Rubén Freeman

Torta de mousse de caramelo con manzana Una dulce  torta  de  manzana  para una ocasión especial. El  mousse  es una esponjosa y deliciosa especialidad francesa a base de clara de huevo. Aprenda a preparar está rica receta que presenta una variedad en el postre. Puede realizarlo de  caramelo  y con manzana para conseguir un dulce que será el preferido de quienes lo prueben. Para 10 porciones Ingredientes 1 mezcla para tortas ¾ taza de salsa de manzana ½ taza de leche 4 huevos 1/3 taza de aceite 2 manzanas peladas y cortadas 227 g de queso crema 1 taza de azúcar 450 g de topping 2/2 taza de dip de caramelo ½ taza de nuez tostada Preparación Combinar la mezcla de torta con la salsa de manzana, la leche, los huevos y el aceite. Verter manzanas cortadas. Colocar la mezcla en dos bandejas diferentes y hornear a una temperatura de 177°C por 25 minutos. Para hacer el mousse de caramelo, batir el que...

Sándwich de salmón con pan integral La mayoría de las veces las personas creen que todo lo que sea dietético es para bajar de peso y no es así. También se puede comer  alimentos sabrosos  con este tipo de ingredientes, sin tener una rutina de ejercicios o dieta. Prueba este delicioso  sándwich  de pan integral  con  salmón . Para 4 porciones Ingredientes 8 rebanadas de pan integral 2 huevos cocidos y picados 1 cucharada de alcaparras ½ taza de mayonesa light 1 cucharadita de mostaza 2 cucharadas de cebolla finamente picada 1 cucharada de jugo de limón 2 cucharadas de aceite de oliva 6 rebanadas de salmón ahumado en tiritas 100g de aceitunas verdes sin hueso Sal y pimienta 1 pote de palillos Preparación En un tazón, mezclar los huevos, las alcaparras, la mayonesa, la mostaza, la cebolla y el jugo de limón. Corta las orillas de las rebanadas del pan integral y distribuir l...

Ensalada de repollo rizado y pollo Existen infinitas formas de preparar  ensaladas . La ensalada de  repollo rizado  es una delicia para quienes disfrutan comer de manera sana. La col o repollo rizado es un vegetal con una alta carga nutritiva. Posee vitaminas y minerales. Es rica en calcio, cobre y potasio. Hay diversas maneras de preparar ensaladas con este vegetal que además tiene buen sabor. Una forma de hacerlo es con  pollo ,  ajo  y pequeños trozos de pan. Para una porción Ingredientes 4 trozos de pan 2 dientes de ajo, uno picado y uno pelado 4 anchoas picadas ¼ taza de queso rallado 3 cucharas de vinagre 2 cucharas de jugo de limón fresco 1 cuchara de salsa inglesa 1/3 taza de aceite de oliva Sal Pimienta Tallos de col rizada cortada Cebollas cortadas 2 tazas de pollo rallado Preparación Precalentar el horno a 176°C. Tostar el pan por 10 minutos, hasta que esté crujiente. Pasar el diente de ajo...

Ensalada de pescado ahumado con huevos El  pescado  ahumado es un platillo delicioso. Si se prepara con  ensalada  y  huevos  es una excelente opción. Esta comida también se combina con  papas  hervidas para añadir más sabor. Una combinación de gran sabor con variedad de nutrientes incluidos. Su preparación es sencilla y no toma mucho tiempo. Aprenda a realizar este saludable y ligero platillo para disfrutar en cualquier merienda. Ingredientes 450 g de papas picadas pero no cortadas 1 taza de granos verdes 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada más 1 cucharadita de mostaza 1 cucharada de miel ¼ taza de aceite vegetal ½ taza de ramas de perejil 2 tallos de apio cortados 220g pescado ahumado 2 huevos cocidos Sal Pimienta Preparación Colocar las papas en una olla llena de agua. Agregar un poco de sal y hervir a una temperatura alta hasta que las papas estén suaves. Pasar las papas a un tazón grande. ...

Ensaladilla agridulce 100 gr de taquitos de pavo o jamón cocido – 100 gr de queso tierno tipo Edam o Gouda en taquitos – 300 gr de corazones de alcachofas de lata o congeladas (yo uso las ‘baby’ de Hacendado) – 3 rodajas de piña al natural o en su jugo picada (no en almíbar) – Salsa rosa casera  (ver receta)  y cebollino o cebolleta picada Si las alcachofas son congeladas las hacemos al vapor en el microondas durante 5 min. sin sacar de la bolsa. Si son de lata hay que enjuagarlas y luego escurrirlas y secarlas muy bien con papel de cocina. Las vamos deshojando a nuestro gusto (a mi me gusta dejar trozos grandes). Unimos con el resto de ingredeintes y mezclamos con la salsa rosa. Servimos sobre una cama de lechuga picadita en juliana

Pasticho, el italiano consentido Un buen  pasticho , ya sea recién salido del horno, o hecho el día anterior, con generosa salsa, buena  mozzarella  y pasta al dente y sin quebrarse, es realmente difícil de rechazar. Favorito de toda la familia, en  Venezuela  goza de tal aceptación que no es inusual verlo fuera de restaurantes italianos, incluso en modestos comedores o lugares criollos, el  pasticho  suele aparecer en el menú. Ingredientes Pasta en láminas para lasagna 500 gr. de queso mozzarella Salsa bechamel Salsa bolognesa 600 gr. de carne molida 2 cebollas finamente picadas Orégano, albahaca, tomillo y laurel (al gusto) 5 dientes de ajo finamente picados 1/2 copa de vino tinto 2 cucharadas de salsa inglesa Aceite de oliva para sofreír 400 gr. de tomate maduro (puede ser natural o enlatado) Sal 200 gr. de queso parmesano Pimienta Preparación Prepare la salsa bechamel (arriba en ingredient...

Cupcakes de Gin Tonic La versatilidad de los cupcakes es tal, que existen versiones para adultos, inspiradas en los cocteles más populares. Tal es el caso de esta receta de  cupcakes de Gin Tonic  o los de  mojito . Prepáralos para servir como postre luego de una comida entre amigos o para obsequiar como detalle para alguien especial. Para 8 cupcakes Ingredientes 90 gr de mantequilla 90 gr de azúcar 1 huevo 90 gr harina de trigo ½ cucharadita de levadura en polvo 1 ½ cucharadas de agua tónica 1 cucharada de ginebra ½ cáscara de limón rallada Esencia de vainilla al gusto Frosting 125 gr de mantequilla 125 gr de azúcar glas 1 cucharada de jugo de limón Ralladura de limón para decorar Preparación Mezclar la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón con ayuda de un agitador eléctrico o de varillas, hasta obtener una textura espumosa. Agregar los huevos a la preparación, uno por uno y sin dejar de batir...