Rubén Freeman

Lasagna de carne molida / porción para 8 personas Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cebolla picada 2 dientes de ajo picadito 1 zanahoria picadita 1 rodaja de jitomate saladet partidos a la mitad 1 lata de puré de tomate grande 1 cebolla picada finamente 1 diente de ajo picaditos 1 kilo de carne molida 1 vaso de vino blanco seco 3/4 de kilo de queso ricotta 2 huevos 1/2 rodaja de queso mozzarella rallado 2 tazas de queso parmesano rallado 1/2 taza de perejil picadito lasagnas sal pimientas nueces moscada Preparación: Saltear la cebolla, el ajo y zanahoria, agregar el jitomate y puré y dejar en lumbre muy bajita una vez que hierva como una hora, pasar por el colador y reservar la salsa boloñesa. Acitronar la cebolla y ajo a que se coloree como 20 min en el aceite olivo, agregar las carnes y dejar a que no estén rositas, agregar el jitomate preparado, el vino; condimentar con sal y pimienta. Revolver el queso ricotta con los huevos, 1 taza del parmesano, perejil, sal

Pechugas de Pollo Rellenas? .Ingredientes: - 4 pechugas de pollo - 2 huevos duros - 100 g queso roquefort - 50 g aceitunas negras - 200 g vino blanco - 200 g caldo de pollo - 20 g mantequilla - 2 cucharadas aceite - Tomillo - Perejil picado - Pimienta - Sal Preparación: Primero limpiamos bien las pechugas de pollo retirando la grasa. Con un cuchillo afilado las cortamos por la mitad a lo largo, sin llegar al otro extremo y reservamos. A continuación, preparamos el relleno. Colocamos en un recipiente los huevos duros rallados, el queso roquefort, las aceitunas negras en rodajitas y salpimentamos. Mezclamos bien hasta formar una masa más o menos compacta y vamos rellenando las pechugas. Luego, en una sartén, derretimos la mantequilla en aceite y doramos por ambos lados las pechugas a fuego bien vivo. Luego echamos por encima el vino blanco y dejamos que se evapore. Incorporamos entonces el caldo, junto con dos cucharadas de tomillo y perejil. Cocinamos a fuego medio hasta que se re

FLAN DE CAFÉ INGREDIENTES - 4 Yemas de huevo - 275 ml Leche (entera) - 70 g Azúcar - 1 Cucharada de café soluble instantáneo (un sobre) - Caramelo liquido PREPARACIÓN • Lo primero que hacemos es encender nuestro horno a 190º, por la parte inferior, para que se vaya precalentando. Como lo vamos a preparar al baño maría, metemos en la parte inferior del horno una fuente que aguante el calor, con agua para que se vaya calentando. Seguidamente ponemos en un cazo los 275 ml de leche y la calentamos (esta operación también la podemos hacer en el microondas). Una vez caliente añadimos la cucharada de café soluble y la disolvemos en la leche, dejando enfriar un poquito. • A continuación ponemos en un bol, las 4 yemas de huevos y los 70 g de azúcar. Con ayuda de unas varillas o un tenedor, batimos un poco. A continuación vertemos sobre las yemas, la leche con el café que ya estará tibia, mezclando todo un poco. • Seguidamente cubrimos el fondo de nuestro molde con caramelo liquido, podemos

FLAN DE QUESO PHILADELPHIA INGREDIENTES - 400 gr. de queso Filadelfia.  - 500 gr. de leche. - 2 huevos. - 180 gr. de azúcar o un dedal de sacarina líquida. - 20 gr azúcar vainillada. - 2 sobres de preparar cuajada. - Caramelo líquido. PREPARACIÓN • Para hacer esta sencilla receta sólo tendremos que poner todos los ingredientes, excepto el caramelo líquido, en un cazo. Lo calentamos a fuego medio, sin dejar de remover, durante unos 10 minutos. • Ponemos el caramelo líquido en una flanera grande, o varias individuales. • Vertemos en ellas la mezcla resultante y esperamos a que temple. • Cuando hayan templado las pondremos en la nevera dos horas. Y a disfrutar

