Rubén Freeman

INGREDIENTES:  3 paquetes de galleta maría. 1 taza de zumo de limón. 2 latas de leche condensada (380 gramos) 1 lata de leche evaporada (410 gramos) Media taza de almendra fileteada. 300 gramos de helado ron pasa 300 gramos de crema montada (reddi wip es una marca en spray muy buena) 1 paquete de galleta de chocolate de tu preferencia 4 cucharadas de vainilla negra 1 taza de almendra fileteada. 4 cucharadas de azúcar (para endulzar el zumo de limón) 3 cucharadas de vainilla COMO PREPARAR LA TARTA HELADA: Lo que debes saber antes. Empezar hacer la tarta helada es: Dejar la leche condensada y evaporada en la nevera enfriando. Endulzar con las 4 cucharadas de azúcar el zumo de limón, echar la vainilla y dejar en el frízer por 1 hora. AHORA SI PODEMOS EMPEZAR HACER LA TARTA. Echa en la licuadora la leche condensada y evaporada, prende y deja licuar por unos 4 mint , luego echa el zumo de limón que debe de estar bien frio deja 5 minutos mas y luego apaga. Lleva a la nevera y reserva. EMP

Ingredientes 1 paquete de galletas marias 1 lechera grande chispas de chocolate 1/2 litro de Leche o menos Preparación En un recipiente chico has boronas las galletas mas recomendable muelelas en la licuadora y ponlas en el recipiente, luego hechas la leche por partes después agrega la mitad de lechera y mezcla. Hasta que se hagan pasta lávate bien las manos y toma un pedazo de pasta y as figuras de círculos o cuadrados. Luego ponlas en un recipientes báñalas en lechera y agrega las chispas de chocolate. Tips Puedes Hornearlas 10 minutos a 160C para que queden mas crujientes. Puedes dejarlas como trufas blanditas sin ponerle la leche condenzada al final.  

Ingredientes 1 Lata de Leche condensada 1 Lata de Leche evaporada fria 6 Unidades de Jugo de Limón ( variable dependiendo del tamaño del limón y la cantidad de jugo que tenga) 1 Paquete de Galletas Maria En un bol se agregan las leches y luego el jugo de limón se bate con un batidor manual, o globo, hasta que la mezcla agarre espesor. En un molde se pone una capa de la mezcla y arriba otra capa de las galletas y así hasta hacer de 3 a 4 capas. Verás que este postre de limón es muy rápido de hacer, ya casi has terminado el postre. Se refrigera el pastel de limón en la nevera de un día para otro o hasta conseguir la consistencia deseada, y queda riquísimo con mucho sabor a limón. Nota   También puedes agregar queso crema o crema de leche para mas consistencia. Puedes hacerlo en licuadora para que espese mas rapido.

Ingredientes: 1 Pollo en piezas 1/2 Taza de vinagre 3 Pimientas enteras 2 Pizcas de mejorana 1 Bolillo 100 Gramos de chile ancho 100 Gramos de chile guajillo 1 Vaso chico de vino blanco 4 Dientes de ajo pelados 1 Hoja de laurel 150 Gramos de cebolla blanca 2 Clavos de olor 1/4 Taza de agua Sal al gusto Preparación: Iniciamos esta receta, primero vamos a poner a remojar el bolillo en un poco de vinagre (sin gastarnos la media taza para la receta), dejamos el bolillo remojando y empezamos a preparar el pollo que primero vamos a inyectar con el vino blanco de una manera uniforme. Licuamos los dientes de ajo con la cebolla, el agua, el vinagre y un poco de sal y esta mezcla será nuestro adobo que utilizaremos par a untar el pollo que ya untado dejaremos reposando por un tiempo mínimo de 4 horas, mientras mas tiempo dejemos reposando el pollo en el adobo mejor sabor tendrá. Continuamos ahora vamos a desvenar los chiles guajillos y los chiles anchos, los ponemos a hervir y cuando se vean

