Ceviche con champiñones y perejil

Ceviche con champiñones y perejil

Aprende a preparar un rico ceviche con champiñones y perejil, perfecto para una persona vegetariana o para un antojo de fin de semana.

Para 4 porciones 

 

 

Ingredientes 

 

2 latas de champiñones frescos y cortados

 

3 dientes de ajo, pelados

 

1 cebolla mediana

 

1 1/2 cucharada de perejil picado

 

1 1/2 cucharada de culantro picado

 

3 ajíes dulces

 

2 tazas de jugo de limón

 

1 taza pequeña de aceite de oliva

 

Sal

 

Pimienta

 

 

Preparación

 

Mezclar los champiñones con el ajo, la cebolla, los ajíes dulces, la sal, la pimienta, el perejil y el culantro.

 

Echar las 2 tazas del jugo de limón y la taza pequeña del aceite de oliva. Mezclar y rectificar la sazón.

 

Servir en un plato hondo con perejil en la parte superior para adornar.