de cerdo  Sal kosher y pimienta negra al gusto  2 cucharaditas de perejil fresco picado  Media cebolla dulce, cortada en cubitos  1 manzana, cortada en trozos no muy finos Una taza de vino blanco 1 taza de jalea de manzana  2 cucharadas de vinagre balsámico      Preparación     Calentar el horno a 175 °C y preparar una bandeja grande engrasada con aceite de oliva.   Seguidamente, calentar aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio y dorar el lomo de ce