FLAN DE QUESO Y COCO INGREDIENTES - 350 gr. de leche evaporada, o nata.  - 800 ml. de agua. - 250 gr. de queso de untar. - 50 gr. de coco rallado. - 240 gr. de azúcar. - 5 huevos. - Una pizca de sal. - Caramelo líquido. - 5 ml. de Ron (Si no lo van a tomar niños). PREPARACIÓN • Comenzamos mezclando la leche evaporada, junto con el coco, el azúcar, el ron (opcional), el queso de untar y una pizca de sal. Lo mezclamos todo con la batidora hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos. Le añadimos los huevos y volvemos a mezclar con la batidora. • Precalentamos el horno a 180ºC. • Tomamos un molde para flanes y lo caramelizamos por toda la superficie, vertemos la mezcla anterior en el molde y lo llevamos al horno, para que se haga al baño maría. Tardará en hacerse unos 50 minutos, si vemos que se dora mucho por encima podemos taparlo con papel de plata. • Como todos los hornos no son iguales, dependiendo de nuestro horno el flan podrá tardar más o menos en hacerse. Si al sacarlo

Torta de pan Ingredientes  250 gramos pan, no importa si es de sal 1 taza azúcar 4 huevos 2 tazas leche tibia 1 cucharada vainilla 1 cucharadita canela en polvo al gusto pasas 1 pizca sal 2 cucharadas mantequilla derretida 1/2 taza agua para el caramelo 3 cuartos de taza azúcar para el caramelo Pasos Preparar el caramelo con el azúcar y el agua en el molde donde vas a hornear la torta. Cortar el pan en pedazos pequeños. Calentar la leche con la canela y agregar al pan. Luego agregar los huevos uno a uno y mezclar. Seguidamente incorporar el azúcar, la vainilla, las pasas y la mantequilla. Revolver hasta mezclar. Echar la mezcla en el molde donde previamente preparaste el caramelo. Cocinar a baño maría en la hornilla, durante 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, este salga limpio. Estar pendiente de agregar agua si es necesario. Si deseas puedes decorar con helado o crema chantilly.. Es deliciosa. Te la recomiendo.! Si es de tu agrado la receta llévala a tu muro, así

.Ingredientes: Un pollo troceado Una cebolla grande Un puñado de almendras Un tomate maduro Ajo, 5 o 6 dientes Un cubo de caldo de pollo Pan, un trozo Vino blanco, una copa Aceite Sal Azafrán Laurel .Preparación: Como siempre, la cantidad de pollo que necesitas va a depender de las personas que vayan a comer, por lo que debes ajustarlo según tengas más o menos comensales. Con un pollo entero tendrás para unas 4 personas. Compra el pollo troceado o trocéalo en casa, como prefieras. Luego hay que lavarlo bien, dejarlo escurrir y echarle sal. Vamos a dorarlo un poco por todos lados en una olla con una buena cantidad de aceite de oliva. Sácalo de la olla. Echa en ese mismo aceite el trozo de pan para freírlo un poco, y cuando lo saques lo echas en el vaso de la batidora. Repite el proceso con las almendras. Por último, echa a la olla los ajos laminados y la cebolla bien picada, hasta que se pochen bien. Añade el tomate troceado y deja que el sofrito se concentre un poco. Una vez es