Ingredientes   4 - 5 cucharadas colmadas de perejil finamente picado (sin los tallos) 3 dientes de ajo finamente picado 1 cucharada de orégano 1 guindilla pequeña o ají picante finamente picado (opcional) 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika) 3 cucharadas de vinagre 180 mililitros o 3/4 de taza de aceite de oliva suave 1/2 cucharadita de sal Ingredientes Entrecot 2 personas: 2 filetes de entrecot ( 250-300 gramos cada uno) Sal al gusto 1/2 cucharada de aceite de oliva Preparación Chimichurri: Colocamos todos los ingredientes del chimichurri en un tazón, los mezclamos muy bien y conservamos la salsa en refrigeración hasta el al momento de servir. Preparación Entrecot: Calentamos la plancha o sartén a fuego alto. Pincelamos los filetes con aceite de oliva, los salpimentamos al gusto y los asamos hasta que alcancen el término de cocción deseado. Me gusta la carne con el punto de cocción tres cuartos, por ello asé los filetes durante 4 minutos por cada lado a fuego medio. Si

Ingredientes 60 g de mantequilla 1/2 taza de cebolla picada 1 cucharadita de ajo picado 1/2 taza de azu´car morena 1/4 de taza de vinagre blanco 1/4 de taza de salsa catsup 4 cucharadas de salsa inglesa 2 cucharadas de jugo de limo´n 1 cucharadita de sal 1 kilo de costillas de cerdo Pimienta Preparación: 1. En una olla coloca la mantequilla, la cebolla y el ajo, cocina por 5 minutos y añade el azúcar, el vinagre, la catsup, la salsa inglesa, el jugo de limón y la sal. Cocina hasta formar una especie de jarabe. 2. Cubre las costillas con la salsa anterior y refrigéralas durante tres horas, aproximadamente. 3. Coloca las costillas en una charola para horno, espolvorea con sal y pimienta, barniza con la mezcla de BBQ y hornea a 180 °c hasta que estén bien cocidas.

Ingredientes: 6 piernas de pollo, Preferiblemente sin piel 3 cucharadas salsa soya ¼ taza azúcar mascabado ¼ taza miel de abeja ⅓ taza vinagre blanco ½ cucharita salsa sriracha (Ver abajo Glosario) 1 cucharita fécula de maíz – maicena Elaboración Mezclar en un sartén antiadherente la salsa de soya, azúcar morena, miel de abeja, vinagre blanco, Sri racha y maicena hasta que esté todo bien incorporado. Cocinar durante 5 minutos a fuego medio. Limpiar las piernas de pollo con agua y secarlas muy bien. En otro sartén agregar un chorrito de aceite y cocinar a fuego medio alto las piernas de pollo durante 15 minutos (5 minutos de un lado, 5 minutos del otro lado y 5 minutos de los lados que no están dorados). Agregar las piernas de pollo al sartén que tiene la salsa agridulce y cubrirlas todas muy bien. Cocinar a fuego bajo durante 5 minutos GLOSARIO: salsa sriracha: Tiene un sabor dulce entre sabroso y picante, es popular en muchas partes del mundo debido a su característico aroma. Es

Ingredientes 2 lomos de salmón 2 limones 2 patatas pequeñas 1 cucharada de aceite de oliva ¼ cucharada de sal 1 cucharada de hierbas provenzales. Preparación 1. Para empezar a preparar el salmón al horno con limón precalienta el horno a 200º C, con calor por arriba y abajo y con la función ventilador encendida. Una con una cucharada de aceite de oliva la bandeja para hornos donde cocinarás el salmón. 2. Es importante que el salmón esté bien limpio, si no lo compraste ya así, deberás quitarle las espinas gordas con cuidado. 3. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas ni muy gruesas ni muy finas. Reserva. 4. Lava 1 limón y córtalo en rodajas que tampoco sean demasiado gruesas. Reserva. 5. A continuación coloca las patatas en el fondo de la bandeja, sálalas, espárceles las hierbas provenzales, y mételas en el horno durante unos 20 minutos a 180º para que se cocinen y se ablanden. 6. Una vez transcurridos los 20 minutos, coloca los dos lomos de salmón sobre la base de patatas y

Ingredientes 800 gr de salmón (4 o 5 rodajas o lomos) Mostaza a la antigua (mostaza granulada) Miel Sal Pimienta Aceite de oliva virgen Preparación 1. Primero de todo precalentamos el horno a 180 grados. 2. Prepara una fuente para horno y coloca el salmón. Si utilizas papel para horno en el fondo, evitarás que se pegue el pescado. 3. Una vez los hayas colocado en la fuente, salpiméntalos. 4. En un bol añade seis cucharadas de miel y seis de mostaza. Remueve bien hasta conseguir una mezcla homogénea. 5. Ahora pintamos el salmón con la salsa y dejamos que maceren durante unos minutos. 6. A continuación hornea el salmón unos 15 minutos aproximadamente. En función del grosor de los lomos o de las rodajas, es posible que necesiten algunos minutos más. 7. Sirve el salmón al horno con salsa de mostaza y miel con unas verduras a la plancha, un poco de arroz o una ensalada. 8. Este plato debe servirse enseguida de salir del horno. La salsa sobrante puedes colocarla en la mesa. ¡Qué aproveche

