Rubén Freeman

                                                  Lomo de cerdo relleno de jamón y queso Ingredientes 1 trozo de cinta de lomo de +- 1 Kg. 3 lonchas de queso 4 lonchas de jamón serrano finas 15 tomates secos en aceite de oliva 3 chalotas grandes 250 ml. de vino blanco 250 ml. de nata sal, pimienta, orégano 1 pastilla de caldo de carne 1 cucharita de tomate concentrado 1 cucharita de mostaza un poco de perejil picado Preparacion: Precalienta el horno a 180 grados. Abre la carne en 2 sin llegar al final como si fuera un libro abierto. Pon sal y pimienta generosas. Cubre las 2 partes con jamón serrano y en una de ellas pon el queso y 5 tomates secos. Cierra la carne reconstituyendo su forma original y ata bien con hilo para asar. Coloca en una fuente para asar, pon sal y pimienta, un chorro de aceite y hornea 30 minutos. Para preparar la salsa corta las chalotas...

                                                                Bizcocho Marmolado Ingredientes: - Harina de repostería, 215 gramos - Huevos frescos, 4 tamaño L - Azúcar blanquilla, 215 gramos - Mantequilla, 215 gramos - Cacao en polvo, 215 gramos - Medio sobre de levadura - Azúcar avainillado, un par de cucharadas pequeñas Preparación: Encendemos el horno y lo ponemos a precalentar a unos 180 grados centígrados, como ya es habitual cuando vamos a preparar algún bizcocho. Untamos el molde con mantequilla y un poco de harina por encima, excepto para moldes hechos de silicona, que no lo necesitan. En un bol grande echamos la mantequilla un poco derretida y el azúcar, lo mezclamos todo bien, hasta que quede una pasta blanquecina con el azúcar bien integrado. Le vamos añadiendo uno a uno los huevos, mientras seguimos moviendo cad...

                                                                          SANGRIA. ingredientes 1 unidad (s) de la naranja picada (s) 1 unidad (s) de manzana picada (s) 3 pieza (s) de piña picada (s) 10 unidad (s) a través de la uva 700 ml de vino tinto 400 ml de zumo de naranja 1 lata (s) de soda sabor a lima la cantidad de azúcar es suficiente 1 unidad (s) de la cáscara de naranja para decorar Cómo Mezclar todos los ingredientes crema de hielo y endulzar al gusto. Decora antes de servir con la piel de naranja manteniéndolo en la boca del frasco. Servir frío.

                                                 REDONDO DE TERNERA AL CAVA Ingredientes Un kilo y medio de redondo de ternera, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 2 manzanas reinetas, 1 loncha de jamón ibérico, ½ botella de cava, 1 vaso de los de agua de caldo de pollo o carne, aceite de oliva virgen, sal, una ramita de perejil y puré de patata. 1. En una cazuela se cubre el fondo de aceite. Cuando esté caliente, se añaden los dientes de ajo sin pelar , la cebolla pelada y las manzanas enteras. Cuando estén doradas las manzanas y la cebolla, se retiran. Se sazona el redondo y se mete en la cazuela. Se dora y se apaga el fuego. Cuando el aceite ya no esté caliente, se vierte el cava y el caldo. Se añaden la cebolla y las manzanas, se tapa la cazuela y se guisa a fuego lento; 15 minutos por un lado y 15 minutos por el otro. 2. Se saca el redondo y se deja enfri...

                                                     Pastel-Pudin de chocolate y naranja  Ingredientes  Almíbar 1 y 1/2 taza (té) de azúcar 1/2 taza (té) de agua Pastel 3 HUEVOS 1/2 taza (té) de aceite 1/2 taza (té) de leche 1/2 taza (té) de chocolate en polvo 2 TAZAS (té) de harina de trigo 1 TAZA (té) de azúcar 1 CUCHARA (sopa) de levadura en polvo Pudín 1 lata de leche condensada 1 TAZA (té) de leche 1 TAZA (té) de jugo de naranja 4 HUEVOS Ralladura de la cáscara de 1 NARANJA Forma de preparación Para la salsa, en una olla, mezcle el azúcar en el agua y lleve a fuego medio durante 15 minutos o hasta obtener un caramelo dorado. Vierta en un recipiente de agujero en el medio de 24 cm de diámetro y reserve. Para el pastel, bata en la licuadora los huevos, el aceite, la leche, el chocolate, la harina y el  azúcar hasta mezcl...

Ingredientes para 2 personas: 600 gr, de anillas de calamar 150 gr. de arroz de grano grueso 2 dientes de ajo 120 gr. de cebolla 80 gr. de pimiento verde 80 gr. de pimiento rojo 5 gr. de tinta de calamar o de sepia 1 cucharada rasa de maizena 250 ml. de vino blanco 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 chorrito de agua Sal Elaboración: Prepara el ajo, la cebolla y los pimientos: pela, lava y pica finito. Calienta el aceite de oliva en una cazuela arrocera baja y ancha, y añade de golpe toda la verdura. Remueve, deja que se empape en aceite, añade un chorrito de agua, y tapa durante unos tres minutos, manteniéndolo a fuego bajo. Añade los calamares limpios y cortados en anillas. Remueve y vuelve a tapar. En un vaso, echa el vino blanco, la maizena y la tinta de calamar, y remueve con una cucharilla durante unos segundos antes de volcarlo en la cazuela y remover bien. Rectifica de sal. Espera unos 15 minutos a fuego lento antes de añadir el arro...

INGREDIENTES 4 elotes desgranados (no de lata deben estar crudos) 4 huevos 1 barra mantequilla de 90 gms. 4 cuchs. Soperas De harina trigo 1 cuch. Polvo de hornear 1 lechera---lata de leche condensada Nestlé Vainilla al gusto 1/4 taza de leche solo para ayudarnos a moler en licuadora. INSTRUCCIONES Todos los ingredientes se licuan hasta integrar, se vacian a un molde engrasado y enharinado y se hornea a 180 gdos. X 40 minutos, ó hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio