Tallarines libres de glúten con calamares

Tallarines libres de glúten con calamares

 

Una receta saludable rica en verduras, semillas, calamares y cereales integrales, la dósis justa de sabor para un plato principal

 

Ingredientes 

 

1/4 de taza de salsa de soya

1/4 taza de vinagre de arroz

2 cucharadas de aceite de sésamo tostado 

2 dientes de ajo, picados 

2 cucharadas de miel 

1 cucharadita de Sriracha (picante japones)

1 pepino pelado y picado en julianas

1 zanahoria pelada y picada en julianas

1 taza de rábanos picados en julianas

1 pimentón rojo picado en julianas

1 pimentón verde picado en julianas

2 cebollines picados en rodajas finitas 

1 cucharadita de sal 

250 gr de pasta integral 

250 gr de calamares picados y limpios

1 cucharadita de semillas de sésamo 

 

 

Preparación 

 

Batir en un envase grande la salsa de soya, 1 cucharada de vinagre de arroz, el aceite, ajo, la miel y el picante japonés y reservar.

 

Seguidamente, en otro envase, combinar las julianas de pepino, pimentones, zanahorias, rábanos y cebollines, con 3 cucharadas de vinagre y sal. Dejar reposar la mezcla  por 10 minutos. 

 

En una olla grande, preparar la pasta hasta que esté al dente, y añadir los calamares a la pasta cuando el agua esté hirviendo. Una vez lista la pasta, escurrir y reservar.

 

Finalmente, añadir a la pasta con calamares la mezcla de la salsa con el vinagre y la mezcla de los vegetales y verduras en julianas. Aderezar con el picante sriracha yespolvorear por encima las semillitas se sésamo.