Rubén Freeman

Lomito con salsa de tamarindo La mejor  forma para variar el sabor de las  carnes  es acompañándolas con una salsa. Lo bueno de esto es que existen miles opciones a escoger. En este caso, la receta  es de un delicioso  lomito con salsa de tamarindo , rápido y sencillo de preparar e ideal para cualquier ocasión. Para 2 porciones Ingredientes 120 gr de lomito de res 60 gr de cebolla picada finamente 30 gr de ajo picado finamente 15 gr de jengibre fresco picado fino 115 de concentrado de tamarindo 60 gr de mantequilla sin sal 85 gr de azúcar 60 ml de consomé de pollo Sal Pimienta Preparación Colocar la cebolla, el ajo y el jengibre en un sartén caliente. Incorporar la mantequilla y freír todo durante un minuto. Agregar el concentrado de tamarindo, el consomé y el azúcar. Cocinar para reducir durante 10 minutos. Colar y reservar caliente. Salpimentar la carne al gusto. Calentar la parrilla y cocinarla al ...

Camarones al limón Esta receta es súper  rápida y fácil  de hacer, ideal para aquellos que no tienen mucho tiempo para perder en la cocina, o no son muy expertos en ella…, o por si sencillamente no se tienen muchas  ganas de cocinar .  Ingredientes 7 grs. de camarones 1 vaso de jugo de limón concentrado 3 dientes de ajo machacados Pimienta negra molida Aceite de oliva Sal Preparación  Lavar muy bien los  camarones , remover las conchas e introducirlos en un bol con el  jugo de limón  concentrado, agregar sal y pimienta al gusto, remover y frotar bien para impregnarlos todos con el  sabor cítrico  y dejarlos marinar durante 15 minutos.  Posteriormente, calentar una plancha untada con aceite, agregar los ajos y sofreir hasta que doren, añadir los camarones y dejar que se cocinen hasta que cambien de color.  Una vez todos los camarones estén listos, servirlos de inmediato sin dejar que...

Espaguetis al curry Para los amantes del curry, para los amantes de la pasta y para los amantes de ambos, esta será la receta  perfecta. Como la mayoría de las preparaciones de pasta, los  espaguetis al curry  son sumamente fáciles y rápidos de hacer, sin dejar a un lado la calidad del sabor. Para 2 porciones Ingredientes 250 gr de espaguetis 30 gr de mantequilla 25 gr de queso parmesano 100 ml de crema de leche ½ cucharadita de curry  Sal al gusto Pimienta blanca al gusto Aceite Perejil para decorar Preparación Hervir suficiente agua, con un poco de sal y aceite, y cocinar en ella la pasta hasta que esté al dente. Colar, mezclar con la mantequilla y reservar. Calentar la crema de leche en un sartén. Agregar el curry, el queso parmesano y remover. Cocinar un par de minutos, sin que llegue a hervir. Condimentar con pimienta al gusto, remover y retirar del fuego. Agregar la salsa de curry a la pasta y mezclar ...

Filetes al yogurt La  ternera  es la  carne  de la vaca o del  buey que se ha criado como mínimo durante 6 meses antes del sacrificio y posee numerosos nutrientes como el hierro y el calcio. En esta agradable  receta  se une con el  yogurt  para crear una saludable preparación. Ingredientes 1 kg de filete de ternera 1 cebolla mediana 1 diente de ajo machacado 1 yogurt natural ¾ de taza de vino blanco 1 pizca de romero 1 hoja de laurel 2 cucharadas de maicena Sal Pimienta Preparación Limpiar y lavar bien el filete. Cortar en rebanadas delgadas y sazonar con sal y pimienta. Dejar en reposo durante 1 hora. Picar la cebolla en cuadros finos. En una cacerola, calentar sin aceite y cocinar la carne por ambos lados. Agregar la cebolla, el ajo, el romero y el laurel y revolver con una cuchara de madera de modo de impregnar los ingredientes. Verter el vino y cocinar por unos minutos. Añadir el yogurt y...

Raviolis de Nutella Los  raviolis  es un tipo de  pasta rellena  de diversas salsas, vegetales o proteínas dependiendo de la región o país en el que se preparen.  En esta  receta se le añade uno de los  chocolates  más reconocidos en todo el mundo para elaborar un exquisito dulce, el cual  puede estar acompañado por una deliciosa  ensalada de frutas  o el helado de su preferencia . Ingredientes Nutella Azúcar glacé 200 gr de harina 1 huevo 85 ml de agua Preparación Precalentar el horno a 190°C Mezclar la harina, el huevo y el agua hasta que sea una mezcla homogénea y tenga consistencia elástica. Amasar en una superficie limpia y enharinada. Dividir la masa en dos y, con la ayuda de un rodillo, estirar ambas mitades hasta que queden bastante delgadas. Cortar un cuadrito y añadirle una cucharada de Nutella. Colocar otro cuadrito de masa encima y con un tenedor presionar el borde para que l...

Sándwich de pera, tocineta y queso Brie Seguro nunca pensaste que sería posible reunir  peras ,  tocineta   y   queso   Brie  en un mismo  sándwich , y que el resultado fuese exitoso. Sabores dulces y salados, texturas crujientes y suaves, se combinan perfectamente en esta exquisita  receta . Deleita tu paladar con este delicioso platillo en un momento de antojo o en la cena. Para 4 porciones Ingredientes 8 rebanadas de pan de molde 8 rebanadas de tocineta 1-2 peras 8 rebanadas de queso Brie Mermelada de higo o del sabor de su preferencia Mantequilla Preparación Freír la tocineta en  un sartén, hasta que esté crujiente. Secar en papel absorbente y reservar. Cortar la pera en rebanadas y dorarlas en otro sartén, durante un minuto o hasta que estén suaves. Reservar. Untar mermelada en cuatro rebanadas de pan y mantequilla en las cuatro restantes. Colocar dos rebanadas de queso brie, algunas...

Pasta a la Carbonara   La  pasta a la carbonara  es un plato sabroso, nutritivo y fácil de preparar, lo que lo hace una de las comidas preferidas para sorprender de una manera  rápida y sencilla . Además está compuesta por una serie de ingredientes accesibles.  Sin embargo, necesita una perfecta ejecución, tiempo adecuado y óptimos ingredientes. Ingredientes 250 gr de pasta 1 cebolla mediana 200 gr de tocineta 3 yemas de huevo 200 gr crema de leche 1 pizca de sal y otra de pimienta Aceite para freír Preparación Picamos la cebolla en pequeños trozos, colocamos un poco de aceite en un sartén y proseguimos a freír en él la cebolla. Luego añadimos las tiras de tocineta (ya cortadas finamente). Al mismo tiempo ponemos agua con sal a calentar, y  cuando empiece a hervir agregamos la pasta. Cocemos de 7 a 10 minutos (depende del punto que se prefiera). Cuando la paste este en su punto, escurrimos y agregamos a la cebolla y a la tocin...