Rubén Freeman

Pollo en adobo       Receta para hacer pollo en adobo Adobar consiste en sumergir un alimento en una mezcla más o menos líquida con la finalidad de ablandarlo y, a la vez, aromatizarlo. A diferencia de otras métodos, en el adobo cobra gran importancia el aceite. En nuestro articulo; " Marinado, técnica para conservar y aromatizar ", podéis conocer más a cerca de esta interesante técnica y usarla para preparar platos tan ricos como nuestro delicioso  pollo tandoori  o el pollo en adobo de la receta de hoy. Como pronto podréis comprobar, la elaboración de este plato es realmente sencilla, tan solo hay que picar las hierbas aromáticas y mezclarlas con las especias y el aceite. La salsa resultante la usamos para untar la carne y la dejamos macerar durante varias horas. Aunque las hierbas que hemos usado son frescas, si no disponéis de ellas, podéis usarlas secas. Sentíos igualmente libres de sustituir unas hierbas por otras, ya que el adobo pu...

Canelones de espinacas y queso Receta para hacer canelones de espinacas y queso Si hace unas semanas os mostrábamos cómo hacer los tradicionales  canelones de carne , en la receta de hoy os proponemos unos ricos y saludables canelones de espinacas y queso. Un plato muy sencillo de preparar con el que comer verdura de una forma diferente. La elaboración de estos canelones puede resultar un poco laboriosa, pero nada que no se pueda resolver con un poco de organización. Hay gente que prefiere adelantar tiempo y comprar la bechamel ya preparada, pero os aseguro que de las distintas elaboraciones que conlleva esta receta, posiblemente la bechamel sea la que menos tiempo os lleve. Además, lo bueno de prepararla en casa es que podéis darle vuestro toque personal, añadiendo distintas hierbas o especias, o elaborándola a partir de leche vegetal, o una leche desnatada, ¡son todo ventajas! Podéis incluso preparar la salsa la noche previa y guardarla en el frigorífico. En cu...

5 tips para una carne más jugosa Las  carnes preparadas al horno  son deliciosas y perfectas para ser acompañadas con distintas  guarniciones  como  puré de papas ,  ensaladas  o  papas horneadas con aj o . Un humeante, jugoso y tierno trozo de carne al horno puede convertirse en un plato idílico para cualquier comensal y perfecta para compartir con amigos un fin de semana; ahora bien, ¿cuál es el secreto para obtener un filete perfecto? A continuación dejaremos algunos  tips  que te ayudarán a obtener una cocción estupenda. 1.     Conservación antes de prepararlos.  Es importante que conserves los cortes de lomos de carne en bolsas hérmeticas, esto permitirá que mantenga su sabor y no pierda su sangre. 2.     Sazónala con lo básico . El sabor de la carne es suficiente como para disfrutarla sola, si deseas agregarle sabores adicionales, puedes emplear  marinadas suaves...

Cheesecake de nutella y oreo No debe existir mejor combinación que nutella con galletas  oreos . Por eso esta chessecake de nutella y oreo  será definitivamente una experiencia que no podrás dejar de probar. Ingredientes 14 galletas oreo machacadas 30 gr de mantequilla derretida 200 gr de queso crema 1 huevo 40 gr de azúcar 40 ml de nata 70 gr de  nutella Preparación Para hacer la base de galleta, machaca bien las oreos y mézclalas con la mantequilla derretida. Colócalas en el molde y apriétalas bien contra él. Puedes hacer la base del grueso que desees. Lleva a la nevera para que enfríe. Bate el queso crema con el azúcar, el huevo y la nata. Mezcla todo muy bien hasta obtener una consistencia homogénea. Coloca ¾ de la mezcla sobre la base de galletas, al resto añádele la nutella y bate bien. Esta nueva mezcla incorpórala con la de queso. Vacíala en el centro. Lleva al horno durante 35 minutos a 165 ºC. Pasado el tie...

Chutney de pasas El  chutney  es una excelente manera de preservar  verduras  o  frutas  de temporada, como el  coco ,  mango  e incluso el  tomate . Esta  confitura  aromática y agridulce llegó a nuestras mesas gracias a la  India  y queremos enaltecer los sabores de esta nación con un  chutney   picante , con  pasas ,   especias , dos versiones de pimienta  y el gusto especial del  café . Sírvelo con  quesos ,  paté de atún  o embutidos . Para 1 ½ tazas Ingredientes 6 granos de pimienta negra, enteros  4 granos de pimienta de Jamaica, enteros  4 clavos, enteros  1 palito de canela  1 taza de café negro, recién hecho  ⅔taza de pasas  ⅓taza de azúcar morena ¼ taza de jengibre rallado Jugo y ralladura de 1 naranja  ⅛ cucharadita de  sal Preparación Colocar los granos de pimienta negra, ...

Trucos para hacer un pastel en capas Para aquellos que disfrutan tomar riesgos en sus comidas y postres, el  pastel en capas  puede representar todo un reto. El no saber cómo cortar las capas puede resultar lo más complicado de este proceso, pero si se tienen las técnicas y trucos apropiados todo sería más sencillo. Lo primero que debes hacer es escoger tu receta para la torta o  ponqué . Una vez listas tus capas, puede que éstas no queden todas niveladas, pero no te preocupes porque hay varias maneras para reparar este desnivel. Lo primero que puedes hacer es utilizar un  nivelador  o cuchillo para quitar la parte superior de tu torta que, por lo general, queda más grande de un lado que de otro. Otra manera para nivelar tus capas es colocar una  toalla limpia  en la parte superior de la torta una vez que ésta se hornee y presionar hacia debajo de manera suave y uniforme. Una vez que tengas tus capas de la misma altura, deja...

Cóctel malva La violeta es una flor encantadora , que adorna jardines y macetas. Su forma acorazonada y sus  pétalos púrpuras o azul intenso  son muy  preciados por su aroma  en el mundo de la  perfumería . Esta flor ha calado en el mundo de la repostería en forma de  suflé con violetas cristalizadas . Para este  cóctel malva utilizaremos un  chorrito de   jarabe hecho con esta planta . De hecho, en  Madrid, España  hay un local que vende  caramelo de violeta . Rinde 1 bebida Ingredientes 2 onzas de ginebra 1/2 onza de licor de marrasquino 3/4 onzas de jugo de limón 1/4 onza de crema de violeta Un chorrito de jarabe de violeta Una violeta, para decorar Preparación Añadir todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Agitar durante 10 segundos. Colar en una copa de cóctel helada. Adornar con una violeta y disfrutar.