Ensalada de pollo china

Ensalada de pollo china

Contrario a lo que se podría deducir de su nombre, la ensalada de pollo china es súper conocida… “¡En Estados Unidos! Aunque existan múltiples preparaciones, la mayoría contiene lechuga,  pollo, aceite y trocitos de fideos chinos.

Para 20 porciones

Ingredientes

230 gr de pechuga de pollo deshuesada, sin piel

½ cucharadita de salsa de soja ligera, o según sea necesario

½ lechuga

¾ de pimentón rojo

250 gr de castañas de agua, pelada y en rodajas

⅓ de taza de fideos chinos, fritos

2 mandarinas

Aderezo

2 cucharadas de vinagre de arroz

½ cucharada de jugo de naranja 

1 cucharada de salsa de soja

½ cucharadita de azúcar

1 cucharada de aceite de sésamo chino

Preparación

Combinar los ingredientes para el aderezo y reservar en el refrigerador hasta el momento de usar. Sazonar el pollo con la salsa de soja. Hornear a 180º C durante 45 minutos en un molde refractario. Dejar enfriar, desmenuzar y reservar.

Lavar la lechuga y cortarla en trozos chiquitos. Quitar las semillas de los pimentones y  cortar en tiras delgadas. Verter el aderezo en el fondo de una ensaladera y añadir el pollo, los pimentones y la lechuga.

Remover, luego incorporar las castañas en rodajas. Pelar la mandarina y agregar los gajos a la preparación. Adornar con los fideos y servir