Ingredientes 4 lomos de salmón 20 gramos de queso parmesano 2 naranjas 1 cebolleta 20 gramos de almendra picada 100 gramos de pan rallado Pimienta negra Jengibre en polvo Aceite de oliva virgen Sal Preparación 1. En primer lugar pon a calentar el horno a 200º C con calor tanto arriba como abajo. En la bandeja del horno que vayas a utilizar pon papel de aluminio o papel vegetal en la base, engrásalo con aceite de oliva y resérvala. 2. Lava y corta la cebolleta en trocitos muy pequeños y ralla la piel de una naranja. 3. Ahora en recipiente o bol incorpora la cebolleta, la piel rallada de la naranja, el queso parmesano rallado, la almendra picada, el pan rallado y remueve bien. 4. A continuación echa un chorro de aceite de oliva hasta conseguir una mezcla consistente y asegúrate que no se queda aceitoso. Tienes que conseguir una especie de pasta. 5. Una vez la mezcla tiene la consistencia que deseas agrégale el jengibre en polvo, la pimienta molida y sal al gusto. Remueve otra vez bie

                                                          SPAGUETTI A LOS 3 QUESOS Ingredientes: 240 gr de espagueti Mantequilla 1 taza de crema de leche 100 gr de queso cheddar 100 gr de queso mozarella 100 gr de queso parmesano Ajo en polvo Perejil picado al gusto opcional tocineta o jamon cocido Preparación: En un sarten grande poner agua, sal y pasta, freír con un poco de mantequilla, sal y ajo molido. Dejar unos 10 minutos. Añadir la crema. A continuación, hasta que esté calienta la crema, añadir el queso cheddar, parmesano y mozarella rallado a fuego muy lento. Revolver muy bien hasta que se fundan y se haga una salsa espesa. Escurrir la pasta y servir en el plato, bañar con la salsa de quesos y espolvorear perejil y tocineta cocida al gusto. Ingredientes: 240 gr de espagueti Mantequilla 1 taza de crema de leche 100 gr de queso cheddar 100 gr de queso mozarella 100 gr de queso parmesano Ajo en polvo Perejil picado al gusto opcional tocineta o jamon cocido Preparación: En un s

Ingredientes: 1 Pescado de kilo y medio 5 Limones 1 manojo de Cebollines 2 cucharadas de cilantro picado 1 taza tallos de Apio picados 1 lata chica de rajas de Chile Jalapeño 1/2 taza de jugo de Naranja Una pizca de Azúcar Mantequilla Papel de Aluminio Sal y Pimienta Preparación Limpie y lave muy bien el pescado, hágale un corte con cuidado en la superficie de arriba, salpiméntelo por todos lados, rocíelo con jugo de limón y déjelo reposar. Mientras tanto, pique los cebollines con todo y los tallos verdes; mézclelos con el apio y, con la mitad de esto, rellene el pescado. Mezcle el resto con una taza de agua, el azúcar, el jugo de naranja y una cucharada de jugo de limón; sazone con sal y pimienta. Vierta este aderezo sobre el pescado, acomodado ya en un molde. Distribuya trocitos de mantequilla por encima. Cubra el molde con papel de aluminio y métalo al horno a color mediano, hasta que el pescado esté bien cocido

Ingredientes Porciones: 4 ¼ de taza de mantequilla 3 dientes de ajo picados 700 g de camarones medianos, pelados y limpios 4 cucharadas de tequila 3 cucharadas de jugo de limón fresco ½ cucharadita de sal ¼ de cucharadita de chile en polvo ¼ de taza de cilantro fresco 1 limón sin semilla, cuarteado 1. Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos. Agrega los camarones y cocina hasta que tomen un color rosa, aproximadamente 3 minutos. Agrega el tequila y sazona con la sal y el chile en polvo. Cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado, alrededor de 3 minutos más. Coloca los camarones en un plato y adorna con cilantro. Sirve con trozos de limón.

