Fajitas de pollo al tequila
Fajitas de pollo al tequila
La clave de esta receta es dejar el pollo marinando suficiente tiempo, para que adquiera el toque especial que le da el tequila. Las fajitas de pollo al tequila son perfectas para una ocasión sencilla, en la que todos quieren comer y pasarla bien, sin mayores complicaciones.
Para 3 porciones (dos fajitas cada una)
Ingredientes
130 ml de jugo de naranja
65 ml de jugo de limón
65 ml de tequila
1 cucharada de aceite de oliva
¾ de cucharada de puré de chile chipotle
750 gr de pechugas de pollo deshuesadas
600 gr de cebollas rojas
600 gr de pimientos rojos verdes o amarillos
6 tortillas de harina de maíz
1 cucharadita de sal
Salsa
600 gr naranjas de mesa
1 aguacate maduro
½ pepino cortado en cubitos
¼ de cebolla roja cortada en cubitos
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de puré de chile chipotle
Preparación
Mezclar el jugo de limón, de naranja, el tequila, el aceite de oliva, puré de chile chipotle y la sal. Remover todo y dividir en dos la preparación. Disponer las pechugas de pollo en un envase con la mitad de la mezcla. Llevar a la nevera y marinar mínimo por media hora.
Cortar las cebollas y los pimentones en tiras. Marinar por unos minutos con la otra mitad de la preparación. Luego asar en un sartén hasta que doren un poco. Retirar y reservar. Freír las pechugas en otro sartén, hasta que doren por ambos lados. Cortarlas en tiras y reservar.
Para la salsa, pelar y cortar en cubos las naranjas y los aguacates, luego mezclar. Añadir el resto de los ingredientes y remover hasta que se integren.
Calentar las fajitas en el microondas o en un sartén a fuego bajo. Disponer unas cuantas tiras de pollo en el centro. Agregar un poco de la mezcla de cebolla y pimentón, una o dos cucharadas de salsa, y enrollar como burrito.Disfruta del toque especial del licor típico de México en esta sencilla receta de fajitas
La clave de esta receta es dejar el pollo marinando suficiente tiempo, para que adquiera el toque especial que le da el tequila. Las fajitas de pollo al tequila son perfectas para una ocasión sencilla, en la que todos quieren comer y pasarla bien, sin mayores complicaciones.
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