Rubén Freeman

Chuletas con salsa de malta y champiñones No dejes de preparar unas deliciosas  chuletas con salsa de malta y champiñones , las puedes acompañar con arroz, una ensalada llamativa o con un  puré  de papas por su facilidad y rapidez a la hora de prepararlos. En esta receta se mezcla lo dulce y salado por los ingredientes que contiene. Para 4 porciones Ingredientes Para las chuletas 4 Chuletas ahumadas 6 dientes de ajo machacados 2 cucharadas de salsa inglesa Sal al gusto Para la salsa 2 latas de malta 3 cebollas cortadas en cuadritos 1 frasco de cebollitas encurtidas 3 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de maicena 1 lata de champiñones Sal y pimienta Preparación Para las chuletas Aliñar las chuletas ahumadas con los ajos, la salsa inglesa y la sal, para que adquiera gusto. Cocinar por ambos lados, en una plancha, por diez minutos. Terminar de cocinar en el horno durante 15 minutos.  Para la salsa Sudar las cebollas en un caldero, c

Ensalada multicolor A veces las ensaladas contienen un alto grado de colesterol y no san tan saludables como lo aparentan,  prepara una multicolor con frutas, queso mozzarella y verduras  que son bajas en grasas y que además, te ayudarán si tienes alguna dieta por una enfermedad cardiovascular. Para 4 porciones Ingredientes 1 tomate, cortado en 6 rebanadas 1 aguacate, cortado en 6 rebanadas 1 bola grande de queso mozzarella fresco, cortado en 6 rebanadas 1 melón, cortado en 6 rebanadas 1 patilla, cortada en 6 rebanadas Vinagre balsámico Preparación Alternar rebanadas de tomate, aguacate, queso mozzarella, melón y patilla en un plato para ensaladas. Rociar con vinagre balsámico y servir.

Ensalada césar con copos de avena   Esta receta resalta por su  sabor variado y alto valor alimenticio , que junto a su fácil preparación hará que se convierta en uno de sus platos preferidos.    Rinde 4 porciones   Ingredientes   1 taza de hojuelas de avena  2 cucharadas de semillas de girasol  2 cucharadas de almendras fileteadas  1 cucharada de jarabe de arce 3 dientes de ajo picados en finas rodajas ¼ de taza de aceite de oliva  Sal marina y pimienta negra molida al gusto 2 lechugas romanas bebé, con las hojas exteriores retiradas y picadas  2 aguacates, sin semilla y picados en rodajas finas  1 cucharada de cebollín picado, para servir  1 taza de suero de leche  1 cucharada de queso parmesano rallado 2 cucharadas de jugo de limón    Preparación   Precalentar el horno a 180 ° C.   Seguidamente, colocar la avena, semillas de girasol, almendras, jarabe de arce, el ajo, el aceite, la sal y la pimienta en un tazón y revolver para

El mute de lara El  mute  es el plato regional del estado  Lara . Es parecido al  mondongo  de res que se come en el país, sólo que es más fino, y confeccionado con las entrañas del chivo. La  cabeza del chivo  es en el mute la presa de referencia, acompañada de papas y otras legumbres cortadas en pequeños fragmentos. Igualmente se le añaden granos de maíz. El mute es grato al paladar, económico y alimenticio. Años atrás, con un bolívar una familia almorzaba mute. No es una comida pesada para el estómago. Recuerda comerlo si alguna vez visitas el estado Lara

Brownies rellenos con crema de auyama   Perfectos para sorprender en una ocasión especial,  para consentir a los más pequeños o para probar algo nuevo que te encantará. La auyama aporta una textura y sabor únicos que marcarán la diferencia de los brownies convencionales.  Una receta deliciosa.   Ingredientes   Para los Brownies    1/2 taza de mantequilla sin sal 1 taza de chocolate oscuro o amargo picado 2 huevos grandes  4 tazas de azúcar granulada  1 cucharada  de extracto de vainilla  1 cucharada de cafe preparado sin azúcar Una pizca de sal  4 tazas y media de harina para todo uso    Para el relleno de auyama   1 huevo grande  Media taza de queso crema ablandado Media taza de puré de auyama 1/4 de taza de azúcar granulada  2 cucharaditas de especias para pastel de auyama 3 cucharadas de harina para todo uso    Para el ganache de chocolate    2 tazas de chispas de chocolate semi-dulce  Media taza mitad de crema pastel

