BISQUÉ DE CANGREJO

 

Ingredientes

• 1 lata de 170 g de cangrejo
• 1 barrita de mantequilla
• 1 diente de ajo machacado
• 2 tazas de ramitos de brócoli
• 100 g de champiñones rebanados
• 1/4 de taza de harina
• 1/4 de cucharadita de tomillo seco
• 1 hoja de laurel
• 3/4 de litro de caldo de pollo
• 1 taza de crema
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una cacerola derrite la mantequilla y fríe el ajo y el brócoli, cuando el ajo esté dorado agrega los champiñones y cocina a fuego medio hasta que cambien de color.

2. Añade la harina, el tomillo y el laurel; cocina sin dejar de mover hasta que la harina comience a dorar.

3. Vierte el caldo y cocina a fuego medio hasta que suelte el hervor; retira de la estufa.

4. Licua lo anterior, vacía al mismo recipiente, incorpora la crema y el cangrejo, sazona con sal y pimienta; revuelve y cocina hasta que hierva otra vez
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