Rubén Freeman

Aprende a preparar un vodka de fresa   Las frutas  suelen ser el mejor acompañante a la hora de preparar un cóctel. Primero, porque le dan un color especial al trago y segundo, porque el sabor que se impregna es muy sabroso.   Aprende a prepar un  vodka con  fresa .   Para 6 porciones   Ingredientes   3 tazas de fresas congeladas   1 botella de vodka   4 botella de jarabe simple   1 jugo de limón fresco   2 tazas de hielo   Ramitas estragón   Preparación   En un recipiente echar las fresas congeladas, el vodka y el jarabe simple.   Luego mezclar con el jugo de limón y el hielo y servir en vasos.   Colocar la ramita de estragón en la parte superior del trago para adornar y dar un toque especial.

Delicioso pollo a la parrilla Hay muchas formas de cocinar pollo. Lo puede preparar en  milanesas  o  albóndigas . Sin embargo, el  pollo a la parrilla  es un clásico y un favorito. Su preparación es muy fácil. Debe estar siempre acompañado de una buena salsa para dejar a los comensales satisfechos. Una  salsa jamaiquina  es ideal para añadir sabor a la mezcla. Su preparación no requiere de gran esfuerzo, pero dejará a los invitados con un buen sabor en la boca. Para 4 porciones Ingredientes 2 cucharadas de pimienta de jamaica ½ cucharada de canela ½ cucharada de nuez moscada ½ cebolla 8 dientes de ajo Jengibre fresco 3 cebolletas cortadas 3 limones  (jugo) Salsa de soya ¼ taza de aceite de oliva Sal kosher y pimienta 6 ramitas de tomillo 2 kilos de pollo entero, cortado en 10 pedazos ¼ de taza de azúcar morena Limas Perejil Preparación Colocar todos los ingredientes, a excepción del pollo el aceite, el perejil y las limas,

Pollo tandori con queso crema El pollo es una de las carnes que más se puede combinar con cualquier elemento dentro de la cocina, en esta ocasión vamos a trabajar con la  pechuga  que posee una importante cantidad de proteínas y vitaminas, para el organismo. El  queso crema   se suele consumir en el desayuno o en la merienda, en esta oportunidad la crema será el ingrediente principal de un plato fuerte. Receta para 2 personas Ingredientes 1 pechuga de pollo 50 g de tandori 250 g de queso crema 1 diente de ajo Sal al gusto Cebollín para acompañar  Aceite de oliva Preparación Corte la pechuga   de pollo en pequeños trozos, luego coloque un punto de sal. Espolvoree por encima del pollo el tandori y el ajo previamente rallado, mezcle y coloque 200 gramos de queso crema. Deje macerar en la nevera durante dos horas. Seguidamente, caliente el horno a 200ºC e introduzca el pollo en una bandeja de horno hasta que esté dorado. Si así lo desea,

Chuletas en salsa de refresco de cola Prepara esta fácil, sabrosa y diferente receta que te tomará muy poco tiempo en la cocina, es ideal para salir de rutina y conquistar el paladar de tus comensales gracias a la perfecta combinación de sabores entre el refresco de cola y la salsa de tomate. Para 4 porciones Ingredientes 1 cucharada de aceite 4 chuletas de cochino 1 taza de refresco de cola 1 taza de salsa de tomate Preparación Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregar las chuletas de cochino y cocinar  hasta que estén doradas por ambos lados. Aparte, mezclar la taza de salsa de tomate y la taza de refresco de cola. Agregar esta preparación a las chuletas y llevarlo a fuego bajo, dejar cocer hasta que la salsa se espese

6 errores que cometen al preparar pollo frito Las personas cuando preparan  pollo  frito  cometen algunos errores que le quitan lo ensencial a este plato, ya sea el sabor o lo  crujiente , hay métodos que hacen que no sea tan  delicioso  cuando lo llevas a la boca para degustarlo. Aquí 6 errores que comenten al preparar este plato: 1. No separar las piezas Aunque suene un poco ilógico, freir las piezas del pollo todas juntas, hace que algunas no tengan la cocción qué es. Hay que dividirlas por partes, pechugas, muslos y alas, porque de esta manera podrán absorber todo el aceite para estar bien cocinados. 2. Directamente de la nevera No puede freir el pollo con la temperatura directa de la nevera, debe sacarlo, esperar que tenga una temperatura ambiente y luego comenzar a freirlo, porque sino el aceite caliente no tocará el fondo de la pieza. 3. Mucha sal La salmuera para un pollo es muy desagradable. Hay que sazonarlo a gusto, y si quiere que que

