Sándwich de calabacín y queso

Sándwich de calabacín y queso

Los sándwichs son las preparaciones más fáciles y rápidas para cuando el hambre llega sin previo aviso, y a todos les encanta, ahora, éste ha llegado para enamorar el paladar de los vegetarianos, convencer a los que están intentando ser uno y conquistar a los corrientes carnívoros. Una receta en donde uno de los vegetales más sabrosos se funden con el queso creando una mágica combinación.

Para 3 porciones

Ingredientes

1 Baguette multigrano

2 calabacines

12 tomates cherry

1 aguacate

3 rebanadas de queso

Sal 

Aceite de oliva

Mantequilla

Hojuelas de chile rojo

Preparación 

Cortar el calabacín a lo largo en rebanas de aproximadamente 1cm de grosor. Calentar en un sartén la suficiente cantidad de aceite de oliva para cubrirlo y agregar un poco de sal. 

Freír las rebanadas de calabacín entre 2 y 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Reservar. 

Abrir el baguette a la mitad y cortar en tres partes, untar el interior con mantequilla y calentarlos en un sartén.

Una vez caliente la cara interna del baguette, colocarle las rebanadas de calabacín frito, el aguacate rebanado o triturado y las lonjas de queso, agregar un poco de sal y chile, cerrar y seguir calentando entre 2 y 3 minutos más. 

Servir caliente y disfrutar.