.Ingredientes: - 4 pechugas de pollo - 2 huevos duros - 100 g queso roquefort - 50 g aceitunas negras - 200 g vino blanco - 200 g caldo de pollo - 20 g mantequilla - 2 cucharadas aceite - Tomillo - Perejil picado - Pimienta - Sal Preparación: Primero limpiamos bien las pechugas de pollo retirando la grasa. Con un cuchillo afilado las cortamos por la mitad a lo largo, sin llegar al otro extremo y reservamos. A continuación, preparamos el relleno. Colocamos en un recipiente los huevos duros rallados, el queso roquefort, las aceitunas negras en rodajitas y salpimentamos. Mezclamos bien hasta formar una masa más o menos compacta y vamos rellenando las pechugas. Luego, en una sartén, derretimos la mantequilla en aceite y doramos por ambos lados las pechugas a fuego bien vivo. Luego echamos por encima el vino blanco y dejamos que se evapore. Incorporamos entonces el caldo, junto con dos cucharadas de tomillo y perejil. Cocinamos a fuego medio hasta que se reduzca la salsa y las pechugas

Ingredientes: 2 1/2 tazas de harina de trigo 4 cucharaditas de polvo de hornear  1 taza de mantequilla sin sal 1 1/2 tazas de azúcar 2 claras de huevo 3 yemas de huevo 2/3 taza de jugo de naranja 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja 1/4 cucharadita de sal Preparacion: • Precalentar el horno a 350 grados. Enharinar y engrasar un molde. • Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Guardar . • En un recipiente grande colocar la mantequilla y batirla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa .Una a una añadir las yemas, batiendo después de cada adición . • Alternando con el jugo de naranja añadir la harina. Batir a baja velocidad después de cada adición. Agregar la ralladura y mezclar. • Aparte, en un molde pequeño batir las claras a punto de nieve; añadirlas a la preparación anterior y mezclarlas en forma envolvente. • Verter la mezcla en el molde y llevarlas al horno hasta que el probador salga limpio. Dejar enfriar y sacar del molde. Para el Barniz: • 1/

cupcakes de oreo Ingredientes 140 g de harina 2 cucharadas de cacao en polvo 1 cucharada de levadura 6 cucharadas de Oreo triturada 115 g de azúcar 120 g de mantequilla 2 huevos 1 cucharada de extracto de vainilla 70 ml de leche Galletas para decorar Preparación oreo-cupcakesTamiza los ingredientes secos (harina, cacao, levadura y galletas trituradas) menos el azúcar y aparta. Ahora, mezcla los ingredientes líquidos (la leche y el extracto de vainilla) y, al igual que los secos, apártalos. Después, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos. Si la mantequilla está a temperatura ambiente, se te hará mucho más fácil trabajarla. A continuación, añade los huevos uno a uno y continúas batiendo. Ya para finalizar, incorpora los secos alternándolos con los líquidos en la preparación de mantequilla, el azúcar y los huevos, batiendo de manera que la mezcla quede sin grumos. Reparte la mezcla en los moldes con sus capacillos y hornea a 180

INGREDIENTES 1- taza de nuez pecana en mitades 2- cucharadas de harina 170- gramos de chocolate semi-amargo 8- cucharadas de mantequilla sin sal suavizada cortada en cubos 3/4- de taza de azúcar 1/8- de cucharadita de sal 4- piezas de huevo piezas de azúcar glass 1- taza de crema para batir (ligera crema batida) 1/2- cucharadita de extracto de vainilla (crema batida) 2-3- cucharaditas de azúcar PREPARACION Pre - calentar el horno a (175°C.) Enmantequille un moldeador para pasteles desmontables redondos. Espancir las nueces en una charola para hornear y hornearlas por 7 – 10 minutos, revolviéndolas de vez en cuando hasta que adquieran un color y aroma tostados. Sacar del horno y dejar enfriar. Cambiar la temperatura a (188°C.) En el procesador de alimentos, molerlos, las nueces con la harina. Poner el chocolate a baño maria, y revolver ocasionalmente para que comience a derretirse. Retirar del fuego y revolver hasta que se derrita el chocolate por completo y esté suave. Agregar l

