Brownies rellenos con crema de auyama

Brownies rellenos con crema de auyama

 

Perfectos para sorprender en una ocasión especial, para consentir a los más pequeños o para probar algo nuevo que te encantará. La auyama aporta una textura y sabor únicos que marcarán la diferencia de los brownies convencionales. Una receta deliciosa.

 

Ingredientes

 

Para los Brownies 

 

1/2 taza de mantequilla sin sal

1 taza de chocolate oscuro o amargo picado

2 huevos grandes 

4 tazas de azúcar granulada 

1 cucharada  de extracto de vainilla 

1 cucharada de cafe preparado sin azúcar

Una pizca de sal 

4 tazas y media de harina para todo uso 

 

Para el relleno de auyama

 

1 huevo grande 

Media taza de queso crema ablandado

Media taza de puré de auyama

1/4 de taza de azúcar granulada 

2 cucharaditas de especias para pastel de auyama

3 cucharadas de harina para todo uso 

 

Para el ganache de chocolate 

 

2 tazas de chispas de chocolate semi-dulce 

Media taza mitad de crema pastelera

 

 

Preparación 

 

Precalentar el horno a 200 °C y engrasar con aceite antiadherente una bandeja cuadrada. 

 

Para preparar los brownies, en un recipiente de microondas añadir la mantequilla y el chocolate llevarlos a fundir en el microondas durante 2 minutos o hasta que el chocolate se haya derretido. Dejar que la mezcla se enfríe momentáneamente. 

 

Luego, añadir los huevos, azúcar, vainilla, café, sal,  y batir vigorosamente para mezclar; posteriormente agregar la harina y revolver hasta que esté todo suave y fusionado. 

 

Seguidamente, verter la mitad de la masa en la bandeja y reservar el resto. 

 

Hornear la mezcla durante 15 minutos. 

 

Para el relleno, en un tazón mediano, agregar el huevo, el queso crema, la auyama, el azúcar y especias, y batir para combinar hasta que esté suave, aproximadamente durante 2 minutos. 

 

Luego, agregar la harina y revolver. 

 

Transcurrido el tiempo de cocción de los brownies, distribuir uniformemente sobre ellos la mezcla de relleno. 

 

Después, llevarlos a hornear nuevamente durante unos 25 minutos.

 

Para el ganache, en un recipiente para microondas, agregar los trozos de chocolate, crema y fundirlos durante 2 minutos para luego voltear sobre los brownies, alisando la capa ligeramente con una espátula. 

 

Dejar enfriar los brownies a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora y luego servirlos.