ENSALADA DE SALMÓN CON NIDO DE TORTILLA 

Ingredientes

• 4 filetes de salmón
• 2 mangos
• 2 cucharadas de tequila añejo
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Chile piquín
• Lechugas surtidas
• 1 taza de germen de soya
• 1 canasta de jitomates cherry
• 1 pepino en rebanadas
• Tiritas de tortilla fritas
• Sal y pimienta

Preparación

1. Asa los filetes al término deseado.

2. Rebana uno de los mangos. Licúa el otro con el tequila, el jugo de limón y el aceite. Resérvalos.

3. Acomoda en los platos una base de lechugas, germen de soya, los filetes de salmón, las rebanadas de mango, los jitomates cherry partidos a la mitad y las rebanaditas de pepino. Baña con la salsa y agrega las tiritas de tortilla en forma de nido
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