ESPAGUETI CON MARISCOS

Ingredientes

• 500 g de espagueti
• 300 g de camarones medianos pelados
• 200 g de aros de calamar
• 250 g de mejillones precocidos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla fileteada
• 1 pimiento rojo sin semillas y cortado en cubos
• 1 chile guajillo triturado
• 4 jitomates pelados, sin semillas y picados
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 de taza de puré de tomate
• 3 cucharadas de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Preparación

1. En una cacerola calienta el aceite de oliva y sofríe el pimiento y la cebolla hasta que se vea transparente.

2. Agrega los camarones, los calamares, los mejillones y el chile, revuelve para integrarlos; cuando los camarones estén rosados, añade el jitomate, el comino, sal y pimienta; cocina a fuego medio hasta que el jitomate cambie de color.

3. Vierte el puré y el vino, revuelve con cuidado, rectifica la sazón, baja el fuego y cocina 10 minutos más o hasta que se evapore el vino; retira de la estufa y tapa el trasto para mantener el guiso caliente.

4. En una olla con agua hirviendo cocina el espagueti con sal y un chorrito de aceite y cuando esté al dente, escúrrelo y agrégalo a la cacerola de mariscos, revuelve con cuidado y sirve
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