Torta de mousse de caramelo con manzana Una dulce  torta  de  manzana  para una ocasión especial. El  mousse  es una esponjosa y deliciosa especialidad francesa a base de clara de huevo. Aprenda a preparar está rica receta que presenta una variedad en el postre. Puede realizarlo de  caramelo  y con manzana para conseguir un dulce que será el preferido de quienes lo prueben. Para 10 porciones Ingredientes 1 mezcla para tortas ¾ taza de salsa de manzana ½ taza de leche 4 huevos 1/3 taza de aceite 2 manzanas peladas y cortadas 227 g de queso crema 1 taza de azúcar 450 g de topping 2/2 taza de dip de caramelo ½ taza de nuez tostada Preparación Combinar la mezcla de torta con la salsa de manzana, la leche, los huevos y el aceite. Verter manzanas cortadas. Colocar la mezcla en dos bandejas diferentes y hornear a una temperatura de 177°C por 25 minutos. Para hacer el mousse de caramelo, batir el queso crema en un tazón grande. Agregar 1

Sándwich de salmón con pan integral La mayoría de las veces las personas creen que todo lo que sea dietético es para bajar de peso y no es así. También se puede comer  alimentos sabrosos  con este tipo de ingredientes, sin tener una rutina de ejercicios o dieta. Prueba este delicioso  sándwich  de pan integral  con  salmón . Para 4 porciones Ingredientes 8 rebanadas de pan integral 2 huevos cocidos y picados 1 cucharada de alcaparras ½ taza de mayonesa light 1 cucharadita de mostaza 2 cucharadas de cebolla finamente picada 1 cucharada de jugo de limón 2 cucharadas de aceite de oliva 6 rebanadas de salmón ahumado en tiritas 100g de aceitunas verdes sin hueso Sal y pimienta 1 pote de palillos Preparación En un tazón, mezclar los huevos, las alcaparras, la mayonesa, la mostaza, la cebolla y el jugo de limón. Corta las orillas de las rebanadas del pan integral y distribuir la mezcla de huevo en cuatro r

Ensalada de repollo rizado y pollo Existen infinitas formas de preparar  ensaladas . La ensalada de  repollo rizado  es una delicia para quienes disfrutan comer de manera sana. La col o repollo rizado es un vegetal con una alta carga nutritiva. Posee vitaminas y minerales. Es rica en calcio, cobre y potasio. Hay diversas maneras de preparar ensaladas con este vegetal que además tiene buen sabor. Una forma de hacerlo es con  pollo ,  ajo  y pequeños trozos de pan. Para una porción Ingredientes 4 trozos de pan 2 dientes de ajo, uno picado y uno pelado 4 anchoas picadas ¼ taza de queso rallado 3 cucharas de vinagre 2 cucharas de jugo de limón fresco 1 cuchara de salsa inglesa 1/3 taza de aceite de oliva Sal Pimienta Tallos de col rizada cortada Cebollas cortadas 2 tazas de pollo rallado Preparación Precalentar el horno a 176°C. Tostar el pan por 10 minutos, hasta que esté crujiente. Pasar el diente de ajo pelado por los trozos de pan

Ensalada de pescado ahumado con huevos El  pescado  ahumado es un platillo delicioso. Si se prepara con  ensalada  y  huevos  es una excelente opción. Esta comida también se combina con  papas  hervidas para añadir más sabor. Una combinación de gran sabor con variedad de nutrientes incluidos. Su preparación es sencilla y no toma mucho tiempo. Aprenda a realizar este saludable y ligero platillo para disfrutar en cualquier merienda. Ingredientes 450 g de papas picadas pero no cortadas 1 taza de granos verdes 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada más 1 cucharadita de mostaza 1 cucharada de miel ¼ taza de aceite vegetal ½ taza de ramas de perejil 2 tallos de apio cortados 220g pescado ahumado 2 huevos cocidos Sal Pimienta Preparación Colocar las papas en una olla llena de agua. Agregar un poco de sal y hervir a una temperatura alta hasta que las papas estén suaves. Pasar las papas a un tazón grande. Colocar dos cucharadas del líquido que