Ingredientes: 9 HUEVOS 300 gr. De azúcar 115 gr. De harina de trigo con levadura 115 gr. De fécula de patata 1 cucharadita bien llena de polvo de hornear Para relleno y cobertura: 2 paquetes de crema de 200 ml cada uno Azúcar al gusto Fresas Preparación: Precalentar el horno a 180º c. Con la batidora batir los huevos enteros con el azúcar muy bien. Mientras golpea, engrasar una forma redonda sin agujero (usé una de 27 cm de diámetro) y forrar la base con papel vegetal untand o-o, y espolvorear con harina. Añadir la harina, la fécula y la levadura, todo tamizada y envolver con un rapa-ollas en la masa. Llevar a hervir. Después de hornearlo desmoldar y dejar enfriar. La crema chantilly, añadiendo azúcar al gusto (yo puse 5 CUCHARAS DE SOPA). Cortar el pastel al medio, untar con la crema y cubrir con las demás. Llevar a la heladera.

Ingredientes para 12 rebanadas: 7 HUEVOS 4 cucharadas (sopa) de agua caliente 200 g de azúcar 100 g de harina blanca nieves superfina 100 G DE POLVO DE HORNEAR (almidón de maíz) 600 g de fresas 6 DL DE CREMA PARA BATIR 2 paquetes de fijador de nata 4 CUCHARAS (postre) de azúcar en polvo 70 g de almendras Laminadas (tostadas) Preparación: Pastel: separe los huevos. Agrega el agua caliente a las yemas y mezcle hasta que estas se queden cremosos. Añada lentamente 2/3 del azúcar y sigue batiendo hasta obtener una masa gruesa y espesa. Bata las claras de huevo firme, añadiendo poco a poco el resto del azúcar. 1/3 de las claras batidas en castillo en el preparado de gemas y coloque el resto de las claras por encima. Mezcle la harina de trigo con polvo de hornear y tamizar esta mezcla sobre las claras de huevo. Envuelva todo cuidadosamente hasta obtener una masa homogénea. Engrasar una forma redonda (24 cm) y vierta la masa preparada, alisando la superficie con una espátula. Lleve al horn

Ingredientes:  1,5 paquete de galletas tipo María (utilicé galletas flora) 2 cafés solubles 1 cucharada de café soluble Azúcar q.b. 1 envase de queso fresco (utilicé philadelphia) 1 envase de nata montada 1 envase de frutos rojos Preparación: Batir el queso fresco con 3 cucharadas de azúcar. Añadir la crema batida y participar. Añadir una cucharada de café soluble y mover. Hacer los cafés, endulzar al gusto y reservar. En un plato de servir colocar una base de galletas empapadas en el café. Cubrir con una capa de queso y nata. Repetir las capas hasta lograr la altura deseada. Puse 9 capas de galletas. Terminar con la cobertura de crema y queso. Conservar en frío al menos 2 h para que quede firme. En la hora de servir colocar los frutos rojos por encima al gusto.

                                                                      Pastel de galleta  Ingredientes: 2 PAQUETES DE CREMA 1 lata de leche condensada Café al gusto Galleta María Café para remojar las galletas 6 hojas de gelatina La Crema (en la thermomix en velocidad 3 y medio hasta quedarse gruesas) Añadir la leche condensada, batir un poco más (Thermomix, vel. 3 unos segundos). Hacer un café (dependiendo del gusto, más fuerte o menos) y calentar derritiendo las hojas de gelatina en remojo. Juntar en la crema y batir unos segundos más. Usando un aro en un plato haga capas, primero de galletas en remojo en el café y después de crema hasta acabar con la crema. Decorar al gusto. Llevar al frío desmoldar cuando esté bien sólido.

Ingredientes: 1/4 taza crema de leche 3 yemas de huevos grandes  40 g de queso parmesano, y un poco más para servir Sal Pimienta negra recién molida 150 g trozo de tocino 200 g de fideos 1 diente de ajo, pelados Aceite de oliva virgen extra Preparación: Poner las yemas de huevo en un tazón y mezclar con la crema, se sazona con pimienta, a continuación, mezclar bien con un tenedor y poner a un lado. Cortar el tocino y dejar de lado, a continuación. Se cuecen los spaguettis en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Mientras tanto, freír el tocino aplastar el diente de ajo con la palma de su mano,  agregarlo a la sartén y dejar que tome el sabor de la grasa luego cocinar durante 4 minutos, o hasta que empiece a quedar crujientes . Escoja y deseche el ajo de la sartén, a continuación, reservando un poco del agua de cocción, escurrir y añadir los spaguettis. Mezcle bien, luego retire la cacerola  del fuego. Añadir un chorrito de agua de cocción y mez

