Rubén Freeman

                                                        Tarta de galletas Oreo Ingredientes:  120g de azúcar 200g de queso Philadelphia o queso crema 20 galletas Oreo 300c.c de crema para batir 90c.c de leche entera 50g de mantequilla 5g de grenetina o gelatina en polvo sin sabor 6 cucharadas de agua . Preparación: Con la ayuda de un cuchillo o de una cuchara quítale la crema a cada galleta y resérvala en una olla. Derrite la mantequilla en el microondas a baja potencia durante 30 segundos, o bien, ponla en una olla pequeña a fuego mínimo. Cuando está ya derretida, deja que se enfríe a temperatura ambiente. En un vaso coloca el agua fría y después espolvorea la grenetina en forma de lluvia para dejarla hidratar. Mezcla y deja descansar durante 5 minutos. Luego, calienta la grenetina a baño María y remueve con una cuchara hasta que obtengas una mezcla transparente y sin grumos, y teniendo la precaución de que no hierva. Mezcla la crema de las galletas Oreo con el azúcar y la cr

 Pastel de Oreo con Fresas   Ingredientes: 14 galletas oreo 100 gr mantequilla 190 gr queso crema 1/2 lata leche condensada 1 taza crema 1 cdita vainilla 1 cda jugo de limón 4 cdas agua fría 2 cdas grenetina 100 ml leche Fresas Preparación: Separar el relleno de las 14 galletas y reservar. Moler las Galletas sin relleno. Derretir la mantequilla e incorporar a las galletas molidas. En un molde , extender la mezcla de galletas con mantequilla por todo el molde y aplanar. Disolver la gelatina en el agua fría y reservar. Licuar el resto de los ingredientes (leche condensada, jugo de limón, queso crema, crema, leche, vainilla) e incluir el relleno de las galletas. Calentar la mezcla de gelatina y agua en el microondas por 25 segundos a máxima potencia. Agregar dos cucharada de la mezcla cremosa a la gelatina, incorporar completamente para después licuar ambas mezclas. Una vez licuado vaciar al molde y refrigerar alrededor de 2 horas y decorar con fresas.

                                 Tarta selva negra Ingredientes Para el bizcocho 5 huevos 50g de azúcar 170g de harina 0000 30g de cacao amargo en polvo 30g de mantequilla 150cm³ de licor de cerezas Para el relleno 600g de nata para montar 150g de azúcar glas 300g de cerezas Para decorar Virutas de chocolate c/n Nata montada c/n Cerezas c/n .Preparación: Precalienta el horno 180 °C. Casca los huevos y colócalos en un recipiente junto con el azúcar y bate con unas varillas hasta triplicar su volumen. Si lo haces con la batidora eléctrica, puedes ir más rápido y la mezcla tendrá una textura más esponjosa. Tamiza la harina junto con el cacao e incorpora al recipiente de los huevos batidos con ayuda de una espátula con movimientos envolventes para que no pierda el volumen. Pon la mantequilla en el microondas y derrítela durante unos minutos, o bien, retírala con antelación de la nevera para que se ablande. Una vez ablandada la mantequilla, agrégala al bizcocho y unta un molde redond

ROLLO DE FRESAS CON CREMA  Bizcocho 100 grazúcar glas 60 grcacao sin azúcar 60 grharina 4huevos Relleno 400 mlcrema de leche para montar 2 cdsgrandes de azúcar glas 250 grfresas limpias Azúcar glas para decorar Pasos En un bol de vidrio ponemos las fresas cortadas en trocitos espolvoreadas con azúcar y reservamos. Encendemos el horno a 180 ºc. Bizcocho: Separamos las claras de las yemas, y montamos las claras a punto de nieve, reservamos Batimos bien las yemas con el azúcar y agregamos la harina con el cacao previamente cernido, agregamos las claras montadas con movimientos envolventes Forramos una lata para hornear con papel vegetal y le poneos una capa fina de mantequilla y enharinamos. Distribuimos la masa y llevamos al horno por 15 minutos o hasta q se dore y tueste un poquito, se saca y dejamos enfriar. Relleno: Montamos la crema de leche y agregamos el azúcar batimos bien Repartimos uniformemente la crema sobre el bizcocho y agregamos de manera uniforme las fresas. Enroll

