Spaguetii a la Carbonara

Spaguetii a la Carbonara

Ingredientes:

1/4 taza crema de leche
3 yemas de huevos grandes 
40 g de queso parmesano, y un poco más para servir
Sal
Pimienta negra recién molida
150 g trozo de tocino
200 g de fideos
1 diente de ajo, pelados
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Poner las yemas de huevo en un tazón y mezclar con la crema, se sazona con pimienta, a continuación, mezclar bien con un tenedor y poner a un lado. Cortar el tocino y dejar de lado, a continuación. Se cuecen los spaguettis en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que estén

 

al

 dente. Mientras tanto, freír el tocino aplastar el diente de ajo con la palma de su mano, agregarlo a la sartén y dejar que tome el sabor de la grasa luego cocinar durante 4 minutos, o hasta que empiece a quedar crujientes . Escoja y deseche el ajo de la sartén, a continuación, reservando un poco del agua 

de cocción, escurrir y añadir los spaguettis. Mezcle bien, luego retire la cacerola del fuego. Añadir un chorrito de agua de cocción y mezclar bien, se sazona con pimienta, a continuación, vierta la mezcla de huevo y crema, la sartén le ayudará a cocinar el huevo con cuidado. Mezclar bien, añadir el parmesano a la cocción. Servir con parmesano y un toque extra de pimienta.