Rubén Freeman

Café choco almendra El  café espresso  se mezcla a la perfección con el  cacao y licor de almendras  para crear esta sublime bebida, que calentará el cuerpo en días fríos y lluviosos. Las notas a frutos secos y ese característico sabor a chocolate armonizarán a la perfección con un  croissant , unas  tostadas francesas  o, por qué no, con unos clásicos de la pastelería francesa :  macarrones .  Ingredientes 8 onzas de espresso caliente ½ onza de crema de cacao ¾ onza de Amaretto o licor de almendras Preparación Colocar todos ingredientes en una taza, mezclar bien. Se puede complementar con una cucharada de crema batida espolvoreada con cacao molido

La raw diet, los beneficios de la comida cruda Mantener la naturaleza de los compuestos bioquímico s de los alimentos y conservar al máximo la calidad de los nutrientes es la premisa básica de la raw diet, o dieta cruda. Se conoce también como  ‘cocina sin cocinar’ , ya que nada pasa por el fuego y, de hacerlo, no se deben superar los 48°C ya que a partir de esta temperatura es cuando los compuestos pierden propiedades, especialmente enzimas y vitaminas. Verduras frescas, frutas, granos, germinados y semillas, frutos secos  y condimentos naturales como la canela, el vinagre de manzana o aceites (de oliva, linaza, sésamo y coco) prensados en frío, así como  miel, bayas de Goji o polen de abeja  se encuentran permitidas para esta dieta. También se puede comer  carne cruda (carpaccio) o pescados no procesados  como el sashimi. Aunque hay una vertiente vegana,  no se debe confundir esta dieta con el vegetarianismo  ya que los vegan...

Vinagreta de fresa, exótica y refrescante Las fresas  se convierten en las protagonistas deesta sabrosa y sencilla vinagreta . Le tomará muy pocos minutos prepararla y gracias sus toques agridulces y refrescantes, sorprenderá a todos sus comensales. Es ideal para aderezar  ensaladas frescas  que contengan en sus ingredientes  queso feta . Ingredientes 2 taza de fresas frescas 4 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de vinagre balsámico 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de miel Preparación Lavar y cortar en cubos las fresas; mezclar junto con el resto de los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave. Se puede utilizar al momento o conservar por varios días en un recipiente tapado en la nevera.

Diferencia entre alimentos orgánicos e inorgánicos Muchas personas creen que los alimentos  orgánicos e inorgánicos  no tienen diferencias, pues no es así, cada uno presenta una producción diferente. Para los alimentos inorgánicos,  los granjeros usan herbicidas sobre los cultivos, donde éstas son esencialmente sustancias que varían en varios grados de toxicidad . Además, les inyectan hormonas artificiales al ganado para que se más rápido su crecimiento, por ende hay mayor producción y venta en los supermercados. En cambio en los orgánicos, el cultivo se mantiene de una manera más natural.  En vez de rociarles veneno y herbicidas, usan sustancias orgánicas para la buena ecología de la rotación de los cultivos.  Las granjas orgánicas no alteran a los animales inyectándoles sustancias, y su crecimiento y producción es natural, son de menor costo en los supermercados

Tartaleta light de cerezas con cuajada de limón y mascarpone La  receta de tartaleta light  de cerezas con cuajada de limón y mascarpone se funde en ingredientes deliciosos y nutritivos, con los beneficios de la  almendra  y el sabor antioxidante de las  fresas  y  cerezas , combinados con la suavidad del queso mascarpone para convertirse en un postre excepcional y  vegano. Ingredientes Para la corteza 1 ½ tazas de harina ½ taza de harina de almendra 1 cucharadita de sal   2 cucharaditas de azúcar en polvo ½ taza de mantequilla sin sal 1 yema de huevo  2 cucharadas de agua fría Para el relleno   ¾ de taza de crema de leche Una taza de  queso mascarpone   a temperatura ambiente 1 cucharada colmada de azúcar glass 1 taza de crema de limón Una taza de fresas cortadas en rodajas Una taza de frambuesas ¼ taza de copos de fresa para decorar Un puñado de hojas de menta para...

5 jugos curativos El consumo de jugos forma parte de una  dieta saludable  y fresca, provechosa para el organismo y de fácil  asimilación de nutrientes . Los jugos ofrecen facultades que desintoxican, depuran, fortalecen e incrementan la regeneración de las células y proporcionan energía al cuerpo. A continuación te dejamos cinco opciones de jugos curativos y saludables, ¡atrévete a prepararlos! 1.-  Jugo depurativo de zanahoria, apio y espinaca . Esta  receta   saludable resulta en un potente jugo que, de forma natural, ayuda a  mejorar la digestión  y depurar el organismo . Ideal para eliminar el ácido úrico y otras toxinas; así como a limpiar a la sangre. Es recomendable tomar sólo un vaso de este zumo por las mañanas durante una semana. 2.-  Jugo de alcachofa .  Este jugo ayuda a estimular las f unciones hepáticas, favorece a la desintoxicación, elimina el colesterol malo, es diurético y agiliza el met...

Los mejores alimentos contra el cáncer Una buena alimentación es primordial para  evitar , además del aumento descontrolado de peso, enfermedades como la  hipertensión ,  colesterol alto ,  baja hemoglobina  y las del tipo degenerativo como la diabetes e incluso el cáncer. Y es que muchos solos los alimentos que proveen al cuerpo una rica cantidad de antioxidantes  que pueden prevenir la  aparición de células malignas  que puedan terminar en cáncer. Lo más importante es que la dieta establecida sea una inagotable  fuente de vitaminas y minerales , estos serán los principales protectores en caso de nacimiento y multiplicación de células malignas. Es cierto que esta enfermedad radica mucho en el  código genético  y que puede ser diagnosticada por herencia familiar, en caso de tener historial de familiares con cáncer, nunca está de más tomar  acciones preventivas  para conservar el buen estado de la salud. A...