Rubén Freeman

   Si te animas a preparar esta nueva  receta de carne con pimientos , te dejo con la lista de ingredientes: 300 g de pechuga de pollo 100 g de filetes de cerdo 2 pimientos verdes 1/2 cebolla 50 g de cacahuetes 75 ml de salsa de soja 100 ml de vino blanco 1 cucharadita de harina  1 cayena  Aceite de oliva Sal Pimienta molida  Cortamos las carnes en tiras medianas, haciendo trozos de bocado.  Mezclamos la harina en la salsa de soja  con un poco de pimienta. Colocamos la carne en un bol y regamos con la mezcla. Dejamos en la nevera durante una hora al menos

Piña Colada, la verdadera Perla del Caribe Hay que recordar que, a excepción del  hielo , todo lo que compone a la  Piña Colada  es intrínsecamente tropical , así que no cabe duda de que las aguas  caribeñas  son las que vieron nacer a esta espectacular bebida, a continuación daremos un pequeño paseo por algunos relatos sobre esta mítica bebida. La historia más antigua nos lleva a principios del siglo XIX, cuando la región era refugio de piratas como Roberto Cofresí  y  Ramírez de Arellano , oriundo de Puerto Rico y con ascendencia alemana, quien desde 1824 azotaba las embarcaciones ibéricas que cruzaban las  Antillas . Una de muchas leyendas que se tejieron con su nombre fue la que cuenta que él inventó la piña colada y  con esta bebida daba ánimos y valor a su tripulación . Con la muerte de Cofresí, ejecutado en 1825, la receta desapareció durante más de un siglo. Un segundo relato  ubica su invención en 1954, gracias a un camarero del hotel  Caribe Hilton de San Juan

Papas horneadas con ajo Las  papas  son un alimento que suele formar parte de muchos platillos. Las fibras y los nutrientes que posee, ligado a su buen sabor, la convierte en uno de los  ingredientes  favoritos en la cocina. Cocinarlas  al horno  es una forma saludable de consumirlas. Combínelas con  ajo  y  queso parmesano para exaltar el rico sabor. La preparación no dura más de 15 minutos. Puede también probar una receta dulce  o cocinarlas en una  tarta . Para 1 porción Ingredientes 1 cucharadita de aceite de oliva 1 diente de ajo triturado Aerosol para cocinar 1 papa 2 cucharaditas de queso parmesano rallado Perejil picado Sal Pimienta Preparación Mezclar el ajo y el aceite en un tazón. Precalentar el horno a 218°C. Cubrir una bandeja para hornear con aerosol para cocinar. Cortar la papa en tiras. Colocarlas en la bandeja para hornear de manera que todas las tiras toquen el fondo de la bandeja. Verter la mezcla de aceite y ajo sobre las papas.

10 Ideas para usar el hojaldre El  hojaldre  es una  masa de repostería  de origen muy antiguo, que hoy en día podemos disfrutar tanto en postres como en recetas saladas. Su característica principal son las capas que se forman al trabajarla, haciendo que el resultado sea una masa tostada, con mucho sabor, que se siente suave al comer y crujiente al morder, si ha sido bien elaborada y horneada. Aunque  hacer hojaldre en casa  es posible, muchas persoans prefieren comprar la masa ya hecha. En este caso, es muy importante dejar que se descongele correctamente antes de utilizarlo. Independientemente de que decidas prepararlo o usar el industrial (se consigue en mucho supermercados, ya amasado y enrollado), te damos diez ideas para que lo disfrutes. 1.  Palmeritas :  Clásico dulce seco para acompañar el cafecito. Hazlas en casa con mantequilla verdadera y notarás la diferencia. 2.  Pastel de ajoporro :  Ideal para una cena o troceado para compartir como pasapalo; se trata de