Ensaladilla agridulce 100 gr de taquitos de pavo o jamón cocido – 100 gr de queso tierno tipo Edam o Gouda en taquitos – 300 gr de corazones de alcachofas de lata o congeladas (yo uso las ‘baby’ de Hacendado) – 3 rodajas de piña al natural o en su jugo picada (no en almíbar) – Salsa rosa casera  (ver receta)  y cebollino o cebolleta picada Si las alcachofas son congeladas las hacemos al vapor en el microondas durante 5 min. sin sacar de la bolsa. Si son de lata hay que enjuagarlas y luego escurrirlas y secarlas muy bien con papel de cocina. Las vamos deshojando a nuestro gusto (a mi me gusta dejar trozos grandes). Unimos con el resto de ingredeintes y mezclamos con la salsa rosa. Servimos sobre una cama de lechuga picadita en juliana

Pasticho, el italiano consentido Un buen  pasticho , ya sea recién salido del horno, o hecho el día anterior, con generosa salsa, buena  mozzarella  y pasta al dente y sin quebrarse, es realmente difícil de rechazar. Favorito de toda la familia, en  Venezuela  goza de tal aceptación que no es inusual verlo fuera de restaurantes italianos, incluso en modestos comedores o lugares criollos, el  pasticho  suele aparecer en el menú. Ingredientes Pasta en láminas para lasagna 500 gr. de queso mozzarella Salsa bechamel Salsa bolognesa 600 gr. de carne molida 2 cebollas finamente picadas Orégano, albahaca, tomillo y laurel (al gusto) 5 dientes de ajo finamente picados 1/2 copa de vino tinto 2 cucharadas de salsa inglesa Aceite de oliva para sofreír 400 gr. de tomate maduro (puede ser natural o enlatado) Sal 200 gr. de queso parmesano Pimienta Preparación Prepare la salsa bechamel (arriba en ingredientes compartimos una receta vía link

Cupcakes de Gin Tonic La versatilidad de los cupcakes es tal, que existen versiones para adultos, inspiradas en los cocteles más populares. Tal es el caso de esta receta de  cupcakes de Gin Tonic  o los de  mojito . Prepáralos para servir como postre luego de una comida entre amigos o para obsequiar como detalle para alguien especial. Para 8 cupcakes Ingredientes 90 gr de mantequilla 90 gr de azúcar 1 huevo 90 gr harina de trigo ½ cucharadita de levadura en polvo 1 ½ cucharadas de agua tónica 1 cucharada de ginebra ½ cáscara de limón rallada Esencia de vainilla al gusto Frosting 125 gr de mantequilla 125 gr de azúcar glas 1 cucharada de jugo de limón Ralladura de limón para decorar Preparación Mezclar la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón con ayuda de un agitador eléctrico o de varillas, hasta obtener una textura espumosa. Agregar los huevos a la preparación, uno por uno y sin dejar de batir. Luego incorp

Snickers caseros El proceso para realizar un  chocolate casero  tipo  snickers  puede resultar bastante complejo. Sin embargo no te desanimes, porque siguiendo los pasos cuidadosamente podrás obtener un resultado increíble y así disfrutar de esta  barra de chocolate  cada vez que lo desees. Para 3 docenas (dependiendo de tamaño final deseado) Ingredientes Para el turrón de maní  ¾  taza  de azúcar ¼  taza de miel de maíz 2 cucharadas de miel ¼  taza de agua 1 clara de huevo grande ¼  cucharadita de sal ½  taza de mantequilla de maní Para el caramelo 1 taza de azúcar ½  taza de jarabe de oro ¼  taza de agua ¾  taza de crema de leche 4 cucharadas de mantequilla, blanda ½  semillas de vainilla ¼  cucharadita de sal 2 tazas de maní salados y asados 700 ml de leche 1 cucharada de aceite Preparación Para realizar el turrón de maní unte con mantequilla un molde para hornear y coloque papel pergamino de manera que unos poc

