Rubén Freeman

Fajitas de pollo al tequila La clave de esta  receta  es dejar el pollo marinando suficiente tiempo, para que adquiera el toque especial que le da el tequila. Las  fajitas de pollo al tequila  son perfectas para una ocasión sencilla, en la que todos quieren comer y pasarla bien, sin mayores complicaciones. Para 3 porciones (dos fajitas cada una) Ingredientes 130 ml de jugo de naranja 65 ml de jugo de limón 65 ml de tequila 1 cucharada de aceite de oliva ¾ de cucharada de puré de chile chipotle 750 gr de pechugas de pollo deshuesadas 600 gr de cebollas rojas 600 gr de pimientos rojos verdes o amarillos 6 tortillas de harina de maíz 1 cucharadita de sal Salsa 600 gr naranjas de mesa 1 aguacate maduro ½ pepino cortado en cubitos ¼ de cebolla roja cortada en cubitos 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharada de puré de chile chipotle   Preparación Mezclar el jugo de lim...

Sándwich de pera, tocineta y queso Brie Seguro nunca pensaste que sería posible reunir  peras ,  tocineta   y   queso   Brie  en un mismo  sándwich , y que el resultado fuese exitoso. Sabores dulces y salados, texturas crujientes y suaves, se combinan perfectamente en esta exquisita  receta . Deleita tu paladar con este delicioso platillo en un momento de antojo o en la cena. Para 4 porciones Ingredientes 8 rebanadas de pan de molde 8 rebanadas de tocineta 1-2 peras 8 rebanadas de queso Brie Mermelada de higo o del sabor de su preferencia Mantequilla Preparación Freír la tocineta en  un sartén, hasta que esté crujiente. Secar en papel absorbente y reservar. Cortar la pera en rebanadas y dorarlas en otro sartén, durante un minuto o hasta que estén suaves. Reservar. Untar mermelada en cuatro rebanadas de pan y mantequilla en las cuatro restantes. Colocar dos rebanadas de queso brie, al...

Chuletas ahumadas en suntuosa salsa de naranjas Sin duda, esta preparación es  sinónimo de comodidad y velocidad en la cocina . Elaborada con ingredientes que seguro tienes en la despensa, aprovechamos sus texturas y jugamos con diversos y gustosos sabores. Se trata de una deliciosa  receta entre lo cítrico y un toque dulzón , que a tu familia le encantará. Prueba la versión de  chuletas de cerdo en salsa de manzana  y acompáñalas con arroz sueltecito. Ingredientes 1 cucharadita de salsa de tomate kétchup <---  aprende cómo hacerla casera 1 cucharadita de salsa inglesa 1 cucharadita de mantequilla 1 naranja cortada en trozos ½ taza de jugo de naranjas 1 cucharadita de jengibre 1 cucharadita de maicena Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de miel 4 chuletas ahumadas Aceite vegetal Preparación Caliente una sartén con un chorrito de aceite vegetal y dore las chuletas por ambos lados, luego ret...

Caldo verde portugués En bares, restaurantes, incluso en puestos de comida rápida en la calle y en todos los hogares de Portugal, el caldo verde se sirve a diario. Su  bajo costo y su sencilla elaboración  lo convierten en un componente esencial del menú luso. Ingredientes ½ kilo de repollo, berza o col 1 ó 2 cebollas 2 dientes de ajo grandes 4 cucharadas de aceite de oliva ½ kilo de papas 150 gr de chorizo para guisar Sal Pimienta recién molida 1 litro de caldo vegetal o de pollo (opcional) Preparación Lave las hojas del repollo,  corte en tiras muy finas  y reserve. Pele y pique las  cebollas y los ajos  y dore a fuego lento en un olla grande con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente, añada las  papas peladas, lavadas y cortadas en rodajas gruesas . Rehogue y ponga agua o el caldo hasta cubrir. Tape y deje cocer durante 25 minutos a fuego lento, hasta que compru...

Ensalada de roast beef Esta receta rápida, sabrosa y saludable es perfecta para disfrutar de algo sabroso aunque no se sea muy experto en la cocina. La  ensalada de roast beef  es una preparación bastante completa, además de refrescante, por lo cual será perfecta para un día caluroso. Para 4 porciones Ingredientes 150 gr de roast beef 2 manojos de berros lavados y secos 2 pimentones asados cortados en tiras delgadas Rebanadas de rábano al gusto Rodajas de zanahoria encurtida al gusto                    Vinagreta 35 ml de aceite de girasol 50 ml de  vinagre de vino tinto 4 cucharadas de jugo de naranja 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de jugo de limón Sal Pimienta Preparación Mezclar los ingredientes de la vinagreta, haciéndolos  emulsionar. Reservar. Retirar los tallos gruesos del berro y mezcla...

Berenjenas rellenas de queso y champiñones Esta riquísima y sencilla preparación es idónea para llevar al trabajo o a cualquier otro lugar, ya que resulta fácil de empacar. Las  berenjenas rellenas de queso y champiñones  tienen, además, la ventaja de que son sencillas de hacer. Para 4 porciones Ingredientes 4 berenjenas 600 gr de champiñones rebanados finamente 600 gr de queso rallado 4 yemas de huevo ½ taza de leche 2 cucharadas de mantequilla Sal Pimienta Preparación Cortar las berenjenas por la mitad, a lo largo, retirar la pulpa y reservar. Cocer en agua salada las cortezas durante diez minutos. Derretir la mantequilla en un sartén. Cortar en trozos la pulpa de la berenjena y sofreírla. Incorporar los champiñones y freír unos minutos más. Retirar y reservar. Mezclar las yemas, el queso rallado, y la leche. Salpimentar al gusto. Rellenar las cortejas de berenjenas con la mezcla de champiñones y bañar con...

Exquisitos canelones de mariscos Esta exquisita  receta  es perfecta para sorprender a todos los comensales durante una comida. Aunque requiera tiempo, realmente no es muy difícil de preparar y, por el resultado, bien que valdrá la pena el esfuerzo. Al igual que los  canelones de ricota y espinaca , los  canelones de mariscos  llevan la  salsa bechamel , además de un relleno de langostinos, camarones y merluza. Ingredientes 1 paquete de canelones Pimienta Sal Queso parmesano al gusto Salsa bechamel Relleno ½ cebolla 100 gr. de langostinos pelados 100 gr. de camarones 1 filete de merluza 25 gr. de maicena 150 gr. de crema de leche ½ zanahoria Aceite de oliva Preparación Preparar la salsa bechamel según se indica en  la receta . Limpiar y cortar en trozos pequeños los langostinos y los camarones. Picar la merluza en cubos pequeños. Cortar finamente la cebolla y la zan...