"BRAZO DE REINA CREMA MANGO  INGREDIENTES: MASA: 100 GRS. HARINA DE REPOSTERÍA (NORMAL) 170 GRS. AZÚCAR 1 1/2 CDITAS. POLVO PARA HORNEAR 75 GRS. MANTEQUILLA 1 CDITA. VAINILLA 4 PZAS. HUEVOS ( SEPARADA LA YEMA DE LA CLARA )HAY QUE MONTAR LAS CLARAS RELLENO Y DECORACIÓN: 4 MANGOS (3 CORTADO EN CUBITOS Y 1 EN TIRAS SI QUIERES PONERLOS ENCIMA) 190 GRS. QUESO CREMA O 1 PZA. GRANDE DEL TIPO PHILADELPHIA 75 GRS. AZÚCAR GLASS 125 ML. CREMA ESPESA PREPARACIÓN: LO PRIMERO QUE HAGO ES MONTAR LAS CLARAS QUE QUEDEN MUY ESPESAS. CERNIMOS DOS VECES LA HARINA CON EL POLVO DE HORNEAR Y EL AZÚCAR, INTEGRO LA MANTEQUILLA SUAVE, LA VAINILLA Y LAS YEMAS EN LA BATIDORA. TODO LO PASO DONDE TENGO LAS CLARAS MONTADAS Y LO MEZCLO CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES LO PASO A LA LATA DEL HORNO, A LA CUAL SE LE PONE PAPEL ALUMINIO ENGRASADO Y ENHARINADO HORNEAR A 180°C POR 15 A 20 MIN. O CUANDO INSERTO UN CUCHILLO Y ESTE SALE LIMPIO. MIENTRAS SE ESTÁ HORNEANDO, MEZCLAR CON LA BATIDORA EL QUESO, LA CREMA Y POR ÚL

"Brazo de Gitano de Café y Nata" INGREDIENTES 30 gr. de harina. 2 cucharadas de cacao. 70 gr. de azúcar. 1 cucharadita de café instantáneo. 15 cl. de nata para montar. 3 huevos. 4 cucharadas de licor de café, opcional. INSTRUCCIONES Para hacer un riquísimo brazo de gitano de café y nata, lo primero que debemos hacer es separar las claras de las yemas. Echamos las yemas en un bol y las batimos junto con 40 gramos de azúcar. Reservamos. Aparte, montamos las claras con 30 gramos de azúcar y las añadimos a la mezcla anterior. Removemos y añadimos la harina, el café y el cacao, y volvemos a remover poco a poco y con movimientos envolventes, hasta que la masa no tenga grumos. Ponemos el horno a precalentar a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Forramos una bandeja de horno con papel de horno y extendemos la masa que hemos conseguido por toda la superficie de la bandeja. La metemos al horno y dejamos que se haga el bizcocho por diez minutos. A continuación sacamos el bizco

Fresa del trino. INGREDIENTES 60 g de harina azúcar 15 g de almidón 3 huevos sal Para el relleno y la guarnición: 2 yemas de huevo leche 2 dl ralladura de 1 limón 4 cucharadas de azúcar granulada 1 cucharada de fécula de patata 400 ml de crema de leche 3-4 cucharadas de azúcar en polvo 400 g de fresas 1 dl de licor de fresa o limoncello Procedimiento: Tome la crema. Batir las yemas de huevo con 2 cucharadas de azúcar granulada, hasta que sea clara; a continuación, añadir la harina. Vierta la leche hirviendo con la ralladura de limón y dejar espesar a fuego lento, batiendo con un batidor. Montar la nata con el azúcar en polvo y 1/3 incorporatene la crema fría. Preparar la base para el rollo. Batir las yemas de huevo con 90 g de azúcar. Añadir la harina y tamizar la harina, alternando con las claras de huevo con una pizca de sal. Cook. Extender sobre una hoja rectangular cubierto con papel de hornear la mezcla a 8-10 mm de espesor y cocer en el horno a 170 grados durante 15 minutos.

