Rubén Freeman

Ensalada fresca de camarones Una ensalada perfecta para consentir a la familia, con una  textura ligera  y de  fresco sabor , que será el perfecto acompañante de un  platillo principal  hecho a base de pescado. Anímate a prepararla y disfruta de uno de los más  deliciosos sabores .  Para 4 porciones Ingredientes ½ kg de camarones limpios, pelados y cocidos ½ cebolla pequeña  2 tallos de apio España  2 mandarinas  2 tomates  2 aguacates maduros  1 cucharadita de sal  2 cucharadas de salsa picante 4 limones  Un ramillete de cilantro 1 lechuga  Galletas saladas o tostadas Preparación  Picar el apio y la cebolla. Utilizar un recipiente grande para mezclar  los camarones  con la cebolla y el apio. Llevarlo al refrigerador durante al menos una hora, pero sin pasar las 4 horas. Poco antes de servir tu ensalada, pelar las mandarinas, retirar las semillas, separar los gajos. Cortar cada gajo en tres partes.

Fondue de chocolate blanco Para los que prefieren el  chocolate   blanco  por encima del oscuro, esta es la receta perfecta. Tan sencilla de hacer como el  fondue  de chocolate tradicional, podrás disfrutarla junto a tus frutas preferidas o, si te sientes más atrevido, con cualquier otra preparación que se te antoje, como tortas, galletas, etc. Para 5 porciones Ingredientes 1 tableta de chocolate blanco 300 ml de crema de leche 190 gr de queso crema Kiwis y fresas para acompañar Preparación Calentar la crema de leche en una olla. Incorporar el queso crema y remover hasta que se derrita. Trocear el chocolate y agregarlo poco a poco a la mezcla. Remover constantemente hasta que se haya fundido por completo. Retirar el chocolate del fuego y colocar en un recipiente de fondue o en cualquier otra fuente honda.  Servir junto a los kiwis y fresas, para bañarlos en el chocolate.

Sándwich de queso azul y rúcula Exquisito  sándwich de queso azul  que prepararás en segundos y con el que podrás deleitarte a la hora de la merienda o de la cena. También es apto para el desayuno si te gustan los sabores fuertes recién levantado. Ingredientes Queso crema Queso azul Rúcula Pan de molde Pasas Preparación Si así lo deseas, corta los filos del pan de molde. Reserva las rebanadas. Mezcla un poco de queso crema con queso azul y remueve hasta conseguir una pasta homogénea. SI quieres, puedes añadir un poco de crema de leche para que te sea más sencillo. Unta una rebanada de pan con la mezcla anterior. Sobre la crema, pon varias pasas esparcidas por todo el pan. Para terminar, coloca hojas de rúcula al gusto y tapa con otra rebanada de pan. Si quieres, puedes calentarlo un poco en la sandwichera, aunque aconsejamos que no mucho tiempo para que la rúcula no pierda su frescor

Deliciosos camarones al pesto El pesto  acompaña de manera sensacional a cualquier preparación, y los camarones no serán la excepción, quedarán excelentes con pan tostado  como  entremés mientras se espera por el platillo principal, incluso, serán unas  tapas perfectas  y muy gustosas. Para 4 personas Ingredientes ½ taza de aceite oliva  1 taza de albahaca fresca ¼ de taza de queso parmesano rallado 1 cucharadita de ajo triturado  2 cucharadas de piñones  500grs. de camarones limpios Preparación  Llevar al procesador de alimentos todos los ingredientes, excepto los camarones, para hacer la  salsa pesto ; triturar hasta lograr una consistencia pastosa.  Precalentar el horno a 170º C.  Pelar y limpiar muy bien los camarones, pasarlos a una bandeja y verter la salsa pesto sobre ellos y mezclar. Hornear de 15 a 20 minutos.

Fajitas de pollo al tequila La clave de esta  receta  es dejar el pollo marinando suficiente tiempo, para que adquiera el toque especial que le da el tequila. Las  fajitas de pollo al tequila  son perfectas para una ocasión sencilla, en la que todos quieren comer y pasarla bien, sin mayores complicaciones. Para 3 porciones (dos fajitas cada una) Ingredientes 130 ml de jugo de naranja 65 ml de jugo de limón 65 ml de tequila 1 cucharada de aceite de oliva ¾ de cucharada de puré de chile chipotle 750 gr de pechugas de pollo deshuesadas 600 gr de cebollas rojas 600 gr de pimientos rojos verdes o amarillos 6 tortillas de harina de maíz 1 cucharadita de sal Salsa 600 gr naranjas de mesa 1 aguacate maduro ½ pepino cortado en cubitos ¼ de cebolla roja cortada en cubitos 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharada de puré de chile chipotle   Preparación Mezclar el jugo de limón, de naranja, el tequi