El consentido de los desayunos venezolanos, el cachito Su gusto está por encima de la moda y el "boom" gastronómico, a nadie le interesa su procedencia o qué clase social lo consume más. Si hay un plato venezolano, además de las arepas, el pabellón y las empanadas, que se consume a diario por su sabor y bajo costo sin importar el nivel económico, de educación o credo religioso es nuestro consentido  cachito.  Su  formato práctico  no exige una temperatura específica para su consumo, fácil de transportar y todos tienen una opinión sobre él, su lugar preferido para consumirlo y no hay pueblo de Venezuela donde esté ausente en el desayuno. De procedencia incierta, lo cierto es que el cachito es tan venezolano como los símbolos patrios, solo que aún no nos hemos percatado de ello. Ingredientes 2 cucharadas de levadura seca ½ taza de azúcar 1 cucharadita de sal ½ taza de mantequilla 1 taza de leche 5 tazas de harina de trigo 3 huevos ligeramente

Torta Selva Negra La Torta  Selva Negra , fue traída a estas latitudes por los inmigrantes alemanes que se asentaron a lo largo de la Patagonia y toda América. Se trata de una  delicia  de chocolate  con crema y  cerezas . Te invitamos a que pruebes esta receta y la acompañes con un  vino espumoso  o si lo prefieres con un  capuccino . Ingredientes: Para el bizcocho: 6 huevos 250 gr de azúcar 150 gr de harina tamizada 50 gr de cacao en polvo 75 gr de mantequilla derretida 1 cucharadita de levadura Para el jarabe: 200 gr de azúcar Taza y media de agua Kirsch (licor de cerezas) para aromatizar el jarabe Para la decoración: 200 ml de Crema de Leche 200 gr de azúcar glassé  1 cucharadita de extracto de vainilla Cerezas al marrasquino (conservadas en licor) Virutas de chocolate para decorar Preparación: Batir  los huevos y el azúcar hasta que obtenga un color amarillo claro y se esponje. Agrega a esta mezcla la  harina ta

Secretos para una ensalada de frutas deliciosa Pasa de una aburrida combinación de frutas a un manjar sibarita con unos sencillos pasos. Siguendo los tips que te damos a continuación, tendrás una  ensalda de frutas  deliciosa y con mucho fundamento. 1.  Preparar un almíbar ligero para macerar las frutas. El almíbar se hace de la siguiente manera: poner en un cazo agua y zumo de limón, llevarlo a ebullición para que se reduzca su volumen y añadirle azúcar. Dejarlo enfriar y poner a macerar las frutas en este almíbar durante, como poco, media hora, guardado en el frigorífico. 2.  Para combinar con naranjas, fresas y albaricoques no hay nada como un palito de canela o un clavo de especia. Se espolvorea la fruta con azúcar y se deja enfriar en la nevera. 3.  Podemos aromatizar el almíbar de la ensalada de frutas con una vaina de vainilla o con azúcar avainillado. Su sabor es perfecto para los plátanos y las bayas. La menta, laurel, verbena, lavanda... Dan su pecul

Costillas de cerdo al whisky Una espectacular  receta , perfecta para una comida más informal de fin de semana o incluso para picar en una reunión con los más allegados. El toque de licor en la salsa le da un sabor único y provocativo. Estas  costillas de cerdo al whisky  requieren solamente 10 minutos de preparación y alrededor de 45 minutos de cocción. Para 4 personas Ingredientes 1 ½ kilogramo de costillas de cerdo ¾ de cucharadita de pimienta negra ¾ de cucharadita de tomillo ¾ de cucharadita de albahaca ¾ de cucharadita de sal 3 dientes de ajo triturados ⅓ de taza de salsa de soja 1 ¼ de cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla ¾ de cebolla grande picada finamente 2 tazas de caldo de carne 2 ¾ cucharadas de vinagre ⅓ de taza de pasta de tomate concetrada 2 cucharadas de azúcar moreno ⅓ de copa de whisky Preparación Calentar la mantequilla en un sartén. Agregar los dientes de ajo, el tomillo, albahaca y