CABEZAS DE RES AL VAPOR RECETA : COMPRA UNA CABEZA FRESCA NO MUY REFRIGERADA (LUEGO SACAN MAL OLOR) Y LIMPIA SIN PELOS..LAVARLA CON NARANJA AGRIA O LIMÓN PRINCIPALMENTE LA LENGUA Y TROMPA. LA METES EN UNA VAPORERA LE METES HOJA MAGUEY SI NO TIENES HOJAS NADA MAS PONLE AGUA SUFICIENTE QUE LLEGUE AL RAS DE LA PARRILLA DE ABAJO DE LA VAPORERA COLOCA LA CABEZA SOBRE ESTA AÑADE UNAS HOJAS DE LAUREL (20 HOJAS) SOBRE LA CABEZA TAPALA BIEN Y DEJALA COCER AL VAPOR UNAS 7 HORAS PARA QUE SE ABLANDE, ES IMPORTANTE QUE SE ABLANDE TE DARAS CUENTA AL JALAR UN HUESO ESTE DEBE SALIR CON FACILIDAD.LA SAL ES AL GUSTO Y SE PONDRA A LOS TACOS. ALGO MUY IMPORTANTE; CUIDA BIEN QUE NO SE QUEDE SIN AGUA LA VAPORERA POR QUE SE PUEDE AHUMAR. AÑADE AGUA ESTO DEPENDERA DEL TAMAÑO DE LA VAPORERA QUE USES ACOMPAÑA LOS TACOS CON CEBOLLA PICADA Y CILANTRO Y UNA BUENA SALSA DE TOMATES VERDES, AGUACATE CHILE Y CILANTROS LICUDADOS (ESTO LE DARA EL TOQUE FINAL). PUEDES SACAR CONSOME AÑADIENDO AL CALDO QUE QUEDA DEBAJO

BISTEC ADOBADO PARA TACOS Ingredientes MEDIDAS: Seleccionar todos los  ingredientes 3 kilos de bistec de cabeza de lomo de puerco 1 barra de achiote 5 chiles cascabel (desvenados y remojados) 1 1/2 tazas de jugo de piña o naranja (de preferencia de piña) 1/2 taza de vinagre blanco 1 cucharadita de comino 1 cucharada de orégano 2 dientes de ajo grandes 2 cebollas grandes 6 hojas de laurel 2 kilos de tortillas de maíz taqueras 1 manojo de cilantro salsa de chile de árbol para acompañar Preparación Se muelen todos los ingredientes, EXCEPTO: 1 1/2 cebolla y el manojo de cilantro. En un molde donde quepan los 3 kg de bistec, se vacian los ingredientes molidos sobre el bistec y se revuelve para que queden bien cubiertos del adobo. Se deja reposar el bistec ya adobado por una hora en el refrigerador. Pasando la hora se saca el bistec, se pica en cuadritos no muy pequeños y se ponen a freír por media hora o hasta que la carne se vea bien cocida o frita según la deseen. Picar el manoj

                                                         TACOS AL PASTOR Ingredientes  Porciones: 10 1 kilo de lomo de cerdo, cortado en filetes delgados 3 chiles guajillo, desvenados y despepitados 2 chiles anchos, desvenados y despepitados 2 chiles chipotle en adobo 2 dientes de ajo machacados 1 cebolla en trozos 1/4 de taza de vinagre 1/2 taza de jugo de naranja 1 taza de piña picada 3 clavos de olor 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de orégano 1 jitomate asado, pelado y sin semillas 1 cucharada de sal Para servir Tortillas de maíz (de preferencia hechas a mano) 4 rebanadas de piña 1/2 taza de cilantro limpio y picado 1/2 taza de cebolla picada Salsa taquera de tomate (tomatillo) Rebanadas de limón Modo de preparación Preparación: 25min › Cocción: 40min › Tiempo extra: 4horas marinando › Listo en:5horas5min Asa el jitomate en un sartén o comal chico a fuego medio-alto, volteando constantemente, hasta que su piel se haya quemado y empiece a desprenderse, aprox

Pastel de pollo Ingredientes Masa: 1/2 kg de harina de trigo 250 g de grasa vegetal hidrogenada 1/2 taza de té de guaraná refresco 2 cucharadas de queso parmesano rallado Sal al gusto Gema para el cepillado Relleno: 1 PECHUGA DE POLLO 2 CUBOS DE CALDO DE POLLO 2 dientes de ajo finamente picados 3 cucharadas de aceite de oliva 1 tomate maduro picado 1 taza de té de guisante (me gusta usar la arveja congelada) 1/2 lata de maíz verde 1/2 taza de requesón 4 cucharadas de harina de trigo Albahaca, perejil y queso parmesano rallado al gusto Modo de preparo Masa: Mezclar los ingredientes hasta formar una masa suave A veces no es necesario usar todo el guaraná Dejar descansar en heladera por 15 minutos Relleno: Cocinar la pechuga de pollo en la olla de presión por 15 minutos con el caldo de pollo en 1/2 litro de agua Deshilar, dorar en el aceite con el ajo Añadir el tomate y el caldo de cocción Dejar hervir, poner la arveja y el maíz verde Añadir la harina de trigo de una vez revolv

