Mariscos Chowder

Si eres amante de las almejas segura probaste alguna vez la tradicional clam chowder, una preparación blanca, espesa y con celery, papas y cebolla. Ahora vamos a realizar una versión más compuesta con carne de cangrejo, vieiras, filetes de pescado y, por supuesto, almejas. Acompaña con pan tostado con ajo.

Para 6-8 porciones

Ingredientes

4 cucharadas de mantequilla sin sal

3 ramitas de tomillo

1 hoja de laurel

1 cebolla grande, finamente picada

Sal y pimienta negra, al gusto

450 gramos de papas, cortadas en trozos

1 taza de crema de leche, a temperatura ambiente

3 filetes de pescado, cortados en trozos

6 onzas de vieiras

4 onzas de carne de cangrejo

9 onzas de almejas

Preparación

Calentar la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Añadir el tomillo, el laurel y la cebolla; sazonar con sal y pimienta y cocinar con la cacerola tapada, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves pero no doradas, 20 minutos.

Agregar las papas, crema y 4 tazas de agua; llevar a fuego lento; cocinar con la cacerola descubierta y hasta que las papas estén tiernas, 10-12 minutos.

Añadir el pescado y vieiras; cocinar hasta que estén bien cocidas. Agregar la carne de cangrejo y las almejas por 5 minutos.

 Sazonar con sal y pimienta y servir inmediatamente