Barras de chocolate fantasmales para Halloween Halloween  es una de las fiestas más populares entre los niños. A ellos les encanta disfrazarse y recibir  dulces  el último día de octubre. La creatividad es capaz de deleitar a los pequeños de la casa. Prepare sus propias  barras de chocolate  temáticas para sorprender a los visitantes. Son hechas con  chocolate blanco  y  semidulce , y una mezcla de  almendras ,  avellanas  y  nueces . Para 36 porciones Ingredientes 1 taza de nueces picadas 1 taza de almendras picadas 1 taza de avellanas picadas ½ taza de jarabe de maíz 4 tazas de chocolate semidulce picado 1 ½ taza de chocolate blanco picado Preparación Precalentar el horno a 177°C. Colocar papel pergamino sobre una bandeja para hornear. Mezclar nueces, almendras, avellanas y jarabe de maíz en un tazón grande. Los frutos secos deben estar cubiertos por el jarabe. Colocar el combinado en una capa sobre la bandeja para hornear. Hornear por me

Wrap de ensalada griega El  wrap de ensalada griega  es una opción bastante rápida y sencilla de preparar cuando no sabes qué comer. Puedes prepararlo como un almuerzo ligero o como una cena ya que sus ricos ingredientes son perfectos para cualquier ocasión. Para 2 porciones Ingredientes 1 tomate  ½ pepino  6 aceitunas (opcional)  2 tortillas blandas  50 gr de queso feta 2 cucharadas de  hummus Preparación Cortar el tomate y el pepino a la  juliana.  Si se van a colocar las aceitunas, cortar estas por la mitad. Calentar las tortillas en un sartén a fuego medio (sin aceite) por 10 segundos aproximadamente, voltear y esperar 10 segundos más. Colocar en un plato las tortillas e incorporar en el centro de la misma una hilera de tomate, pepino,  queso feta  y aceituna, para finalmente en la parte superior y por los lados de la tortilla añadir el hummus. Doblar los lados para sellar y enrollar firmemente. Cortar por la mitad

Poutine de queso y pollo El  poutine  es una receta poco conocida en ciertas culturas. Es un  platillo canadiense  que combina deliciosas  papas fritas  con  queso . Son numerosas las variaciones de esta receta que llegan a combinar el platillo con diferentes tipos de  carne . En este caso, el poutine se prepara con una mezcla de  caldo de pollo  y  pollo asado . No deje de probar la delicia y compartirla en reuniones especiales con amigos o familiares . Para 4 porciones Ingredientes Aerosol de cocina 2 claras de huevo 2 cucharaditas de pimentón Sal kosher Pimienta 1 k de papas cortadas en tiras Cebolletas picadas 3 tazas de caldo de pollo ¼ taza de harina todo uso 1 cucharada de salsa inglesa 1 ½ taza de pollo asado desmenuzado ¾ taza de guisantes congelados 113 g de queso mozzarella cortado en cubitos Preparación Precalentar horno a 218°C. Rociar aerosol para cocinar en dos bandejas para hornear. Mezclar claras de huevo, pimen

Ensalada con cangrejo, coco y guayaba Si quieres preparar una ensalada para Semana Santa o para un fin de semana de verano, haz una  con cangrejo,  coco  y guayaba,  para que te deleites tú y todos tus invitados por la mezcla de sabores y colores que tiene este plato. También sirve para que acompañes un pollo o  pescado  con arroz o papas al vapor. Para 4 porciones Ingredientes 500gr de cangrejo, cortado en tiritas 3 guayabas 1 coco 1 taza de hojas de cilantro 1 paquete de cebollines picaditos (la parte verde y la blanca) 1 taza con maíz Preparación Cortar el cangrejo en tiritas y la guayaba en cuadritos. Pelar el coco fresco y cortar la carne en tiritas.  En una ensaladera, colocar todos los ingredientes: el cangrejo picado en tiritas, la guayaba cortada en cuadritos y las hojas de cilantro

