Sopa de zanahoria y tomate

Sopa de zanahoria y tomate

Las sopas siempre han sido consideradas parte fundamental de nuestra dieta diaria por lo saludables que son y este delicioso platillo no es la excepción. La sopa de zanahoria y tomate es rica en vitaminas A y C, además de aportar innumerables nutrientes.

Ingredientes

3 zanahorias raspadas, lavadas y cortadas a cuadritos

2 tomates escaldados, pelados, sin pepitas y cortados en dados

1 cebolla mediana pelada y cortada en cuadritos

1 diente de ajo pelado y picado

1 ½ litros de caldo de pollo

1 cucharada de azúcar

1 ramita de tomillo

4 cucharadas de aceite de oliva

Pimienta

Sal

Perejil

Preparación

Una vez que tenemos los ingredientes como se indicada arriba, pelados, cortados y demás, colocamos en una olla el aceite de oliva y sofreímos las cebollas y el ajo sin dejarlos que se doren. 

Luego, agregamos a la cazuela las zanahorias, lo dejamos cocinar por 5 minutos y le agregamos los tomates, la cebolla, el caldo de pollo, el azúcar y el tomillo y lo dejamos hervir por unos 20 minutos.

Cuando la zanahoria esté tierna, nuestra deliciosa sopa estará lista para servir. Para decorarla le esparcimos un poco de perejil y ¡tendremos listo nuestro platillo!