JAMBALAYA

    

Ingredientes

• 400 g de tornillos (fusilli) cocidos en agua con sal
• 1/3 de taza de aceite de maíz
• 1 cebolla grande en trozos
• 1/2 taza de apio en trozos
• 1 pimiento rojo en trozos
• 3 ramas de tomillo
• 2 dientes de ajo picados
• 250 g de jamón cocido, cortado en cubos medianos
• 250 g de salchichas de cerdo en rodajas de 1/2 cm
• 470 g de jitomates pelados
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharaditas de perejil picado
• 2 cucharaditas de sal
• 6 gotas de salsa picante
• 1 cucharadita de pimienta de Cayena
• 750 g de camarones pelados y desvenados
• 1 1/2 tazas de arroz crudo
• 3 tazas de caldo de pollo

Preparación

1. Saltea la cebolla, el apio, el pimiento y el tomillo hasta que estén dorados.

2. Añade el ajo y sofríelo 2 minutos, agrega la salchicha y el jamón y cocina hasta que doren.

3. Integra los tomates, los clavos, el laurel, el perejil, la sal, la salsa picante, la pimienta de Cayena, el arroz y el caldo; mezcla.

4. Baja el fuego y cocina hasta que el arroz esté tierno, agrega los camarones y cocina 3 minutos más; incorpora la pasta y mezcla bie
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