Original pie de mojito ¿Por qué no convertir uno de los mejores tragos, el mojito, en un delicioso  postre ? Con esta sencilla receta podrás combinarlo con el tradicional  pie de limón , darle un giro de 180° y convertirlo en un extravagante  pie de mojito , que de seguro dejará a todos sorprendidos. Ingredientes Base 180 gramos de galletas María 5 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de azúcar Una pizca de sal Relleno 1 lata de leche condensada 4 yemas de huevo ½ taza de jugo de limón 2 cucharaditas de ralladura de limón 2 cucharadas de ron blanco ¼ de cucharadita de extracto de menta Hojas de menta fresca, para decorar Preparación Para la base, triturar las galletas maría y mezclarlas con la mantequilla, el azúcar y la sal, hasta obtener una masa grumosa. Colocarla en un molde para pie y extenderla por todo el fondo, presionando para que se compacte. Hornear a 180° C, durante 10 o 15 minutos.  Una vez lista, retirar del horno y dejar

Pimentones rellenos de carne   Esta es una receta muy fácil, sabrosa, rendidora y que, de seguro a más de uno le gustará. Es ideal para almuerzos informales, pic nics, brunch y ocasiones como el Día del Trabajador, en las que quieres servir algo práctico y rico.   Ingredientes 4 pimentones verdes 500 gramos de carne molida 1 cebolla 2 tomates 1 taza de queso mozzarella 1 manojo de cilantro

Bombas de papa ¡Salir de lo cotidiano! Esta rápida y  sencilla preparación  te ofrecerá una diferente forma de disfrutar de las tan  apreciadas papas . Con suave consistencia y mucho sabor, perfectas como entradas de un  almuerzo ligero . Para 6 raciones Ingredientes 1kg de papas  1 cucharada de ajo y perejil deshidratado  2 yemas de huevo 1/2 taza de queso rallado Sal Nuez moscada  Pimienta Queso mozzarella o similar  Pan rallado Preparación  Precalentar el horno a 200ºC. Hervir las papas y reducirlas a un puré seco. Condimentar con el ajo y perejil deshidratados, las yemas, el queso rallado, sal,  nuez moscada  y pimienta. Dejar enfriar un poco, dar forma de bombas alargadas, ahuecar y colocar un trozo de queso mozzarella dentro, cerrar y pasar por abundante pan rallado. Envolver en papel aluminio y llevar al horno pre calentado durante 10 minutos.

Ceviche con champiñones y perejil Aprende a preparar un rico  ceviche  con champiñones y perejil , perfecto para una persona vegetariana o para un antojo de fin de semana. Para 4 porciones      Ingredientes    2 latas de champiñones frescos y cortados   3 dientes de ajo, pelados   1 cebolla mediana   1 1/2 cucharada de perejil picado   1 1/2 cucharada de culantro picado   3 ajíes dulces   2 tazas de jugo de limón   1 taza pequeña de aceite de oliva   Sal   Pimienta     Preparación   Mezclar los champiñones con el ajo, la cebolla, los ajíes dulces, la sal, la pimienta, el perejil y el culantro.   Echar las 2 tazas del jugo de limón y la taza pequeña del aceite de oliva. Mezclar y rectificar la sazón.   Servir en un plato hondo con perejil en la parte superior para adornar.

Cambur frito con coco El  cambur  es un excelente ingrediente. Posee numerosas propiedades nutritivas, un delicioso sabor y puede ser combinado con diversos alimentos. Es por eso que forma parte de gran cantidad de  bebidas  para iniciar el día, como  merengada de cambur y caramelo . En muchas culturas forma parte del  desayuno  y puede ser consumido en un  pan de cambur y chocolate . Una creativa forma de prepararlo es  frito  y acompañado de  helado de coco . Un a  receta tailandesa  que no puede dejar de probar. Para 2 porciones Ingredientes 2 cucharadas de azúcar morena 2 cambures pelados y rebanados 150 ml de leche de coco Helado de coco Coco rallado tostado Preparación Calentar azúcar en un sartén. Cuando se derrita, añadir las rebanadas de cambur y dejar cocinar por tres minutos de cada lado. Remover el cambur del calor. Verter la leche de coco en el sartén con azúcar. Agregar un poquito de sal y revolver hasta que se forme un sirope. Dividir la m