Alitas de pollo a las hierbas Las  alitas   de   pollo  siempre ha sido un  plato  favorito entre los miembros de la familia.  Crujientes  como la  versión a la   miel ,  picantes  como las  buffalo wings o, incluso, unas  alitas libres de gluten . Para esta ocasión vamos a preparar unas alas de pollo bañadas en una  cremosa salsa  de mantequilla con salsa picante, limón y  sazonador casero . Para 6-8 porciones Ingredientes 1 cucharadita de sal 2 1/4 cucharadita de pimentón 1 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1 1/2 cucharadita de cebolla en polvo 1 1/2 cucharadita de tomillo seco 1 1/2 cucharadita de orégano seco 3/4 cucharadita de pimienta negra ¾ cucharadita de pimienta blanca 1/2 cucharadita de salvia seca 700 gramos de alitas de pollo 16 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida 1/2 taza de salsa picante 1/4 taza de sazonador para carnes El jugo de 1 limón Preparación En un tazón, mezclar la sal, pimentón, ajo en polvo, cebol

Flan de huevo casero, preparación  Puedes ponerle caramelo comprado pero mi consejo es que lo hagas en casa, para ello puedes utilizar 6 cucharadas soperas colmes de azúcar con el zumo de medio limón o de 80 ml de agua si no quieres que te sepa a limón. Para hacer el flan debes disponer de un recipiente donde hacerlo y otro para introducir este y sumergirlo en agua para poder hacer el baño maría. Ponemos el recipiente con agua en el horno para calentar el agua y así de paso ponemos la temperatura adecuada que son 180 º con el fuego arriba y abajo, si el horno tiene altura en el interior es conveniente poner la bandeja en la parte baja. Debemos hacer el caramelo lo primero para verterlo en el molde y que se cristalice antes de añadirle el preparado para el flan, lo repartimos bien por el fondo y los laterales, no por poner mucho caramelo sale mas rico el flan… hay que ponerle lo justo. En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos fuertemente hasta que blanquea y le po

Ensalada de jamón       Receta para hacer ensalada de jamón Hace unos días comenzó oficialmente el verano, y que mejor manera de celebrarlo que con la receta de ensalada de jamón que hoy os proponemos, un plato muy refrescante que podéis preparar fácilmente en casa en muy poco tiempo. Si miráis la lista de ingredientes, comprobaréis que esta elaboración está compuesta por alimentos con magníficas cualidades nutricionales, como es el caso del huevo, los piñones, las nueces o el jamón serrano. Una ración de este ensalada os aportará buena parte de los nutrientes que necesitamos a diario (vitaminas, minerales, grasas saludables, proteínas e hidratos). En Cocina Casera, creemos que una ensalada puede constituir un plato en sí misma, y la receta de hoy es una buena muestra de ello. En nuestro recetario podéis encontrar más ejemplos, como es el caso, entre otras, de nuestras ensaladas  California  y  César . En la elaboración del plato de hoy hemos empleado ingrediente

Recetas con cebolla       En crudo, a la plancha, a la parrilla o al vapor, la cebolla es un ingrediente con el que se pueden elaborar multitud de platos. En la cocina mediterránea tiene tal importancia que constituye, junto con el ajo, el punto de partida de numerosas elaboraciones. En Cocina Casera somos tan fanáticos de este ingrediente que hoy hemos decidido rendirle homenaje, para ello hemos confeccionado este recopilatorio con algunas de las mejores  recetas con cebolla  que ponemos a vuestra disposición en nuestro amplio recetario. La cebolla está compuesta principalmente por agua, llegando esta a representar un 90% de su peso. además, podemos encontrar otros componentes: Minerales . Siendo rica en magnesio, fósforo, potasio, azufre, calcio y fósforo. Vitaminas . Posee diversas vitaminas del grupo B, sumamente importantes para el buen funcionamiento del sistema inmunológico y nervioso, además, podemos encontrar vitamina E y C, esta última con una importante

