Rubén Freeman

Majarete de Coco Ingredientes: – 1 Coco – 1 Taza de harina de maíz – 2 Taza de leche – 1 lata de leche condensada – 2 Taza de agua tibia – 1/4 Kilo de azúcar o papelon a gusto – 1 rama de canela entera – Canela en polvo y sal al gusto Preparación 1- Pelar el coco, quitarle la corteza negra, hasta tener la carne blanca. 2- Cortar el coco en trocitos y licuarlo con una taza de agua tibia, colarlo para sacarle la leche. 3- Tomar lo que quede en el colador y licuar y colar nuevamente con la otra taza de agua tibia para obtener 2 tazas de leche. 4- Disolver la harina de maíz en esta ultima taza de leche extraída del bajazo del coco, licuar la harina y disolverla, agregando las dos tazas de leche de vaca. 5- Llevarlo al fuego lento con la ramita de canela y sal. 6- Cuando este hirviendo fuertemente se agrega la papelon o el azúcar, la sal al gusto y la primera leche de coco. 7- Se le Agrega la lata de leche condensada. 8- Esta cocción dura aproximadamente 15 minutos, tiene que quedar com...

"CAMARONES EN CREMA DE CHIPOTLE" INGREDIENTES: 1 kg de camarones medianos pelado y partidos por el lomo 2 Dientes de ajo 1 Lata chica de chile chipotle 1 Media crema (250 Mililitros) 1 Lata de champiñones Aceite para freír mantequilla. Pimienta al gusto Sal al gusto INSTRUCCIONES En un sartén ponemos un poco de aceite y mantequilla dejamos que se cocine el camarón y aplicamos la misma preparación para la crema todo licuado, añadimos la mezcla en el sartén dejamos que hierva un poco para que no se ponga chicloso el camarón y listo. Se puede acompañar este guiso con sopa de arroz blanca y guarnición.

"Camarones Al Mojo De Ajo" INGREDIENTES - 1/2 kilos de camarones limpios 40 gramos de mantequilla 5 dientes de ajo 1 cucharadita de salsa inglesa 2 cucharadas de jugo de limón 1 chorrito de vino blanco Sal y pimienta PREPARACIÓN La mantequilla se calienta y ahí se sofríe el ajo finamente picado, se incorpora el vino, la salsa inglesa, poco a poco el jugo de limón; sal y pimienta al gusto. En otra sarten pones un chorrito de aceite y fries los camarones 2 minutos, bañas con la mezcla de ajo y limon y dejas cocinar por 2 minutos. Espolvorea con perejil fresco

Ceviche Ingredientes  1 kilo de camarón Sal y pimienta, al gusto 15 o 20 limones, su jugo 1 cebolla grande 1 kilo de jitomate 15 ramas de cilantro Chiles verdes serranos, al gusto 1 naranja dulce Modo de preparación Coloca el camarón (ya limpio) en una ensaladera, sazona con sal y baña con el jugo de limón. Deja que se “cueza” dentro del refrigerador mientras picas la verdura. Pica finamente la cebolla, el jitomate, el cilantro y los chiles verdes. Incorpora primero la cebolla a la ensaladera con el camarón y deja reposar durante unos 10 minutos. Agrega el jitomate, cilantro y chile. Exprime sobre la mezcla el jugo de la naranja dulce. Mezcla con cuidado y rectifica la sazón. Sirve en tostadas y agrega aguacate, salsa cátsup y salsa picante al gusto.

Spaguetti con champiñones y zuccini Ingredientes: 500 gramos de spaguetti 500 gramos de champiñones,rebanados 2 zuccinis, picadss 2/3 taza de arvejas 2 dientes de ajo, finamente rebanados 2 ramitas de tomillo Sal y Pimienta, al gusto 1/3 taza de queso parmesano, rallado ¼ taza de crema de leche Preparación: 1. En una olla grande a temperatura media-alta, combina el spaguetti, los champiñones, los zuccinis, las arvejas, el ajo, el tomillo y 4 ½ tazas de agua. Sazona con sal y pimienta, al gusto. 2. Deja que hierva, baja la temperatura y hierve a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado (de 8 a 10 minutos). 3. Incorpora el queso parmesano y la crema.

Fetuccinni Alfredo con Camarones Ingredientes: 250gr pasta larga 1 taza crema de leche 1/2 taza queso parmesano rallado 3 cdas mantequilla 3 dientes ajo 1 y 1/2 taza camarones Culantro al gusto Sal Preparación: Poner una olla con agua a fuego alto,agregar sal al gusto,cuando este hirviendo agregar la pasta dejar hervir por el tiempo indicado en la envoltura (por lo general de 10 a 15 minutos), en lo que la pasta va hirviendo ir preparando la salsa. Poner un sartén a fuego medio, agregar la mantequilla y cuando este derretida agregar el ajo,dejar sofreír por 1 minuto,agregar los camarones y luego ir agregando la crema de leche y el queso parmesano rallado poco a poco e ir moviendo hasta que el queso se derrita y mezcle con los demás ingredientes (repetir este proceso hasta agregar toda la crema de leche y el queso parmesano rallado). Ya la pasta lista, la incorporamos a la salsa y removemos hasta mezclar dejar al fuego por 5 minutos más después de mezclar la pasta con la s...

SPAGUETTI A LOS 3 QUESOS Ingredientes: 240 gr de espagueti Mantequilla 1 taza de crema de leche 100 gr de queso cheddar 100 gr de queso mozarella 100 gr de queso parmesano Ajo en polvo Perejil picado al gusto opcional tocineta o jamon cocido Preparación: En un sarten grande poner agua, sal y pasta, freír con un poco de mantequilla, sal y ajo molido. Dejar unos 10 minutos. Añadir la crema. A continuación, hasta que esté calienta la crema, añadir el queso  cheddar, parmesano y mozarella rallado a fuego muy lento. Revolver muy bien hasta que se fundan y se haga una salsa espesa. Escurrir la pasta y servir en el plato, bañar con la salsa de quesos y espolvorear perejil y tocineta cocida al gusto.