Rubén Freeman

60 unidades 02 tabletas de levadura fresca (30 g); 01 taza (té) de leche tibia; 01 huevo; 1/3 de taza (té) de aceite; 01 cucharadita (té) de sal; 05 tazas (té) de harina de trigo; 200 g de queso mozzarella en lonchas; 200 g de jamón rebanado; Aceite para engrasar; 01 huevo para el cepillado; Orégano para asperjar. En la licuadora ‚bata el fermento ‚el leche tibia ‚el huevo ‚el aceite ‚la sal y 1 TAZA (té) de harina. Verter en un tazón y agrega el resto de la harina poco a poco ‚‚hasta soltar de la lateral de la vasija. Si es necesario ‚añade más harina. Descargue para una superficie lisa y durante 5 MINUTOS. Cubra y deje reposar por 1 HORA. Divida la masa en 2 partes y abre con un rodillo. Corte en rectángulos pequeños ‚extienda las rebanadas de queso y de jamón. Cierre ‚modelando los panecillos y colóquelas en un recipiente engrasado con aceite ‚un lado del otro ‚dejando espacio entre ellos. Un cepillo con huevo y espolvorear con orégano. Lleve al horno preaquecido medio ‚‚por 2...

Ingredientes 3 TABLETAS DE LEVADURA (15 g cada una) 1 taza de leche caliente 1 CUCHARA (sopa) de azúcar 2 HUEVOS 3/4 de taza de aceite 1 pizca de sal 4 a 5 tazas de harina de trigo 1 yema de huevo ligeramente batido para el cepillado Relleno: 3 tomates grandes sin piel cortados en cubitos 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 cucharada de vinagre Sal y orégano al gusto 300 g de jamón cortado en rodajas finas 300 g de mozzarella cortado en rodajas finas Forma de preparación Disuelva la levadura en la leche con el azúcar Reserva En un tazón grande mezcle los huevos con el aceite y la sal Ensamble la levadura disuelta y agregar la harina poco a poco, removiendo sin parar Cuando la masa ganar consistencia, coloque sobre una superficie lisa y salpicado y amara, añade más harina hasta que suelte de las manos Sove bueno, vuelve la masa para el tazón cubrir con un paño y dejar reposar en lugar protegido de corriente de aire (puede ser dentro del horno apagado), hasta doblar volumen por al...

Ingredientes: Masa 1 TAZA (té) de agua tibia 1 HUEVO 3 cucharadas (sopa) de aceite 1 TAZA (té) de leche completa 2 TABLETAS (15 gramos) de levadura fresca 1 cucharadita (té) de sal 3 TAZAS (té) de harina de trigo Margarina (suficiente) para revestir el Harina de trigo (suficiente) para asperjar Relleno: 200 g de jamón picado 200 g de queso mozzarella picada 2 tomates picados 2 cucharadas (sopa) de aceite de oliva 1 cucharada (de postre) de orégano Modo de hacer: Masa: Bata rápidamente en la licuadora el agua, el huevo, el aceite, la leche, la levadura y la sal. Hecho eso, vierta la mezcla en un recipiente y añadir poco a poco la harina de trigo, mezclando todo hasta la masa desembarazarse de las manos. Reserve para descansar hasta doblar volumen. Relleno: Mezclar todos los ingredientes en un recipiente. Montaje: Estirar la masa con la ayuda de un rodillo de cocina, distribuya el relleno por encima y modele el pan en el formato de su preferencia, con alrededor de 15 cm de largo. Res...

