Rubén Freeman

Ensalada de pescado ahumado con huevos El  pescado  ahumado es un platillo delicioso. Si se prepara con  ensalada  y  huevos  es una excelente opción. Esta comida también se combina con  papas  hervidas para añadir más sabor. Una combinación de gran sabor con variedad de nutrientes incluidos. Su preparación es sencilla y no toma mucho tiempo. Aprenda a realizar este saludable y ligero platillo para disfrutar en cualquier merienda. Ingredientes 450 g de papas picadas pero no cortadas 1 taza de granos verdes 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada más 1 cucharadita de mostaza 1 cucharada de miel ¼ taza de aceite vegetal ½ taza de ramas de perejil 2 tallos de apio cortados 220g pescado ahumado 2 huevos cocidos Sal Pimienta Preparación Colocar las papas en una olla llena de agua. Agregar un poco de sal y hervir a una temperatura alta hasta que las papas estén suaves. Pasar las papas a un tazón grande. ...

Ensaladilla agridulce 100 gr de taquitos de pavo o jamón cocido – 100 gr de queso tierno tipo Edam o Gouda en taquitos – 300 gr de corazones de alcachofas de lata o congeladas (yo uso las ‘baby’ de Hacendado) – 3 rodajas de piña al natural o en su jugo picada (no en almíbar) – Salsa rosa casera  (ver receta)  y cebollino o cebolleta picada Si las alcachofas son congeladas las hacemos al vapor en el microondas durante 5 min. sin sacar de la bolsa. Si son de lata hay que enjuagarlas y luego escurrirlas y secarlas muy bien con papel de cocina. Las vamos deshojando a nuestro gusto (a mi me gusta dejar trozos grandes). Unimos con el resto de ingredeintes y mezclamos con la salsa rosa. Servimos sobre una cama de lechuga picadita en juliana

Pasticho, el italiano consentido Un buen  pasticho , ya sea recién salido del horno, o hecho el día anterior, con generosa salsa, buena  mozzarella  y pasta al dente y sin quebrarse, es realmente difícil de rechazar. Favorito de toda la familia, en  Venezuela  goza de tal aceptación que no es inusual verlo fuera de restaurantes italianos, incluso en modestos comedores o lugares criollos, el  pasticho  suele aparecer en el menú. Ingredientes Pasta en láminas para lasagna 500 gr. de queso mozzarella Salsa bechamel Salsa bolognesa 600 gr. de carne molida 2 cebollas finamente picadas Orégano, albahaca, tomillo y laurel (al gusto) 5 dientes de ajo finamente picados 1/2 copa de vino tinto 2 cucharadas de salsa inglesa Aceite de oliva para sofreír 400 gr. de tomate maduro (puede ser natural o enlatado) Sal 200 gr. de queso parmesano Pimienta Preparación Prepare la salsa bechamel (arriba en ingredient...

Cupcakes de Gin Tonic La versatilidad de los cupcakes es tal, que existen versiones para adultos, inspiradas en los cocteles más populares. Tal es el caso de esta receta de  cupcakes de Gin Tonic  o los de  mojito . Prepáralos para servir como postre luego de una comida entre amigos o para obsequiar como detalle para alguien especial. Para 8 cupcakes Ingredientes 90 gr de mantequilla 90 gr de azúcar 1 huevo 90 gr harina de trigo ½ cucharadita de levadura en polvo 1 ½ cucharadas de agua tónica 1 cucharada de ginebra ½ cáscara de limón rallada Esencia de vainilla al gusto Frosting 125 gr de mantequilla 125 gr de azúcar glas 1 cucharada de jugo de limón Ralladura de limón para decorar Preparación Mezclar la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón con ayuda de un agitador eléctrico o de varillas, hasta obtener una textura espumosa. Agregar los huevos a la preparación, uno por uno y sin dejar de batir...

Snickers caseros El proceso para realizar un  chocolate casero  tipo  snickers  puede resultar bastante complejo. Sin embargo no te desanimes, porque siguiendo los pasos cuidadosamente podrás obtener un resultado increíble y así disfrutar de esta  barra de chocolate  cada vez que lo desees. Para 3 docenas (dependiendo de tamaño final deseado) Ingredientes Para el turrón de maní  ¾  taza  de azúcar ¼  taza de miel de maíz 2 cucharadas de miel ¼  taza de agua 1 clara de huevo grande ¼  cucharadita de sal ½  taza de mantequilla de maní Para el caramelo 1 taza de azúcar ½  taza de jarabe de oro ¼  taza de agua ¾  taza de crema de leche 4 cucharadas de mantequilla, blanda ½  semillas de vainilla ¼  cucharadita de sal 2 tazas de maní salados y asados 700 ml de leche 1 cucharada de aceite Preparación Para realizar el turrón de maní un...

Pasta con pollo al ajillo Una exquisita y especiada  receta  que encantará al paladar de cualquiera. No requiere mucho esfuerzo y se prepara bastante rápido. Por eso, la  pasta con pollo al ajillo  es perfecta para consentirnos y darnos el placer de una rica comida aun cuando haya flojera de cocinar. Para 2 porciones Ingredientes 1 ¾ de tazas de la pasta corta de su preferencia 2 dientes de ajo finamente troceados 250 gr de pechugas de pollo limpias, cortadas en tiras 1 taza de brócoli troceado finamente ¼ de taza de pimentones rojos troceados y asados 1 cucharadita de albahaca seca 250 ml de crema de leche 2-3 cucharaditas de salsa de ajo Sal Pimienta Aceite de oliva } Preparación Cocer la pasta en agua salada hirviendo, hasta que esté al dente. Escurrir, rociar con aceite de oliva y reservar caliente. Calentar un poco de aceite de oliva en un sartén e incorporar el ajo. Una vez haya dorado, agregar el poll...

Helado frito El helado frito es un postre bastante particular e incluso contradictorio. Se le conocen varias versiones: una estadounidense de finales del siglo XIX, con cubierta de masa de pie; una asiática de los años 60, con helado tempurizado; y una mexicana de comienzos de los años 80, envuelto en chips de tortilla. Esta receta se asemeja a la versión mexicana, utilizando hojuelas de maíz tostado para darle el toque crocante característico de la fritura. Ingredientes: 1 litro de helado, servido en 8 bolas 3 tazas de hojuelas de maíz tostadas, trituradas 1 cucharada de canela molida 3 claras de huevo 2 litros de aceite vegetal Preparación: Colocar las bolas de helado en una bandeja para hornear y meterlas al refrigerador a la menor temperatura posible, por una hora. En un plato hondo, mezclar las hojuelas de maíz con la canela. En otro plato, batir las claras de huevo hasta ponerlas espumosas. Sumergir las bolas de helado en las claras y lue...