Pastel de pollo Ingredientes: 1/2 taza de aceite 1 vaso de leche 1 cajita de crema de leche 12 cucharadas (sopa) de harina de trigo 4 cucharadas (sopa) de queso rallado 1 CUCHARA (sopa) de levadura en polvo 1 cucharadita (té) de sal 3 HUEVOS Relleno 2 PECHUGAS DE POLLO 1 CEBOLLA PICADA 1 tomate sin semillas picado 1 dientes de ajo paliza aquí 1 CUCHARA (sopa) rasa de sal 1 taza de guisantes congelados 1 taza de maíz verde Olor verde al gusto 2 cucharadas (sopa) de harina de trigo 3 cucharadas (sopa) de aceite de oliva o aceite 1 CUBO DE CALDO DE POLLO Masa: Bata todos los ingredientes en la licuadora dejando la levadura por ultimo. Ponle una bandeja para hornear con mantequilla o margarina y distribuya la mitad de la masa, coloque el relleno y cubrir con la otra mitad de la masa. Lleve a hornear en horno medio precalentado por 30 minutos aproximadamente o hasta quedar douradinha. Relleno: Cocine la pechuga de pollo en el agua, con el cubo de caldo de pollo. Desfie y reserve. R

Pastel de pizza  Ingredientes Masa: 1 HUEVO 1 TAZA (té) de aceite 2 TAZAS (té) de leche 2 TAZAS (té) de harina de trigo 1 cucharadita (té) de polvo de hornear Sal 1/2 taza (té) de queso parmesano rallado Relleno: 200 g de jamón picadillo 150 g de mozzarella pinchadita 2 tomate sin semillas paliza aquí 1 cebolla finamente picada Orégano y pimienta calabresa Modo de preparo Liquidifique todos los ingredientes de la masa. Mezclar los ingredientes del relleno. En un refractario de vidrio rectangular untada y enfarinhado, coloque la mitad de la masa, separe el relleno y cubrir con el resto de la masa. Espolvorear por encima parmesano rallado y orégano. Lleve a hornear en horno pre-Calentado por + /- 1 H.

Ingredientes • 3/4 taza de manteca derretida • 1/2 taza de azúcar impalpable • 1 1/2 taza de harina • Para el relleno: • Chips de vainilla o chocolate blanco • 1/4 taza de crema doble • queso crema • Ananá en rodajas • Frutillas en rodajas • Mandarinas • Kiwis • Para el glaseado: • 3 cucharadas de azúcar • 2 cucharaditas de maicena • 1/2 cucharadita de jugo de limón Preparación 1. En un pequeño bowl, mezclar el azúcar impalpable y la manteca hasta que obtenga una consistencia cremosa. Agregar la harina de a poco, mezclando con cuidado. Colocar en una asadera desmontable. Hornear a 300 ºF durante 25 a 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. 2. Para el relleno, mezclar la crema doble y los chips de chocolate blanco o de vainilla. Agregar queso crema y batir hasta que esté cremoso. Untar sobre el bizcochuelo, y llevar a la heladera durante 30 minutos. Colocar el ananá, las frutillas, las naranjas y el kiwi sobre la torta. 3. Para el glaseado, en una pequeña olla, mezclar el a

Flan de chocolate, hecho con leche de soja Ingredientes 500 ml. de leche de soja al chocolate 4 huevos 125 gr. de azúcar molida 3 cucharadas de caramelo líquido más el necesario para cubrir el molde 1 cucharadita de esencia de vainilla ¿Te atreviste con la soyanesa? ¿Aún no sabes lo que es? Simplemente se trata de una mayonesa hecha con leche de soja, sin huevo. También con leche de soja, esta vez usaremos la chocolateada,  prepararemos un rico flan casero. No nos debemos preocupar por el regusto a soja, no se queda en el flan. Preparación: 1. Caramelizamos el molde de flan y reservamos. Precalentamos el horno a 180 grados. 2. Batimos los huevos junto con el azúcar para que se queden cremosos y agregamos las tres cucharadas de caramelo, unas gotas de vainilla y la leche. Si usamos vaina en vez de vainilla líquida, habremos de hervir la leche con la vaina y dejar que infusione hasta que se enfríe. 3. Vertemos este preparado en el molde de flan y lo colocamos sobre una fuente de horn