Pasta con pollo al ajillo Una exquisita y especiada  receta  que encantará al paladar de cualquiera. No requiere mucho esfuerzo y se prepara bastante rápido. Por eso, la  pasta con pollo al ajillo  es perfecta para consentirnos y darnos el placer de una rica comida aun cuando haya flojera de cocinar. Para 2 porciones Ingredientes 1 ¾ de tazas de la pasta corta de su preferencia 2 dientes de ajo finamente troceados 250 gr de pechugas de pollo limpias, cortadas en tiras 1 taza de brócoli troceado finamente ¼ de taza de pimentones rojos troceados y asados 1 cucharadita de albahaca seca 250 ml de crema de leche 2-3 cucharaditas de salsa de ajo Sal Pimienta Aceite de oliva } Preparación Cocer la pasta en agua salada hirviendo, hasta que esté al dente. Escurrir, rociar con aceite de oliva y reservar caliente. Calentar un poco de aceite de oliva en un sartén e incorporar el ajo. Una vez haya dorado, agregar el pollo en tiras. Salpime

Helado frito El helado frito es un postre bastante particular e incluso contradictorio. Se le conocen varias versiones: una estadounidense de finales del siglo XIX, con cubierta de masa de pie; una asiática de los años 60, con helado tempurizado; y una mexicana de comienzos de los años 80, envuelto en chips de tortilla. Esta receta se asemeja a la versión mexicana, utilizando hojuelas de maíz tostado para darle el toque crocante característico de la fritura. Ingredientes: 1 litro de helado, servido en 8 bolas 3 tazas de hojuelas de maíz tostadas, trituradas 1 cucharada de canela molida 3 claras de huevo 2 litros de aceite vegetal Preparación: Colocar las bolas de helado en una bandeja para hornear y meterlas al refrigerador a la menor temperatura posible, por una hora. En un plato hondo, mezclar las hojuelas de maíz con la canela. En otro plato, batir las claras de huevo hasta ponerlas espumosas. Sumergir las bolas de helado en las claras y lue

Chupe de mariscos Bien caliente, se sirve el  chupe de mariscos . Por contener mariscos, es un plato rico en fósforo, yodo y sodio. Además, el consumo de los mariscos, interviene en la formación y el mantenimiento de los huesos, el desarrollo del metabolismo celular, entre otras funciones. Dale energía a tu cuerpo y hazla. Ingredientes  ½ kg de camarones y calamares ½ kg de pescado blanco 6 tazas de caldo de pescado 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla 4 zanahorias 4 papas amarillas 2 tazas de crema de leche 1 diente de ajo 2 cucharadas de ají molido 1 rama de cilantro ½ cucharada de orégano 2 cucharadas de sal 1 pizca de pimienta Preparación  Cocine el pescado blanco en una olla con agua y poca sal. Hierve de 5 a 8 minutos y limpia la espuma de la cocción. Retire el pescado, cuele y estará listo el caldo de pescado. En una sartén caliente con aceite de oliva y mantequilla, sofríe la cebolla picada, el ajo y el ají hasta que doren. Coloque los cam

Lomito con salsa de tamarindo La mejor  forma para variar el sabor de las  carnes  es acompañándolas con una salsa. Lo bueno de esto es que existen miles opciones a escoger. En este caso, la receta  es de un delicioso  lomito con salsa de tamarindo , rápido y sencillo de preparar e ideal para cualquier ocasión. Para 2 porciones Ingredientes 120 gr de lomito de res 60 gr de cebolla picada finamente 30 gr de ajo picado finamente 15 gr de jengibre fresco picado fino 115 de concentrado de tamarindo 60 gr de mantequilla sin sal 85 gr de azúcar 60 ml de consomé de pollo Sal Pimienta Preparación Colocar la cebolla, el ajo y el jengibre en un sartén caliente. Incorporar la mantequilla y freír todo durante un minuto. Agregar el concentrado de tamarindo, el consomé y el azúcar. Cocinar para reducir durante 10 minutos. Colar y reservar caliente. Salpimentar la carne al gusto. Calentar la parrilla y cocinarla al término deseado. Servir