Rubén Freeman

Tiramisú de fresas El  tiramisú  es un postre frío que se sirve en capas. Típico de la cocina italiana, específicamente la de Venecia, la receta tiene múltiples variaciones, por ejemplo esta de  tiramisú de fresas . Lo único que no varía es la regla general de mojar un ingrediente sólido, generalmente galletas o bizcochos, en café o licor, y acompañarlo con una crema hecha a base de mascarpone. Ingredientes 350 gramos de fresas 70 gramos de azúcar 12 plantillas de bizcocho 350 gramos de mascarpone 3 cucharadas azúcar glas 3 cucharaditas de vainilla 3 cucharadas de leche 100 mililitros de amaretto Cacao en polvo Almendras trituradas Preparación Lave las fresas, límpielas y córtelas en cuadritos. Colóquelas en un bol con el azúcar y déjelas macerar durante algún tiempo, preferiblemente de un día a otro. Luego de haberlas macerado, cuele las fresas y reserve el jugo que han liberado. Mezcle el queso mascar...

Pan-Bagnat Característico de la región de  Niza, Francia , este bocadillo hará que tus invitados piensen que no tienes nada que envidiarle a un  chef  francés profesional. Ingredientes : 1 cucharadita de vinagre de vino tinto 1/2 cucharadita de mostaza Dijon 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra, recien molida 3 cucharadita de aceite de oliva 1 baguette, aproximadamente de 40-45 cm 2 latas de atún desmenuzado, empacado en aceite (preferiblemente) 1 Pimentón verde, rebanado en aros 1 Cebolla morada, rebanada en aros 2 huevos duros (hervidos) rebanados 1 taza Aceitunas Kalamata o aceitunas negras 1 Tomate, rebanado finamente Preparación : En un bowl pequeño, mezclar con un batidor el vinagre, mostaza, sal y pimienta. Mientras se este batiendo agregar, gradualmente, eñ aceite de oliva hasta que se forme un emulsion. Reservar. Corte el baguette por el m...

Pizza Sándwich Esta receta es el primer paso para que crees tu propia obra maestra. Agrégale tus ingredientes favoritos y juega con tu creatividad, combina y disfruta de todos sus sabores en la conveniencia de un sándwich. Ingredientes : 4 rebanadas de pan Italiano 2 cdta de mayonesa 2 cdta de salsa para pizza 2 rebanadas de queso (de su preferencia)90 gr de salami rebanado 4 rebanadas de pimentón verde 1 Tomate, rebanado en cuatro Preparación : Untar la mayonesa en dos rebanadas de pan y la salsa para pizza en las otras dos rebanadas y colocar el resto de los ingredientes. Puede agregar cualquier otro ingrediente que guste. Antes de servir, lleve los sándwiches al microondas por 30 segundos cada uno o hasta que este tibio y sirva.

Deditos de mozzarella ¿A quién no le gustan los  deditos de mozzarella ? Calentitos, crujientes por fuera, suaves por dentro, y con el sabor que este delicioso queso tiene... No es un misterio por qué gozan de tanta predilección.  Si eres de los que siempre los piden en los restaurantes y los comen en las fiestas, pero no te has animado a  hacerlos en casa , no esperes más; es súper fácil... Ingredientes 2 huevos batidos 1/4 taza de agua 1 1/2 taza de pan rallado 1 cucharadita de orégano seco 1/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida 1/2 cucharadita de ajo en polvo 2/3 tazas de harina de trigo 1/3 tazas de maicena Aceite (suficiente para freír) 500 gr. de queso mozzarella picado en palitos Preparación En un bowl, combina los huevos y el agua. Mezcla el pan rallado con la sal pimienta, orégano y ajo en polvo. Aparte, mezcla la maicena y la harina. Calienta u...

Bocadillo Gourmet Un día de descanso para conmemorar las jornadas en que tanto se trabaja, amerita la preparación de platos fáciles, rápidos pero suculentos. El sandwich representa una opción con estas características, y aquí uno que  promete ser delicioso. Ingredientes Pan de tu preferencia. Algunas recomendaciones pueden ser el baguette o pan campesino. Jamón Serrano Queso de cabra Brotes frescos, como la rúcula. Preparación Añadir unas gotas de aceite de oliva a ambas caras interiores del pan. Tostar al gusto y luego proceder con una cama de rúcula, seguido del jamón serrano de manera que quede en el medio y por último trozos de queso de cabra sin untar al pan, sino sobre el embutido. Una variación interesante, es sustituir el jamón serrano o prosciutto por una chistorra, si las tienes listas son ideales para este tipo de sándwich.

Omelette à la Bruxelloise La única dificultad a la hora de  preparar  una omelette es la de respetar los gustos de cada persona, ya que algunos las prefieren firmes y cocidas, mientras que otros optan por las suaves. Sin embargo, sigue siendo sumamente fácil y rápido cocinarlas. Además, tienen la gran ventaja de que existen múltiples variaciones. En esta ocasión la  receta  que traemos es la de una  omelette à la Bruxelloise  o, mejor dicho, omelette a la  Bruselesa . Para 1-2 porciones Ingredientes 3 huevos 1 pizca de sal 15 gr de mantequilla 50 gr de achicoria (endivia belga) hervida y cortada en tiras 2 cucharadas de crema de leche espesa Salsa 4 cucharadas de  salsa bechamel  caliente ½ cucharada de crema de leche Gotas de jugo de limón Preparación Batir los huevos y llevarlos a un sartén caliente con un poco de mantequilla. Agregar la sal y remover. Mezclar las tiras de ...

Sopa Zurek La sopa zurek es un delicioso manjar proveniente de Polonia que deleita por su espectacular sabor, con un toque ácido y su efecto reconstituyente; sin embargo, su principal atractivo está en la forma en que es servida. Esta típica sopa polaca, utilizada para celebrar la Pascua es servida, generalmente, en una cuenca de pan con huevo sancochado. Resulta bastante atractiva a la vista y promete enamorar a tu paladar. Ingredientes 5 gr. de harina integral de centeno 2 dientes de ajo 1 litro de caldo de verduras 100 gr. de mantequilla 200 gr. de salchichas frescas o tocineta 100 gr. de champiñones 100 gr. de cebolla 300 ml. de crema agria 5 papas 2 huevos cocidos Mejorana  Sal y pimienta 1-2 pan de hogaza (grande) Preparación Lo primero que tenemos que hacer es mezclar la harina con una parte de agua fría y la dejamos reposar, mientras que hervimos el resto de agua y cuando esté lista se la añad...