Rubén Freeman

Raviolis de Nutella Los  raviolis  es un tipo de  pasta rellena  de diversas salsas, vegetales o proteínas dependiendo de la región o país en el que se preparen.  En esta  receta se le añade uno de los  chocolates  más reconocidos en todo el mundo para elaborar un exquisito dulce, el cual  puede estar acompañado por una deliciosa  ensalada de frutas  o el helado de su preferencia . Ingredientes Nutella Azúcar glacé 200 gr de harina 1 huevo 85 ml de agua Preparación Precalentar el horno a 190°C Mezclar la harina, el huevo y el agua hasta que sea una mezcla homogénea y tenga consistencia elástica. Amasar en una superficie limpia y enharinada. Dividir la masa en dos y, con la ayuda de un rodillo, estirar ambas mitades hasta que queden bastante delgadas. Cortar un cuadrito y añadirle una cucharada de Nutella. Colocar otro cuadrito de masa encima y con un tenedor presionar el borde para que las dos partes se peguen perfectamente. Repetir este pr

Sándwich de pera, tocineta y queso Brie Seguro nunca pensaste que sería posible reunir  peras ,  tocineta   y   queso   Brie  en un mismo  sándwich , y que el resultado fuese exitoso. Sabores dulces y salados, texturas crujientes y suaves, se combinan perfectamente en esta exquisita  receta . Deleita tu paladar con este delicioso platillo en un momento de antojo o en la cena. Para 4 porciones Ingredientes 8 rebanadas de pan de molde 8 rebanadas de tocineta 1-2 peras 8 rebanadas de queso Brie Mermelada de higo o del sabor de su preferencia Mantequilla Preparación Freír la tocineta en  un sartén, hasta que esté crujiente. Secar en papel absorbente y reservar. Cortar la pera en rebanadas y dorarlas en otro sartén, durante un minuto o hasta que estén suaves. Reservar. Untar mermelada en cuatro rebanadas de pan y mantequilla en las cuatro restantes. Colocar dos rebanadas de queso brie, algunas  rebanadas de pera y  dos tiras de tocineta sobr

Pasta a la Carbonara   La  pasta a la carbonara  es un plato sabroso, nutritivo y fácil de preparar, lo que lo hace una de las comidas preferidas para sorprender de una manera  rápida y sencilla . Además está compuesta por una serie de ingredientes accesibles.  Sin embargo, necesita una perfecta ejecución, tiempo adecuado y óptimos ingredientes. Ingredientes 250 gr de pasta 1 cebolla mediana 200 gr de tocineta 3 yemas de huevo 200 gr crema de leche 1 pizca de sal y otra de pimienta Aceite para freír Preparación Picamos la cebolla en pequeños trozos, colocamos un poco de aceite en un sartén y proseguimos a freír en él la cebolla. Luego añadimos las tiras de tocineta (ya cortadas finamente). Al mismo tiempo ponemos agua con sal a calentar, y  cuando empiece a hervir agregamos la pasta. Cocemos de 7 a 10 minutos (depende del punto que se prefiera). Cuando la paste este en su punto, escurrimos y agregamos a la cebolla y a la tocineta, que ya estarán fritos en

Banana split, un postre retro Un  cambur partido a la mitad , tres bolas de helado de chocolate, mantecado y fresa,  topping  de chocolate, crema, nueces y una  cereza en la cima  para terminar son los ingredientes del banana split, un postre conocido por el mundo entero y de que aún  se discuten los orígenes . Hay una versión de la historia en la que se dice que fue la  inventiva de un joven de 23 años,  David E. Stickler, la que dio en 1904 con este postre, colocando triple helado con cambur. Al parecer, lo vendía al doble de lo que costaba un helado normal a los estudiantes del San Vincent College, en  Pensilvania , Estados Unidos. En otro estado,  Ohio,  en la ciudad de Wilmington, afirman que fue en 1907 y en esa localidad donde se inventó el postre también conocido como barco de banana. En esta versión se asegura que nace en un  concurso de repostería  para atraer a estudiantes del Wilmington College. De lo que sí hay pruebas es que fue gracias a la  caden

Costillas con sabor a café Las  costillas de cerdo  son un corte especial de dicho animal, que se caracteriza por incluir  hueso  y  carne  que normalmente se cocinan juntos. Comúnmente se preparan a  la  parrilla , se bañan en diferentes tipos de  salsa  y se disfrutan sin ningún tipo de cubiertos.  Para 4-6 porciones Ingredientes 1 kg de costillas Sal y pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de vino blanco 1 taza de café negro preparado 1 cebolla grande picada 3 dientes de ajo picados 2 cucharaditas de ají en polvo 1 cucharadita de orégano Preparación Sazonar las costillas con sal y pimienta al gusto. En un sartén grande a fuego alto calentar el aceite. Agregar las costillas y cocinar por 8 minutos aproximadamente o  hasta que estén doradas por cada lado. Una vez listas, colocar las costillas en un plato con una toalla de papel. En el mismo sartén, verter el vino y el café. Cocinar a fuego alto durante 2-3 minutos

Sándwich con pan chapati casero El pan chapati es un  pan ácimo  tradicional de la India y Pakistan, físicamente redondo y plano que no requiere de técnicas de amasado ni de horneado específico, de textura suave y muy gustoso. Prueba y disfruta el pan chapati con una combinación de pollo y verduras salteadas que fascinará. Para 4 porciones Ingredientes 110grs de harina de trigo ½ taza de agua tibia 1 cucharadita de sal Aceite de oliva extra virgen  Preparación Combinar en un bol, la harina, el agua y la sal. Mezclar con la mano hasta integrar bien todos los ingredientes. Tapar el bol con un trapo limpio y deja reposar la masa 10 minutos. Untar la mano con aceite de forma generosa y durante 1 minuto, estrujar la masa hasta que el aceite se impregne en esta. Deja reposar la masa otros 10 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, dividir la masa en 4 porciones.  Con la ayuda de un rodillo, aplanar cada división hasta lograr una circ

