Ensaladilla agridulce

100 gr de taquitos de pavo o jamón cocido – 100 gr de queso tierno tipo Edam o Gouda en taquitos – 300 gr de corazones de alcachofas de lata o congeladas (yo uso las ‘baby’ de Hacendado) – 3 rodajas de piña al natural o en su jugo picada (no en almíbar) – Salsa rosa casera (ver receta) y cebollino o cebolleta picada

Si las alcachofas son congeladas las hacemos al vapor en el microondas durante 5 min. sin sacar de la bolsa. Si son de lata hay que enjuagarlas y luego escurrirlas y secarlas muy bien con papel de cocina. Las vamos deshojando a nuestro gusto (a mi me gusta dejar trozos grandes). Unimos con el resto de ingredeintes y mezclamos con la salsa rosa. Servimos sobre una cama de lechuga picadita en juliana