Sorbete de chocolate y vainilla Pd: si no quieres hacer la masa puede ser masa de pastel listo Ingredientes Masa: 250 ml de leche caliente 3/4 de taza (té) de aceite 3 HUEVOS 2 TABLETAS DE LEVADURA (30 g) 7 TAZAS (té) de harina de trigo 5 cucharadas (sopa) de azúcar 1 pizca de sal 1 yema batida para el cepillado Preparo En la licuadora batir la leche, el aceite, los huevos y la levadura desmenuzado. Reserve. En un tazón, coloque la harina, el azúcar y la sal. Poco a poco agregue la mezcla de la licuadora y Mueva bien con una cuchara de palo. Espolvorear una superficie lisa con harina de trigo, coloque la masa y trabaje hasta desgrudar de las manos. Cubrir con un paño y dejar reposar hasta doblar el volumen. A continuación abra la masa con un rodillo y cortar en tiras de 0,5 cm de ancho. Envuelva cada tira en una paja de aluminio y deje reposar por 20 minutos. Distribuya en asadores ligeramente engrasadas con margarina y cocer en el horno a 180º  preaquecido Hasta que estén d

lomo relleno ingredientes: 1,5 kg de lomo de cerdo abierto en carnes 2 dientes de ajo, machacado 2 cucharadas (sopa) de jugo de limón Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas (sopa) de aceite de oliva o aceite 1 lata de cerveza (350 ml) 1/2 taza (té) de salsa de tomate preparada 1 cucharada (sopa) de harina de trigo relleno: 1 zanahoria en tiras medianas 1 pimiento rojo pequeño en tiras Perejil y cebollino al gusto Sal a gusto Manera de hacer: Sazone la carne con ajo, limón, sal y pimienta al gusto. Cubra y refrigere por 1 hora o durante la noche. Escurrir el condimento y abra la carne sobre una tabla de cortar. Difundir las tiras de zanahorias y los pimientos, el olor-verde y espolvorear sal. Envolver, presionando bien y atar con una cuerda culinario. Calentar una olla a presión grande y agregue el aceite y la parte de atrás, dejando que se doren. Añadir la cerveza y salsa de tomate, cerrar la olla y hervir. Bajar el fuego a bajo y cocine por 40 minutos. Dejar de lado la presión, abr

Tarta de Tiramisú Fácil Porciones / número de personas: 6 personas Tiempo de Preparación: 40 minutos Categoría: Postres Dificultad: Fácil Ingredientes para preparar Tarta de Tiramisú Fácil 2 bases de tarta. 5 huevos. 450 gramos de queso mascarpone. 6 cucharadas de azúcar. 2 tazas de café ya hecho. 1 copita de ron añejo. Virutas de chocolate o cacao en polvo para decorar. Cómo preparar Tarta de Tiramisú Fácil Cogemos una base de bizcocho para tartas y la empapamos en el café que hemos preparado. Luego la colocamos en un molde de tarta del mismo tamaño. A continuación separamos las yemas de las claras y reservamos ambas. Las yemas las batimos con el azúcar y las claras a punto de nieve con una pizca de sal(hasta que se vuelve una espuma blanca y densa). Cuando las yemas se vuelvan blanquecinas añadimos el mascarpone y el chorro de ron y volvemos a batir con la batidora (con las varillas). Vertemos las claras donde están las yemas y las vamos incorporando con una espátula y movimiento

pastel de chocolate con relleno húmedo de brigada blanco y la cobertura de brigada semidulce Ingredientes: Pastel: - 2-1 / 2 tazas de harina tamizada con - 1 taza de cacao en polvo - ½ cucharadita (tsp) sal - 2 cucharaditas (tsp) de polvo de hornear - 1 cucharadita (tsp) de bicarbonato de sodio - 3 huevos grandes - 2 tazas de azúcar - 150 gramos de amargo, la mitad de chocolate picado (puede ser 50 o 70%) - 2/3 taza de mantequilla o margarina a temperatura ambiente, sin sal - ¼ de taza de aceite - 2 tazas de agua hirviendo Blanco llenado de brigada: - 2 latas de leche condensada - 1 lata de crema sin suero - 1 cucharadita (tsp) de vainilla - 1 cucharada (cucharadas) de mantequilla sin sal - 100 g de chocolate blanco, picado semidulce cobertura de brigada: - 1 lata de leche condensada - ½ taza de agua - 1 cucharada (cucharadas) de mantequilla sin sal - Cacao en polvo 2/3 taza - 50 g de chocolate negro (50% cacao), o leche - 1 cucharada (sopa) "Karo" (opcional - es dar más

