Costillas de cerdo al whisky

Costillas de cerdo al whisky

Una espectacular receta, perfecta para una comida más informal de fin de semana o incluso para picar en una reunión con los más allegados. El toque de licor en la salsa le da un sabor único y provocativo. Estas costillas de cerdo al whisky requieren solamente 10 minutos de preparación y alrededor de 45 minutos de cocción.

Para 4 personas

Ingredientes

1 ½ kilogramo de costillas de cerdo

¾ de cucharadita de pimienta negra

¾ de cucharadita de tomillo

¾ de cucharadita de albahaca

¾ de cucharadita de sal

3 dientes de ajo triturados

⅓ de taza de salsa de soja

1 ¼ de cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

¾ de cebolla grande picada finamente

2 tazas de caldo de carne

2 ¾ cucharadas de vinagre

⅓ de taza de pasta de tomate concetrada

2 cucharadas de azúcar moreno

⅓ de copa de whisky

Preparación

Calentar la mantequilla en un sartén. Agregar los dientes de ajo, el tomillo, albahaca y cebolla y freír. Cuando la cebolla esté transparente, incorporar el caldo de carne, el vinagre, la pasta de tomate y el azúcar.

Salpimentar la preparación y cocinar durante quince minutos a fuego lento. Luego, añadir la salsa de soja, el whisky y mezclar.

Disponer las costillas en un molde refractario y bañarlas con la mitad de la salsa. Hornear a 180⁰ C durante 45 minutos. Dar vueltas a las costillas cada cierto tiempo y rociar con el resto de la salsa dos veces más mientras se cocinan