BIRRIA ESTILO ZACATECAS
BIRRIA ESTILO ZACATECAS
Cada estado tiene una forma muy peculiar de preparar los platillos de la cocina mexicana, hoy tenemos para ustedes una deliciosa receta del estado de Zacatecas, prepárate porque te enseñaremos como preparan la birria que les queda muy sabrosa, a continuación los ingredientes:
1 Carnero tierno
2 Kilogramos de masa de maíz
250 Gramos de chile ancho
120 Gramos de chile cascabel
30 Grmos de chile mora
5 Dientes de ajo pelados
15 Pimientas enteras
5 Clavos de olor
2 Ramitas de tomillo
1 Raja de canela
1/2 Cucharadita de Cominos
Orégano
Vinagre
Sal al gusto
Para la salsa
1 Kilogramo de tomate
60 Gramos de chile cascabel
4 Cebollas
1 Cucharadita de orégano
Pimienta al gusto
Sal al gusto
¿Cómo se prepara?
birria estilo zacatecasLo primero que haremos será partir el carnero en trozos y los colocaremos en una bandeja para hornear.
Los chiles los asamos en la flama de la estufa y al finalizar los remojamos en agua caliente y los licuamos con todas las especias, un poco de vinagre y los dientes de ajo. Con esta salsa que acabamos de licuar vamos a cubrir la carne de carnero y dejamos reposar durante 24 horas.
Pasadas las 24 horas cubrimos la bandeja de la carne con un papel y luego con la masa de maíz teniendo mucho cuidado de cubrirla bien para que el vapor no se salga. Ponemos la bandeja en el horno precalentado a 250 grados centígrados y dejamos allí hasta que se cueza bien la carne.
Mientras la carne está lista preparamos la salsa para esto ponemos a cocer el chile y el tomate, ya cocidos los molemos, agregamos un poco de sal, pimienta y orégano y las cebollas picadas. Una vez que esté bien cocida la carne destapamos la bandeja, agregamos la salsa y ya tenemos lista nuestra birria estilo Zacatecas.
Servir acompañado de tortillas bien calientitas.
Cada estado tiene una forma muy peculiar de preparar los platillos de la cocina mexicana, hoy tenemos para ustedes una deliciosa receta del estado de Zacatecas, prepárate porque te enseñaremos como preparan la birria que les queda muy sabrosa, a continuación los ingredientes:
1 Carnero tierno
2 Kilogramos de masa de maíz
250 Gramos de chile ancho
120 Gramos de chile cascabel
30 Grmos de chile mora
5 Dientes de ajo pelados
15 Pimientas enteras
5 Clavos de olor
2 Ramitas de tomillo
1 Raja de canela
1/2 Cucharadita de Cominos
Orégano
Vinagre
Sal al gusto
Para la salsa
1 Kilogramo de tomate
60 Gramos de chile cascabel
4 Cebollas
1 Cucharadita de orégano
Pimienta al gusto
Sal al gusto
¿Cómo se prepara?
birria estilo zacatecasLo primero que haremos será partir el carnero en trozos y los colocaremos en una bandeja para hornear.
Los chiles los asamos en la flama de la estufa y al finalizar los remojamos en agua caliente y los licuamos con todas las especias, un poco de vinagre y los dientes de ajo. Con esta salsa que acabamos de licuar vamos a cubrir la carne de carnero y dejamos reposar durante 24 horas.
Pasadas las 24 horas cubrimos la bandeja de la carne con un papel y luego con la masa de maíz teniendo mucho cuidado de cubrirla bien para que el vapor no se salga. Ponemos la bandeja en el horno precalentado a 250 grados centígrados y dejamos allí hasta que se cueza bien la carne.
Mientras la carne está lista preparamos la salsa para esto ponemos a cocer el chile y el tomate, ya cocidos los molemos, agregamos un poco de sal, pimienta y orégano y las cebollas picadas. Una vez que esté bien cocida la carne destapamos la bandeja, agregamos la salsa y ya tenemos lista nuestra birria estilo Zacatecas.
Servir acompañado de tortillas bien calientitas.
Comentarios
Publicar un comentario