Pasta tornillo de horno  Ingredientes. 1 PAQUETE DE FIDEOS 1 taza de requesón 1 CUBO DE CALDO DE POLLO 1 LATA DE SALSA LISTO 300 g de jamón 300 g de mozzarella 1 litro de agua hervida . Preparo En un refractario de vidrio, pon la salsa de tomate en el fondo Después coloque el fideos crudos y por encima el requesón (Opicional) Cubra con jamón y mozzarella En 1 litro de agua hirviendo agrega el caldo de pollo, vierta encima Cubrir con papel aluminio y deje por 30 minutos en el horno.

Cazón al horno  Ingredientes: 1 KG. De Cazón 4 dientes de ajo aplastados y fritos 1 PAQUETE DE SOPA DE CEBOLLA 1 paquete de mayonesa culinaria de 500 gr Modo de preparación: Dejar el pescado de salsa en el limón y el agua, luego escurra y enjuague Mezclar la sopa de cebolla con la mayonesa y el ajo Envolver el pescado en esta mezcla, colocar en una forma refractaria y el resto de la mezcla poner por encima Llevar al horno para aderezos.

Capeletti gratinado Ingredientes del capeletti gratinado 1 paquete de fideos tipo capeletti de queso (400 g) 2 cucharadas (sopa) de aceite de oliva 2 LATAS DE SALSA DE TOMATE (340 g cada uno) 1 lata de crema de leche (300 g) Sal al gusto 1 TAZA (té) de queso mozzarella rallado 1 TAZA (té) de requesón tipo Catupiry  ® Modo de preparo Cocine el capeletti de acuerdo con las instrucciones del envase hasta que quede al dente. Escurrir y reservar. Calentar una sartén con el aceite de oliva y salsa de tomate, a fuego medio, y cocine por 5  MINUTOS, revolviendo algunas veces. Agregue la crema de leche, sazone con sal y mezclar. Coloque el capeletti cocido en un refractario mediano, vierta la salsa por encima y cubra con la mozzarella y  pizcas de Catupiry  ® . Lleve al horno medio, preaquecido, por 10 minutos o hasta aderezos. Sirva a continuación.

Macarrones con sabor a pizza   Ingredientes: 250 g de pasta corta (Penne, fusili) cocida al dente 250 g de mozzarella rallada gruesa 3 tazas de longaniza calabresa cortada en finas cebollitas 1 lata de salsa de tomate 1 tomate en rodajas finas Orégano 1 cucharada de aceite de oliva 10 hojas de albahaca fresca . modo de preparación: Freír la salchicha en una sartén con una cucharada de aceite de oliva En un refractario redondo, untada, acomode chafa cocida, cubrir con la salsa de tomate, salchicha, queso mozzarella, rodajas de tomate, hojas de albahaca y espolvorear orégano Lleve al horno pre-Calentado, en temperatura media, sólo para derretir el queso Sugerencia si no quieres, no freír a perro salchicha, sólo mezcle en la salsa de tomate.

Majarete de Coco Ingredientes: – 1 Coco – 1 Taza de harina de maíz – 2 Taza de leche – 1 lata de leche condensada – 2 Taza de agua tibia – 1/4 Kilo de azúcar o papelon a gusto – 1 rama de canela entera – Canela en polvo y sal al gusto Preparación 1- Pelar el coco, quitarle la corteza negra, hasta tener la carne blanca. 2- Cortar el coco en trocitos y licuarlo con una taza de agua tibia, colarlo para sacarle la leche. 3- Tomar lo que quede en el colador y licuar y colar nuevamente con la otra taza de agua tibia para obtener 2 tazas de leche. 4- Disolver la harina de maíz en esta ultima taza de leche extraída del bajazo del coco, licuar la harina y disolverla, agregando las dos tazas de leche de vaca. 5- Llevarlo al fuego lento con la ramita de canela y sal. 6- Cuando este hirviendo fuertemente se agrega la papelon o el azúcar, la sal al gusto y la primera leche de coco. 7- Se le Agrega la lata de leche condensada. 8- Esta cocción dura aproximadamente 15 minutos, tiene que quedar com