Sopa de maíz con camarones Esta cremosa preparación combina el maíz en grano y crema, así como camarones, trocitos de cebolla y pimentón. La  sopa de maíz con camarones  es perfecta para calentar el cuerpo en días de frío o para recuperar energía luego de una larga noche de fiestas. Para 8 porciones Ingredientes 1 ½ tazas de agua 2 cebollas pequeñas, cortadas en cubos 1 taza de pimentón rojo en cubos 800 ml de maíz en crema 800 gr de maíz en grano 680 ml de leche evaporada 3 cucharaditas de cubito de pollo triturado, para sazonar 450 gr de camarones pelados y cocidos 2 cucharadas de albahaca fresca picada Preparación Colocar en una olla grande media taza de agua y calentar a fuego medio. Cuando esté hirviendo, agregar la cebolla, el pimentón y cocinar durante cinco minutos o hasta que estén tiernos. Incorporar el agua restante, el cubito, el maíz en grano y en crema y la leche evaporada. Dejar hervir y luego bajar el fuego. Cocinar du

Plumitas con espárragos horneados La  pasta  es uno de los  platos italianos  más populares en todo el mundo. Su sabor varía según la salsa y demás ingredientes que la acompañen. En esta receta se utiliza una combinación de vinagre balsámico y azúcar morena para crear una deliciosa salsa que bañe a los  espárragos  horneados y la tradicional pasta  plumita .  Para 4 porciones Ingredientes 454 g de espárragos 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharaditas de sal ½ cucharadita de pimienta ½ taza de  vinagre balsámico ½ cucharadita de azúcar morena 454 g de plumitas 113 g de mantequilla 1/3 de taza de queso parmesano rallado Preparación Precalentar el horno a 200°C. Cortar los espárragos en pequeños trozos casi del mismo tamaño que las plumitas. Colocar los espárragos en una bandeja para hornear y añadir aceite, sal y pimienta. Mezclar y hornear durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Paralelamente, en una olla pequeña colocar

Cupcakes de red velvet y oreo El  cupcake Red Velvet  deriva de la torta que tiene ese mismo nombre caracterizada por su color rojo intenso y por su delicioso sabor. En esta receta se le añade al clásico glaseado de queso crema el sabor de las  oreo de chocolate  para crear un exquisito  postre. Ingredientes 2 tazas y media de harina de trigo para todo uso 2 cucharadas de cacao en polvo 1 taza y media de azúcar 1 cucharadita de sal 1 taza y media  de aceite vegetal 2 huevos grandes 2 cucharadas de colorante rojo en gel 1 cucharadita de vainilla 1 taza de crema de leche 1 cucharadita y media  de bicarbonato de sodio 2 cucharaditas de vinagre blanco Preparación Precalentar horno a 350 °C. Colocar los moldes de papel en la bandeja especial para cupcakes. Mezclar la harina, el cacao y la sal.  Batir con una batidora eléctrica, el azúcar y el aceite; añadir los huevos uno por uno y por último, agregar el colorante y la vainilla.  U

Ensalada de pollo china Contrario a lo que se podría deducir de su nombre, la  ensalada de pollo china  es súper conocida… “¡En Estados Unidos! Aunque existan múltiples preparaciones, la mayoría contiene lechuga,  pollo, aceite y trocitos de fideos chinos. Para 20 porciones Ingredientes 230 gr de pechuga de pollo deshuesada, sin piel ½ cucharadita de salsa de soja ligera, o según sea necesario ½ lechuga ¾ de pimentón rojo 250 gr de castañas de agua, pelada y en rodajas ⅓ de taza de fideos chinos, fritos 2 mandarinas Aderezo 2 cucharadas de vinagre de arroz ½ cucharada de jugo de naranja  1 cucharada de salsa de soja ½ cucharadita de azúcar 1 cucharada de aceite de sésamo chino Preparación Combinar los ingredientes para el aderezo y reservar en el refrigerador hasta el momento de usar. Sazonar el pollo con la salsa de soja. Hornear a 180º C durante 45 minutos en un molde refractario. Dejar enfriar, desmenuzar y reservar.

Pollo Grillé Otra manera de cocinar el  pollo  es asándolo en la  parrilla . Este sencillo procedimiento te permite disfrutar de un delicioso  almuerzo  acompañado de los vegetales de tu preferencia y gracias a que la  proteína  se cocina en palillos, es práctico de servir y de comer.  Ingredientes 1 pollo grande 2 dientes de ajo triturados 1 cucharada de mostaza ½ taza de vino blanco 1 pimentón rojo 1 cebolla grande Jugo de un limón Hojas de romero Hojas de tomillo Sal Pimienta Aceite de oliva Palillos Procedimiento Limpiar el pollo, eliminar los excesos de grasa y cortar en trozos pequeños. Conservar la piel para evitar que el pollo se seque cuando se ase. En un recipiente, verter el resto de los ingredientes (menos el pimentón y la cebolla). Añadir el pollo, salpimentar y dejar marinando en la nevera durante 3 horas o de un día para otro. Sacar el pollo de la nevera 30 minutos antes de asar. Al mom