Ingredientes 1/2 kilo de camarones 1 paquete pequeño de spagueti ( también queda rico con arroz blanco ) 1 y 1/2 taza de crema 1/2 cebolla cortada en rebanadas 3 ajos fileteados 1 tomate grande cortado en rebanadas y después por mitad 1/4 de taza de vino blanco Pizca de pimienta Sal 2 cucharadas de aceite de oliva Hongos al gusto, fileteados. Procedimiento: Pon a calentar el aceite en un sartén de teflon, agrega los ajos y cuando empiecen a dorar, agrega los camarones, limpios, pelados y sin vena. Solo se pongan rosados, sácalos del sartén y reserva. En ese mismo aceite, agrega la cebolla, cristaliza y agregas el tomate. Cuando este todo bien sancochado, le agregas los hongos, seguir cocinando por unos dos minutos. Agregar la crema, el vino, la sal y la pizca de pimienta. En cuanto empiece a hervir, agregas los camarones de regreso. Servir inmediatamente encima del spaghetti o arroz al vapor.

Ingredientes: 2 cucharadas de Knorr Caldo de Pollo 2 cucharaditas de Margarina Sin Sal 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso 1/2 taza de crema reducida en grasa 2/3 de taza de leche descremada 3 cucharaditas de queso mozzarella 1 cucharadita de queso parmesano rallado 1 taza de brócoli en floretes, blanqueado Preparación En una sartén caliente fundir 1 cucharada de margarina. Cocinar las pechugas de pollo sazonadas con 1/2 cucharadita de Knorr Caldo de Pollo. Repetir el procedimiento para las otras dos pechugas. Reservarlas. En la misma sartén colocar la leche, crema, quesos y sazonar con la cucharadita restante de knorr Caldo de Pollo. Dejar que se funda el queso y mezclen todos los ingredientes. Agregar el pollo a la salsa, cocinar 2 minutos y servir decorando con el brócoli tibio.

Ingredientes del pastel: 3 HUEVOS 150 g de mantequilla derretida (utilizado Mantequilla casera Hecha a partir de la nata de la leche) 2 ¹/² tazas de azúcar 3 ¹/² tazas de harina de sémola o De Trigo (use trigo) 400 ml de leche de coco 1 cucharadas de levadura en polvo 50 g de coco rallado fino sin azúcar Preparación: Bata los huevos con el azúcar y la mantequilla, Ensamble la harina añada Con la leche de coco, mezcle el Coco rallado y añadir la levadura moviendo De leve hasta incorporar todo Vierta la masa en una forma Talla 20 cm x 10 cm Engrasado y enharinada y ligero Al horno pre a 240°C, 15 minutos. Baje a 180°C hasta que termine de hornear. Haz la prueba del palillo antes de salir del horno. Ingredientes de la cubierta 200 g crema de leche 395 g leche condensada 4 cucharadas (sopa) leche de coco en polvo (la violetera) Coco rallado a gusto para asperjar Preparación: En una olla, coloque la leche condensada, La crema de leche, la leche de coco en polvo. Mezcle todo. Encienda el

Masa básica de galletas mantecados Rendimiento: 40 a 50 galletas medianas Ingredientes: 1 kg de harina de trigo 500 g de margarina 500 g de azúcar 6 cucharada de leche en polvo 4 HUEVOS Modo de preparación - coloque todos los ingredientes en un tazón, golpee con un explorador de alambre o pisoteara con las manos hasta obtener una Masa firme y homogénea. Para abrir la masa y cortar con más facilidad, empapele la superficie donde la abrirá con película de plástico. Arriba, disponga la pasta y pon otra hoja de plástico. Abra con la ayuda de un rodillo. Retire el plástico y corte con el cortador en el formato deseado.  Distribuya las galletas en una recipiente antiadherente y lleve al horno medio, preaquecido, durante 15 minutos o hasta firmar y casi dorar. Espera enfriar antes de decorar. Después de asados y fríos, las magdalenas también pueden ser decoradas con glaseado real o pasta americana. Para el relleno :: Melón en cubos si quiere o puede ser sin relleno