Rubén Freeman

Sabroso chupe de pollo El  chupe  es una sopa muy tradicional en América Latina, especialmente en Perú pero que se ha hehco un hueco en la cocina venezolana. Se puede hacer de camarones, de gallina o de res, entre otras cosas, pero en esta ocasión, presentamos una receta hecha a base  de pollo. Ingredientes 1 pollo grande o 6 pechugas de pollo con hueso 4 mazorcas de maíz cortadas en ruedas 2 ajos porros 1 paquete de cilantro 2 cebollas 4 ajíes dulces 6 dientes de ajo 6 tazas de agua 6 papas grandes cortadas en cuadritos 300 g de queso blanco blando o palmita ½ litro de crema de leche 1 lata de crema de maíz grande (225 g) 1 lata de maíz en grano grande (225 g) Sal al gusto Preparación Colocar las seis tazas de agua en una olla grande. Picar el pollo, quitarle la piel y hervirlo en el agua junto con las mazorcas de maíz picadas en trozos, las cebollas picadas, los ajosporros, los ajíes dulces, los ajos machacados, la...

Ensalada de camarones Las  ensaladas  son una fuente de energía y una rica opción para merendar. Existen diversas formas de combinar sus  vegetales  favoritos para degustarlos en un momento de tranquilidad. Puede prepararla con deliciosos  camarones  y acompañarlos con una rica  salsa ,  menta ,  albahaca  y  cilantro . No deje de probar esta  receta tailandesa . También puede realizar la ensalada de  cangrejo, coco y guayaba  o una  clásica ensalada César . Para 5 porciones Ingredientes 1 k de camarones 1 diente de ajo triturado 1 cebolla roja pelada y rebanada 1 pepino rebanado 3 cucharadas de arroz tostado en polvo 1 cucharada de semillas negras de sésamo 3 cucharadas de salsa de pescado 2 cucharadas de jugo de limón 3 cucharadas de azúcar morena 2 tallos de limoncillo rebanados 6 chiles rojos rebanados ½ taza de hojas de mentas ½ taza de hojas de albahaca 1/3 ...

Masa para pizza Para preparar una buena pizza, una de las cosas más importantes es sin duda, la masa. Si quieres hacer una excelente pizza, te mostraremos como hacerla. Ingredientes 5oo g de harina de fuerza (harina que se usa en la elaboración de pan) 320 g de agua a temperatura ambiente 7 g de levadura seca 1 cucharada de miel (potencia el sabor y la fuerza de la levadura) 1 cucharada de aceite de oliva 8 g de sal fina Preparación Se incorporan dentro de un recipiente la harina la levadura la miel y el agua. Cuidado, la sal no se incorpora aun para que no contra reste el efecto de la levadura. Se mezclan los ingredientes hasta que el agua este incorporada a la harina. Se vierte la mezcla sobre una superficie limpia y se empieza a trabajar la masa. Se debe intentar plegar la masa sobre sí misma en repetidos movimientos. Este ejercicio se realiza durante unos 10 minutos, tiempo durante el cual se desarrolla la elasticidad de la masa (red de gluten). Sabr...

Sorprende con el arte del antipasto   ¿Hay una mejor manera de empezar una comida que con un plato abundante e inspirador?. El ingeniosamente dispuesto antipasti, que en italiano significa 'antes del plato principal', es una entrada perfecta para cualquier reunión o comida.   El antipasti o antipasto, tiene un poco de placeres en pequeñas versiones, para pequeños mordiscos y grandes sensaciones de sabor, porque combina volantes de prosciutto, aceitunas saladas, pimientos rojos asados​​, alcachofas marinadas y hongos, pepperoncini, trozos de queso parmesano, mozzarella fresca, y cualquier ingrediente que quieras incluir para esta fantasía de sabor.     El antipasto,  se remonta a la época medieval en Italia , y hoy en día se sigue preparando para inspirar a los comensales, para que sigan eligiendo más delicias en el menú. Con los años, los cocineros caseros y chefs han conseguido  perfeccionar las versiones con sus antipasti,  in...

Delicia de coco y durazno Una bebida diferente llena de  sabores fusionados que incorporan lo dulce del coco con lo cítrico del limón , para llenar tu paladar de una explosión tropical digna de repetir. Ingredientes  2 jengibres medianos, uno picado en rodajas y otro rallado  10 hojas de albahaca   6 ramitas de cilantro fresco  2 cucharaditas de ralladura de limón  1 cucharada de hierba de limón en rodajas  2 tazas de agua  2 tazas de leche entera  1/2 taza de azúcar  1/2 taza pequeña de perlas de japón o perlas de tapioca 1 taza de leche de coco  1 durazno grande picado en cuadritos  1 cucharada de jugo de limón fresco  Preparación  Mezclar el jengibre, las hojas de albahaca, el cilantro, la ralladura y hierba de limón  con las dos tazas de agua y licuar por 30 segundos, luego, añadir la mezcla en una olla y llevar a hervir. Una vez hervida, dejar reposar...

Tiramisú de mango   Aprende a preparar un rico  tiramisú  de mango  para que tu paladar disfrute de un dulce frío tradicional de Italia. Lo puedes acompañar con una taza con café o con un ron bien preparado. Para 4 porciones     Ingredientes   1 paquete de plantillas   500gr de queso azul   2 cucharadas de vainilla   2 cucharadas de azúcar   3 cucharadas de ron   2 Hojitas de menta   2 mangos picados     Preparación    Pasar las plantillas por el ron y picarlas en trocitos medianos. Batir el queso azul con la azúcar. Cuando la mezcla esté compacta, agregar las cucharadas de vainilla.    Servir en un plato pequeño, un poco de plantillas en el fondo, luego echar la crema de queso azul, los mangos picados  picadas y así hacer tres veces.    Adornar  con mangos y una hojita de menta. Colocar en la nevera por 2 ...

Espagueti a la boloñesa   No es necesario conocer a fondo la gastronomía italiana para saber que el  espagueti es uno de sus platillos principales. La propuesta es aún más clásica, y deliciosa, si se acompaña con una exquisita  salsa boloñesa . Aprenda a preparar el platillo con un poco de  carne ,  champiñones  y  tomate . Además, es una receta saludable.   Para 4 porciones Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva 200 g de carne magra picada 1 cebolla picada 4 champiñones cortados 1 zanahoria rallada 400 g de tomate picado 230 ml de caldo de verduras 2 cucharadas de puré de tomate ½ cucharadita de salsa inglesa 1 cucharada de pimienta 300 g de espagueti 2 cucharadas de perejil cortado Preparación Calentar el aceite de oliva a temperatura media. Añadir la carne y las cebollas. Freír por cinco minutos. Revolver ocasionalmente. Agregar los champiñones y la zanahoria. Cocinar por un minuto. V...