Albondigas de carne y quinoa. Receta fácil y sencilla Albóndigas de carne y quínoa Los granos de quínoa poseen los 8 aminoácidos esenciales para el ser humano, son de fácil digestibilidad y pueden ser usados en muchas elaboraciones. Además de en guisos, los granos también se usan para elaborar cerveza, o se tuestan y se muelen para convertirlos en harina, que puede ser usada para hacer panes. Hoy os proponemos la receta de unas ricas albóndigas de quínoa y carne picada, un plato de un elevado valor nutricional. Un magnífico acompañante para estas albóndigas puede ser nuestra  salsa de tomate a la portuguesa . INGREDIENTES [Para 24 albóndigas]: Pan integral seco (cortezas cortadas)  -  2 rebanadas Carne picada  -  100 gramos Cebolla  -  1 Ajo  -  2 dientes Perejil seco  -  2 cucharadas Zanahoria  -  1/2 Levadura de cerveza  -  2 cucharaditas Germen de trigo  -  1 cucharadita Sal  -  1 cucharadita Curry  -  1 cucharadita Canela en polv

Cómo comer según tu grupo sanguíneo (Parte III) En la parte anterior de este especial sobre  comer según tu grupo sanguíneo , vimos la  dieta suregida para los Tipo O . El tipo que sigue en orden de aparición durante la historia es el tipo A, surgió por primera vez en Asia y el Medio Oriente entre 25000 y 15000 años antes de Cristo, como una respuesta evolutiva al surgimiento de comunidades agrarias de densa población. Es el grupo  agrario  por excelencia, con una gran  adaptabilidad  al entorno, poseen un sistema  digestivo  que tolera muy bien granos, vegetales y cereales pero tienen mayor dificultad para digerir la  proteína animal.  El doctor  Peter D´Adamo encontró en este factor sanguíneo la mayor cantidad de personas  vegetarianas . Según  D´Adamo  los del  tipo A  deberían basar su dieta en el  consumo  de frutas, vegetales, cereales y legumbres. Consumir el  pescado  en pequeñas cantidades y evitar el consumo de embutidos o  carnes  ahumadas. Optar por la  so

El sándwich cubano de Carl Casper Para los fanáticos de las  películas  de comida,  Chef  es como colirio para los ojos. Una obra de arte disfrazada de  comedia  en la que es imposible no terminar no solo con hambre sino también con ganas de cocinar. Hace un tiempo les presentamos una reseña, pero esta vez recordamos la película preparando el sándwich cubano  de Carl Casper, el cocinero de la película interpretado por Jon Favreau, con el que se hace famoso su carrito de comida. La receta es en realidad del chef  Roy Choi , quien estuvo a cargo de la preparación de toda la comida a lo largo de la película. Para 2 porciones Ingredientes 6 rebanadas de jamón horneadas 12 rebanadas de  pernil Dos baguettes 6 rebanadas de queso suizo 12 rebanadas de pepinillo Mantequilla para untar Mostaza para untar Preparación Calentar la plancha para sadnwiches. Colocar el jamón y el cochino. Cocinar dando la vuelta al minuto o hasta que doren. Llevar a un plat

Pie de parchita Reinventa tu cocina, deja atrás el clásico  pie de limón  o de  manzana  y atrévete preparar esta exótica versión que tiene como protagonista una de las frutas más sabrosas que ofrece el trópico:  la parchita.  El principio es prácticamente el mismo que en las tartas clásicas ,  solo deberás tomar en cuenta algunos  tips  para que la base del pie sea perfecta y rápida y facilmente disfrutarás, ya sea sola o acompañada de un poco de helado, de una delicia que con su  delicada acidez , sin resultar empalagosa, te cautivará. Así que  ¡A disfrutar! Ingredientes Base de pie de limón  (receta acá) Para la crema de parchita 1/2 taza de azúcar  1/3 taza de jugo de limón 3 parchitas medianas 150 gramos de mantequilla, cortada en dados a temperatura ambiente 4 huevos 2 cucharadas de agua hirviendo 2 cucharaditas de gelatina sin sabor en polvo Preparación Preparar la base clásica para pie. Engrasar y enharinar un molde para pie de ap