Sándwich de pera, tocineta y queso Brie Seguro nunca pensaste que sería posible reunir  peras ,  tocineta   y   queso   Brie  en un mismo  sándwich , y que el resultado fuese exitoso. Sabores dulces y salados, texturas crujientes y suaves, se combinan perfectamente en esta exquisita  receta . Deleita tu paladar con este delicioso platillo en un momento de antojo o en la cena. Para 4 porciones Ingredientes 8 rebanadas de pan de molde 8 rebanadas de tocineta 1-2 peras 8 rebanadas de queso Brie Mermelada de higo o del sabor de su preferencia Mantequilla Preparación Freír la tocineta en  un sartén, hasta que esté crujiente. Secar en papel absorbente y reservar. Cortar la pera en rebanadas y dorarlas en otro sartén, durante un minuto o hasta que estén suaves. Reservar. Untar mermelada en cuatro rebanadas de pan y mantequilla en las cuatro restantes. Colocar dos rebanadas de queso brie, algunas  rebanadas de pera y  dos tiras de toc

Chuletas ahumadas en suntuosa salsa de naranjas Sin duda, esta preparación es  sinónimo de comodidad y velocidad en la cocina . Elaborada con ingredientes que seguro tienes en la despensa, aprovechamos sus texturas y jugamos con diversos y gustosos sabores. Se trata de una deliciosa  receta entre lo cítrico y un toque dulzón , que a tu familia le encantará. Prueba la versión de  chuletas de cerdo en salsa de manzana  y acompáñalas con arroz sueltecito. Ingredientes 1 cucharadita de salsa de tomate kétchup <---  aprende cómo hacerla casera 1 cucharadita de salsa inglesa 1 cucharadita de mantequilla 1 naranja cortada en trozos ½ taza de jugo de naranjas 1 cucharadita de jengibre 1 cucharadita de maicena Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de miel 4 chuletas ahumadas Aceite vegetal Preparación Caliente una sartén con un chorrito de aceite vegetal y dore las chuletas por ambos lados, luego retírelas y reserve. Limpie

Caldo verde portugués En bares, restaurantes, incluso en puestos de comida rápida en la calle y en todos los hogares de Portugal, el caldo verde se sirve a diario. Su  bajo costo y su sencilla elaboración  lo convierten en un componente esencial del menú luso. Ingredientes ½ kilo de repollo, berza o col 1 ó 2 cebollas 2 dientes de ajo grandes 4 cucharadas de aceite de oliva ½ kilo de papas 150 gr de chorizo para guisar Sal Pimienta recién molida 1 litro de caldo vegetal o de pollo (opcional) Preparación Lave las hojas del repollo,  corte en tiras muy finas  y reserve. Pele y pique las  cebollas y los ajos  y dore a fuego lento en un olla grande con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente, añada las  papas peladas, lavadas y cortadas en rodajas gruesas . Rehogue y ponga agua o el caldo hasta cubrir. Tape y deje cocer durante 25 minutos a fuego lento, hasta que compruebe que las patatas están tiernas.

Ensalada de roast beef Esta receta rápida, sabrosa y saludable es perfecta para disfrutar de algo sabroso aunque no se sea muy experto en la cocina. La  ensalada de roast beef  es una preparación bastante completa, además de refrescante, por lo cual será perfecta para un día caluroso. Para 4 porciones Ingredientes 150 gr de roast beef 2 manojos de berros lavados y secos 2 pimentones asados cortados en tiras delgadas Rebanadas de rábano al gusto Rodajas de zanahoria encurtida al gusto                    Vinagreta 35 ml de aceite de girasol 50 ml de  vinagre de vino tinto 4 cucharadas de jugo de naranja 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de jugo de limón Sal Pimienta Preparación Mezclar los ingredientes de la vinagreta, haciéndolos  emulsionar. Reservar. Retirar los tallos gruesos del berro y mezclarlo con el pimentón, los rábanos y las zanahorias. Añadir la vinagreta a la ensalada. Disponer las rebana

Berenjenas rellenas de queso y champiñones Esta riquísima y sencilla preparación es idónea para llevar al trabajo o a cualquier otro lugar, ya que resulta fácil de empacar. Las  berenjenas rellenas de queso y champiñones  tienen, además, la ventaja de que son sencillas de hacer. Para 4 porciones Ingredientes 4 berenjenas 600 gr de champiñones rebanados finamente 600 gr de queso rallado 4 yemas de huevo ½ taza de leche 2 cucharadas de mantequilla Sal Pimienta Preparación Cortar las berenjenas por la mitad, a lo largo, retirar la pulpa y reservar. Cocer en agua salada las cortezas durante diez minutos. Derretir la mantequilla en un sartén. Cortar en trozos la pulpa de la berenjena y sofreírla. Incorporar los champiñones y freír unos minutos más. Retirar y reservar. Mezclar las yemas, el queso rallado, y la leche. Salpimentar al gusto. Rellenar las cortejas de berenjenas con la mezcla de champiñones y bañar con la salsa