Ingredientes: 2 tazas de Harina de Trigo 100 gr. de Chocolate Negro o de Leche 1 taza de Azúcar granulada 1 taza de Leche 200 gr. de Mantequilla 3 Huevos 2 cdas. de Cacao 2 cdas. de Vainilla 1 cdta. de Polvo de Hornear Chocolate fundido para decorar Preparación: -Precalienta el horno a 180 °C. -A Baño María, derrite el Chocolate Negro o de Leche junto con la Mantequilla. -En un bowl aparte, bate los Huevos y el Azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. -Luego, añade la mezcla del Chocolate y la Mantequilla derretida. -Agrega la Vainilla, el Cacao y el Polvo de Hornear. -Integra bien y vierte la Harina poco a poco intercalando con la Leche. -En un molde previamente enharinado, vierte la mezcla y esparce bien. -Hornea de 30 a 40 minutos, hasta introducir un palillo y este salga limpio. -Decora con bastante  #Chocolate  fundido y agrega fruta de tu preferencia en el centro

INGREDIENTES: 2 Huevos 2 tazas de Harina 1 cucharada de Bicarbonato Canela al gusto 1/2 taza de Azúcar 1 Mango 50 grs de Pasas 1/3 taza de Aceite de oliva o girasol 1 Limón PREPARACIÓN: Para comenzar, en un bol mezclamos la Harina con el Bicarbonato de sodio, Sal y los trozos pequeños de Mango, además de agregar las Pasas. Batimos los Huevos y los agregamos poco a poco a la mezcla anterior a la que le echaremos el Aceite. Después de mezclar muy bien es el momento de agregar un poco de Limón y echar toda la mezcla en un molde previamente engrasado para que no se pegue el Pan. Dejamos en el horno a 180ºC que se haga durante unos 35-40 minutos, hasta que tenga color dorado. Sacamos del horno y dejamos enfriar durante un rato antes de consumir. Y A DISFRUTAR !!!!

: Ingredientes 300 grs de harina 1 cucharadita de levadura química tipo Royal 1/2 cucharadita de sal 180 ml de aceite suave 300 grs de azúcar 5 huevos 240 ml de nata líquida (35% MG) 1 cucharadita de zumo de limón 300 grs de Nutella Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde de Bundt Cake. Yo uso spray desmoldante. Mezclamos la nata con el zumo de limón y dejamos reposar. En un bol, tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos. Mezclamos el aceite con el azúcar y los cinco huevos. Añadimos la Nutella. Una vez tengamos una mezcla homogénea incorporamos la mitad de la harina. Batimos bien e incorporamos la mitad de la nata (por efecto del limón tendrá unos grumos, es lo que buscamos, hay que añadirlo todo ¡no os asustéis). Finalmente incorporamos el resto de la harina, batimos de nuevo y el resto de la nata. Echamos la mezcla en el molde y horneamos entre 50-65 minutos o hasta que un palillo introducido salga limpio. Dejamos enfriar al menos 15-20 minutos el bizc

                                          Cupcake de pistacho Y Ganache de Chocolate. 150 gr. de harina 150 gr. de azúcar 150 gr. de mantequilla 1 y 1/2 cucharadas pequeñas de levadura en polvo (Royal) 3 huevos 50 gr. de pistachos 3 cucharadas de leche semidesnatada 1 cucharada pequeña (0.13 cl) de extracto de vainilla Ingredientes para el ganache de chocolate 275 gr. de chocolate negro para fundir 220 gr. de nata 30 gr. de mantequilla sin sal 20 gr. de pistachos Preparación Empezamos preparando la ganache para que pueda reposar un tiempo en el frigorífico. Derrite el chocolate fondant en el microondas , te recomiendo que lo pares cada 20-30 segundos para remover y controlar que el chocolate no se queme. Cuando esté todo bien mezclado, añade la mantequilla fría cortada a tacos y remueve. Cubre el bol con papel film Déjalo reposar en la nevera un par de horas hasta que tenga una consistencia parecida a la nutella.  ✔  precalentar el horno a 180ºC Cortar en trozitos màs pequeños 50 g