Rubén Freeman

Ensalada de pollo La  ensalada  es una buena opción para aquellas personas que están vigilando esos kilos de más y que a la hora del almuerzo o de la cena miden sus calorías. Pero no solo las personas a dieta comen ensalada. Este plato es un aporte riquísimo de vitaminas y minerales, así como elementos antioxidantes esenciales para nuestro organismo.  Y un modo de comer este plato, sobre todo para aquellos que no son tan amigos de las verduras, es combinándolo con alguna proteína, ya sea huevo sancochado, atún o, como en este caso,  pollo. Ingredientes 2 tomates tipo perita o 10 tipo cherry Mezclum de lechugas (berro, espinacas...) Una pechuga de pollo Queso blanco tipo mozzarella Medio mango maduro Especias al gusto Sal Aceite de oliva Preparación En un bol disponga las lechugas bien lavadas y secas.  Corte los tomates perita en trozos pequeños y añádalos al bol. Si son tipo cherry, se parten por la mitad....

Ponche caraqueño casero Si quieres sorprender a sus invitados con un sabor clásico e irresistible, puedes hacerlo elaborando tu propio ponche, tan sabroso en diciembre como en cualquier época del año. Ingredientes 2 latas de leche condensada 8 yemas de huevo Una botella de ron  Corteza de limón (opcional) Preparación Bata las yemas, agregue la leche condensada, la corteza del limón, el ron y continúe batiendo hasta que la bebida obtenga una consistencia espesa. Embotelle y coloque en la necera.  Sirva frío o con hielo picadito. También  puede embotellar en envases previamente decorados  (con grabados, lazos, una etiqueta personalizada)  y regalarlos 

Camarones Mozambique Una explosión de sabores es la principal característica de este sencillo plato. Los  camarones Mozambique  son fáciles de preparar y bastante versátiles, ya que los puedes servir como principal, entrada o pasapalos. Incluso podrías emplearlos para preparar un sándwich o un burrito, si quieres innovar. Para 2 porciones Ingredientes 4 cucharadas de mantequilla ¼ de taza de cebolla picada finamente 8 dientes de ajo finamente picados 4 cucharadas de cilantro picado finamente ½ taza de agua ½ copa de vino blanco o tinto 1 cucharada de jugo de limón ½ cucharadita de pimienta blanca 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharaditas de picante (opcional) 450 gr de camarones limpios Sal al gusto Preparación Derretir la mantequilla en un sartén a fuego medio-bajo. Freír la cebolla hasta que comience a dorar. Incorporar el agua, el ajo, el cilantro y sal al gusto. Tapar y cocinar por cinco minutos, para que los sabo...

Martini de vainilla y bastones de caramelo Existen tantas variaciones para preparar  Martini  como arena en la playa. Tan elegantes como el  corbata negra  hasta el  cremoso martini de nuez . Pero en la temporada navideña  el Martini se viste de los colores, aromas y sabores típicos de la época.  Lúcete y prepara un  cóctel  tan  dulce y alegre , que seguro nevará en tu hogar. Ingredientes 2 bastones de caramelo Azúcar 4 partes de vodka de vainilla 1 parte de licor de menta Granadina Copas de martini Rodaja de limón Preparación Usar un mortero y triturar los bastones de caramelo (en caso de no tener un mortero, utilice una bolsa y golpee con un rodillo). Añadir el azúcar a la mezcla de bastones. Mojar el borde de la copa con la rodaja de limón. Sumergir el borde de la copa a la mezcla de azúcar y bastones. Llenar una coctelera con hielo. Añadir el vodka, licor de menta y granadina....

Barra de chocolate con pistacho y frutos rojos Los  frutos rojos  están colmados de antioxidantes, vitaminas y propiedades benéficas para nuestro organismo, por ello un  jugo rojo  en el desayuno te reactivará todo el día. El  chocolate … dulce delirio, se mezcla en este postre con las frutillas del bosque y el  pistacho . Ingredientes 500 gramos chocolate blanco ½ taza de pistachos sin cáscara ½ taza de frutos rojos (frambuesas, cerezas, arándanos, etc) Preparación Cubrir una bandeja para hornear con papel encerado y reservar. Fundir el chocolate blanco a baño maría (o en intervalos de 30 segundos en el microondas a 50% de potencia, revolviendo constantemente). Una vez que el chocolate se derrita, retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos para enfriar ligeramente, revolviendo ocasionalmente. Añadir los pistachos, los frutos rojos y revolver. Correr la mezcla de chocolate en el molde preparado en una capa uniforme. Refr...

Aguacate relleno de atún con salsa César Cuando no tengas muchos ingredientes en tu nevera para preparar platos grandes, simplemente agarra una lata de  atún  y un  aguacate  y prepara una rica entrada o un antojo de media tarde, sólo agregale una  salsa  o un  aderezo  para que tenga un toque diferente. El  aguacate  relleno de atún con salsa César  es una excelente opción para los fines de semana, cuando cocinar no es la mejor alternativa. Para 3 porciones   Ingredientes   1 lata grande de atún en aceite natural   3 cucharadas de aderezo para ensalada César   1 cucharadita de alcaparras pequeñas   1 pimentón picado   2 rodajas de limón   1 taza de chips de tortilla   Preparación   Abrir la lata de atún y volcar el contenido en un envase. Dejar reposar unos minutos para que el aceite se derrame. Mientras tanto, reducir a la mitad el a...

Menú para una cena de navidad en familia Diciembre es un mes ocupado para los amantes de la cocina. La gran cantidad de reuniones entre personas queridas hace que gran parte del tiempo se pase cocinando. En especial, en nochebuena. Si es su caso, no se preocupe y empiece a preparar todo con tiempo. Lo principal es conocer el  menú  que va a preparar. Asegúrese de que sus invitados no tengan alguna limitación al momento de comer. Esta es una rica opción para preparar en  navidad . 1. Pavo.  Una parte esencial de la cena para muchas culturas. El platillo principal es uno de los favoritos de gran cantidad de personas, sin importar su nacionalidad. Por eso, es siempre una opción segura. Además, es capaz de servir a numerosos invitados. 2. Puré de papas y coliflor.  Los acompañantes del platillo principal deben ser ligeros pero deliciosos. El puré de papas es una opción perfecta porque gusta a todos, desde niños hasta a adultos. Además, combina a ...