Rubén Freeman

                                                                                                        FRIJOLES CHARROS  Una de las recetas que mas nos piden nuestros lectores es la de los frijoles charros, y buscando entre nuestros recetarios no la encontrábamos así que fue necesario llamar a la abuelita en Guadalajara que nos dio su receta de frijoles charros tradicional. Asi que hoy les enseñaremos como preparar esta receta de la manera mas sencilla posible solo tienes que seguir los pasos a co ntinuación. Para preparar los frijoles charros necesitas los siguientes ingredientes : 1 kg. de frijol 50 gr. de tocino 250 gr. de salchicha 100 gr. de jamón 100 gr. de chorizo 3 tomates 1 y 1/2 cebollas 3 chiles jalapeños 2 die...

CAMARONES EN SALSA ROJA  Una receta deliciosa y picante que viene muy bien cuando necesitamos un platillo para compartir en familia, para preparar los camarones en salsa roja necesitaremos algunos ingredientes muy básicos que mencionamos a continuación: 1 Kilogramo de camarones 1 Lata de puré de tomate *3 Dientes de ajo *1 Pimiento rojo *1 Cebolla blanca mediana *1 Pimiento verde 1 Taza de aceitunas rellenas con pimiento Cilantro al gusto picado finamente 1 Taza de vino seco dorado Aceite de oliva Pimienta al gusto Sal al gusto ¿Cómo se prepara? camarones salsa rojaLo primero que haremos será moler los 3 dientes de ajo, la cebolla la picaremos finamente en aros, el pimiento verde y rojo lo cortaremos en tiras finas. Los camarones si no los hemos comprado ya limpios tendremos que limpiarlos bien, lavar y escurrirlos. Ponemos los camarones en un sartén grande a fuego medio, cuando el sartén esté caliente ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y colocamos los camarones que debemo...

PECHUGA DE POLLO EN CREMA DE CHIPOTLE Este dia tenemos una receta original para que prepares unas deliciosas pechugas de pollo con crema de chipotle, esta receta mexicana es una delicia, cocina y disfruta con tu familia. Los ingredientes que necesitamos para preparar nuestras pechugas en crema de chipotle son : 2 pechugas de pollo ( deshuesadas y sin piel ) 1 lata chica de chile chipotle 1 taza de media crema 1 cebolla 100 gramos de tocino 1 ajo bien picadito 1 cucharada de mantequilla sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva ¿ Como prepararlo ? pollo en crema de chipotle Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien los ingredientes que lo necesiten. Ya que las pechugas esten lavadas vamos a salpimentarlas y bañarlas con el aceite de oliva, las ponemos a reposar en el refrigerador y esperamos. En una sartén caliente vamos a poner la mantequilla, ya que este derretida vamos a añadirle el tocino en trocitos, esperamos a que se dore y agregamos el ajo junto a la c...

               COSTILLAS EN SALSA DE CHILE MORITA  Hoy te enseñamos a preparar unas picositas costillas de cerdo bañadas en una deliciosa salsa de chile morita, un platillo muy fácil de preparar para el que necesitaremos los siguientes ingredientes: 1/2 Kilogramo de costillas de cerdo 2 Dientes de ajo 2 Tazas de caldo de pollo 1/2 Cebolla blanca 1/4 Taza de endulzante sin calorías granulado 8 Tomates rojos 6 Piezas de chile morita 1 Taza de agua tibia 1 Cucharadita de orégano Aceite al gusto Pimienta al gusto Sal al gusto ¿Cómo se prepara? costillas en salsa de chileTomamos una olla y agregamos un poco de aceite, ya caliente agregamos las costillas que debemos de condimentar con sal y pimienta al gusto y sellar muy bien por todos lados para que se doren un poco a fuego lento. Mientras las costillas de cerdo se doran vamos a hacer la salsa de chile morita, empezamos calentando en un comal los dientes de ajo, los tomates, los chiles y la c...

Chuletas de cerdo con Balsámico a la Miel y Mostaza  <3 Ingredientes: 1/2 kg chuletas de cerdo 1/4 taza vinagre balsámico 1/4 taza miel 1/4 taza mermelada de mora 2 cdas mostaza Dijon 1 cda sriracha (o al gusto) 1 cda salsa de soja 2 dientes de ajo, picados 1 cda aceite Preparación: Marinar las chuletas de cerdo en la mezcla del vinagre balsámico, miel, mermelada de mora, mostaza, sriracha, salsa de soja y el ajo durante 30 minutos o toda la noche. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, añadir las chuletas de cerdo y cocine hasta que se dore ligeramente dorada por un lado, unos 3-5 minutos,  darles la vuelta, añadir la marinada y cocinar hasta que las chuletas de cerdo se hacen y la salsa ha espesado, aproximadamente 3-5 minutos.

                                                                                                       Chifijo Costarricense  Ingredientes: El arroz 2 tazas arroz 2 ½ tazas agua 2 cdas aceite ½ cebolla picada fina ½ chile dulce cortado fino 1 zanahoria rallada 4 dientes ajo picados 1 cda tomillo fresco 1 sobre consomé de res Sal y pimienta al gusto Los Chicharrones: 250 g de posta de cerdo con tocino, cortada en trozos 1 cda paprika 1 cda pimienta cayena 1 cda ajinomoto 2 cdas agua Aceite para freír Sal al gusto Los frijoles: 400 gr frijoles cubaces 2 tazas caldo de res Tocineta y vegetales: 3 dientes ajo picados 1 chile dulce cortado en dados 2 tallos apio cortado en dados 3 tiras tocienta picada Sal y pimienta al gusto...

                                                                     Lomo de Cerdo en Salsa de Frutos Rojos  <3   Ingredientes: 1 kg lomo de cerdo 5 dientes de ajo, picados 2 cdas mostaza Dijon Aceite oliva el jugo y la ralladura de 3 limones 2 ramitas romero Sal y pimienta Salsa 2 cdas de mantequilla 1 cebolla finamente picada 1 taza vino tinto 1/4 taza Jugo naranja Ralladura de 1 naranja 2 cdas azúcar 200 gr frambuesas 1 taza arándanos Preparación: Para hacer el adobo, mezcle el jugo de limón y la ralladura, el ajo, la mostaza de Dijon. Poco a poco agregue 1/2 taza de aceite de oliva mientras se mezcla, añadir pimienta. Coloque la carne de cerdo, el adobo y las ramitas de romero en una bolsa de plástico y marine durante 6 horas.  Precalentar el horno a 220°C. En una sartén 4 cdas de aceit...