Ingredientes para la masa: - 500 gramos de harina de trigo - 30 gramos de levadura fresca - 250 ml de leche - 5 cucharadas de aceite - 1 cucharilla de sal - 1 cucharada rasa de azúcar Ingredientes para el relleno: - Calabresa (cuánto cabe dentro de la fogazza) - Mozzarella (cuánto cabe dentro de la fogazza) - Aceituna Chilena (cuánto cabe dentro de la fogazza) - Tomate (cuánto cabe dentro de la fogazza) - Cebolla (cuánto cabe dentro de la fogazza) - Albahaca a gusto - orégano al gusto Vamos a volver en la masa - comience mezclando la levadura con el azúcar - luego agregue la leche, aceite, sal y el azúcar.... mueva todo - añada la harina de trigo de a poco, hasta formar una masa homogénea Amase con las manos Ahora vamos a tomar la masa dividirlas en canicas y dejar reposar por 30 minutos Relleno... No tiene ningún secreto, pique todo... Tomate, cebolla, chorizo, aceituna y la mozzarella (compré rallada). Calabresa, mozzarella... Después de media hora las bolitas crecieron Abramos l...

Ingredientes: 1500 g de pollo 150 ml de leche 300 g de harina de maíz fina 300 g de harina de trigo 2 cucharadas pequeñas de tomillo 2 cucharadas pequeñas de orégano 2 cucharadas pequeñas de pimienta molida 2 cucharadas soperas de pimentón rojo dulce Sal Aceite para freír .Preparación: Corta el pollo en trozos medianos, o cómpralo troceado. En un bol o recipiente similar añade 1 cucharada de tomillo, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de pimienta molida, 1 cucharada sopera de pimentón rojo, añade también 15 g de harina de trigo y 150 g de harina de maíz fina, le viertes toda la leche y lo mezclas bien. Échale sal al gusto al pollo troceado y luego lo introduces en el bol, lo dejas que se macere durante 12 horas, si no dispones de ese tiempo, déjalo 2 horas mínimo. En una bandeja mezcla el resto de las especias, lo que queda de harina de trigo y de maíz y lo remueves, esto es para rebozar el pollo. Echa abundante aceite en una sartén, la pones a fuego medio-bajo. Mientras se calien...

.Ingredientes: 4 milanesas de pollo 4 rebanadas de jamón 4 rebanadas de queso manchego 1/4 de tz de harina 2 huevos, batidos 1 tz de pan molido 1 tz de aceite Para la salsa: 1 cda de mantequilla 1/4 de cebolla, troceada 1 diente de ajo, troceado 1 tz de champiñones   1/2 lt de leche 1/2 lt de crema Sal y Pimienta al gusto .Preparación: SALPIMIENTA las milanesas de pollo y coloca una rebanada de jamón y una de queso. Enrolla y cierra con un palillo. PASA por la harina, el huevo batido y empaniza con el pan molido. CALIENTA el aceite y dora los rollos de pollo hasta que estén bien cocidos. Para la salsa: FUNDE la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo. AÑADE los champiñones y cocina por unos minutos. Vierte la mitad de la leche y cocina hasta que suelte el hervor. DEJA enfriar y licúa con el resto de la leche y la crema. REGRESA al fuego, salpimienta y cocina hasta que espese ligeramente. SIRVE las pechugas y baña con la salsa. Espolvorea un poco de perejil finamente picado ...

.Ingredientes: Un pollo troceado Una cebolla grande Un puñado de almendras Un tomate maduro Ajo, 5 o 6 dientes Un cubo de caldo de pollo Pan, un trozo Vino blanco, una copa Aceite Sal Azafrán Laurel .Preparación: Como siempre, la cantidad de pollo que necesitas va a depender de las personas que vayan a comer, por lo que debes ajustarlo según tengas más o menos comensales. Con un pollo entero tendrás para unas 4 personas. Compra el pollo troceado o trocéalo en casa, como prefieras. Luego hay que lavarlo bien, dejarlo escurrir y echarle sal. Vamos a dorarlo un poco por todos lados en una olla con una buena cantidad de aceite de oliva. Sácalo de la olla. Echa en ese mismo aceite el trozo de pan para freírlo un poco,  y cuando lo saques lo echas en el vaso de la batidora. Repite el proceso con las almendras. Por último, echa a la olla los ajos laminados y la cebolla bien picada, hasta que se pochen bien. Añade el tomate troceado y deja que el sofrito se concentre un poco. Una...