Lomo de cerdo glaseado con manzanas   Las recetas con carne de cerdo  siempre destacan por su suavidad y sabor distintivo, y esta versión glaseada con vegetales saborizados otorga elegancia y sabor exótico al paladar.  Una receta idea l para sorprender a todos en la mesa, con pasos sencillos e ingredientes exquisitos que combinados con la dulzura de la manzana y el baño de vino ofrecen una sensación diferente.   Ingredientes    1 cucharada de aceite de oliva  Medio kilo de lomo de cerdo  Sal kosher y pimienta negra al gusto  2 cucharaditas de perejil fresco picado  Media cebolla dulce, cortada en cubitos  1 manzana, cortada en trozos no muy finos Una taza de vino blanco 1 taza de jalea de manzana  2 cucharadas de vinagre balsámico      Preparación     Calentar el horno a 175 °C y preparar una bandeja grande engrasada con aceite de oliva.   Seguidamente, calentar aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio y dorar el lomo de ce

Cómo cocinar langosta La   langosta   es uno de los  platillos marinos  más exquisitos. Su  blanda carne  la convierte en uno de los favoritos. Es por ello que suele ser la elegida para reuniones especiales o elegantes cenas. Sin embargo, su preparación puede ser un poco complicada. A pesar de no ser un trabajo destinado exclusivamente a expertos, hay algunos consejos que debe seguir para garantizar una deliciosa comida. Lo primero que debe tomar en cuenta es la  langosta a comprar . No todas se encuentran en buen estado y, por tanto, no todas otorgarán el placentero sabor en su paladar. Para escoger una buena langosta, pida al vendedor que la levante un poco por fuera del agua. El animal debería agitar su cola con energía. Si no lo hace, no es la mejor opción para preparar su platillo. Guíese por las apariencias.  En específico, por las antenas de la langosta. Las antenas cortas son un indicio de que el animal ha pasado mucho tiempo en ese tanque y, por tanto, otra

Quesos ideales para hacer dieta Los quesos tienen múltiples minerales y vitaminas beneficiosas para el organismo. El  calcio  que contienen contribuye con el cuidado de los huesos, y las  proteínas ayudan a mantener la saciedad por más tiempo. Sin embargo, no todos los quesos son indicados cuando de  regímenes de adelgazamiento  se trata, ya que hay muchos que tienen un alto porcentaje de  grasas . Como regla general, para las dietas hay que preferir los quesos más blandos y frescos y, si es posible, aquellos elaborados con leche semidesnatada o desnatada. Aquí dejamos una lista con algunos de los  quesos ideales para hacer dietas  de adelgazamiento. Queso fresco desnatado:  no llega al 1% de contenido graso, pero sí posee importantes cantidades de proteínas de calidad, así como otros nutrientes valiosos para el organismo. Queso crema desnatado o bajo en grasas:  es el queso que se usa para untar o preparar salsas y aderezos. Estas variantes tienen pocas cantidades de g

Ensalada con cangrejo, coco y guayaba Si quieres preparar una ensalada para Semana Santa o para un fin de semana de verano, haz una  con cangrejo,  coco  y guayaba,  para que te deleites tú y todos tus invitados por la mezcla de sabores y colores que tiene este plato. También sirve para que acompañes un pollo o  pescado  con arroz o papas al vapor. Para 4 porciones     Ingredientes   500gr de cangrejo, cortado en tiritas   3 guayabas   1 coco   1 taza de hojas de cilantro   1 paquete de cebollines picaditos (la parte verde y la blanca)   1 taza con maíz     Preparación   Cortar el cangrejo en tiritas y la guayaba en cuadritos. Pelar el coco fresco y cortar la carne en tiritas.    En una ensaladera, colocar todos los ingredientes: el cangrejo picado en tiritas, la guayaba cortada en cuadritos y las hojas de cilantro

Salmón glaseado con miel   La combinación del salmón con las especias  le otorgan una textura inigualable a esta receta, saborizada con una fina y deliciosa capa de dulce glaseado, para ofrecer al paladar una avalancha de sabores con colores atractivos y un aroma tentador.    Ingredientes    3 filetes de salmón  Sal y pimienta al gusto 4 cucharadas de harina multiuso  4 cucharadas de miel  2 cucharadas de aceite de oliva  1 cáscara de limón 5 cucharadas de mantequilla sin sal  2 dientes de ajo machacados 1 cucharada de miel  La ralladura de un limón.     Preparación   Precalentar el horno a 200 °C.   Seguidamente, preparar la salsa de mantequilla para glasear.  Derretir en una olla pequeña a fuego lento la mantequilla, revolver constantemente durante 3 minutos y luego agregarle el ajo, miel y el jugo de limón, sal y pimienta, al gusto; apagar y reservar.   Luego, sazonar el salmón con sal y pimienta al gusto. Espolvorear cada fi