Rubén Freeman

Ensalada con cangrejo, coco y guayaba Si quieres preparar una ensalada para Semana Santa o para un fin de semana de verano, haz una  con cangrejo,  coco  y guayaba,  para que te deleites tú y todos tus invitados por la mezcla de sabores y colores que tiene este plato. También sirve para que acompañes un pollo o  pescado  con arroz o papas al vapor. Para 4 porciones Ingredientes 500gr de cangrejo, cortado en tiritas 3 guayabas 1 coco 1 taza de hojas de cilantro 1 paquete de cebollines picaditos (la parte verde y la blanca) 1 taza con maíz Preparación Cortar el cangrejo en tiritas y la guayaba en cuadritos. Pelar el coco fresco y cortar la carne en tiritas.  En una ensaladera, colocar todos los ingredientes: el cangrejo picado en tiritas, la guayaba cortada en cuadritos y las hojas de cilantro

Original pie de mojito ¿Por qué no convertir uno de los mejores tragos, el mojito, en un delicioso  postre ? Con esta sencilla receta podrás combinarlo con el tradicional  pie de limón , darle un giro de 180° y convertirlo en un extravagante  pie de mojito , que de seguro dejará a todos sorprendidos. Ingredientes Base 180 gramos de galletas María 5 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de azúcar Una pizca de sal Relleno 1 lata de leche condensada 4 yemas de huevo ½ taza de jugo de limón 2 cucharaditas de ralladura de limón 2 cucharadas de ron blanco ¼ de cucharadita de extracto de menta Hojas de menta fresca, para decorar Preparación Para la base, triturar las galletas maría y mezclarlas con la mantequilla, el azúcar y la sal, hasta obtener una masa grumosa. Colocarla en un molde para pie y extenderla por todo el fondo, presionando para que se compacte. Hornear a 180° C, durante 10 o 15 minutos.  Una vez lista, retirar...

Pimentones rellenos de carne   Esta es una receta muy fácil, sabrosa, rendidora y que, de seguro a más de uno le gustará. Es ideal para almuerzos informales, pic nics, brunch y ocasiones como el Día del Trabajador, en las que quieres servir algo práctico y rico.   Ingredientes 4 pimentones verdes 500 gramos de carne molida 1 cebolla 2 tomates 1 taza de queso mozzarella 1 manojo de cilantro

Bombas de papa ¡Salir de lo cotidiano! Esta rápida y  sencilla preparación  te ofrecerá una diferente forma de disfrutar de las tan  apreciadas papas . Con suave consistencia y mucho sabor, perfectas como entradas de un  almuerzo ligero . Para 6 raciones Ingredientes 1kg de papas  1 cucharada de ajo y perejil deshidratado  2 yemas de huevo 1/2 taza de queso rallado Sal Nuez moscada  Pimienta Queso mozzarella o similar  Pan rallado Preparación  Precalentar el horno a 200ºC. Hervir las papas y reducirlas a un puré seco. Condimentar con el ajo y perejil deshidratados, las yemas, el queso rallado, sal,  nuez moscada  y pimienta. Dejar enfriar un poco, dar forma de bombas alargadas, ahuecar y colocar un trozo de queso mozzarella dentro, cerrar y pasar por abundante pan rallado. Envolver en papel aluminio y llevar al horno pre calentado durante 10 minutos.

Ceviche con champiñones y perejil Aprende a preparar un rico  ceviche  con champiñones y perejil , perfecto para una persona vegetariana o para un antojo de fin de semana. Para 4 porciones      Ingredientes    2 latas de champiñones frescos y cortados   3 dientes de ajo, pelados   1 cebolla mediana   1 1/2 cucharada de perejil picado   1 1/2 cucharada de culantro picado   3 ajíes dulces   2 tazas de jugo de limón   1 taza pequeña de aceite de oliva   Sal   Pimienta     Preparación   Mezclar los champiñones con el ajo, la cebolla, los ajíes dulces, la sal, la pimienta, el perejil y el culantro.   Echar las 2 tazas del jugo de limón y la taza pequeña del aceite de oliva. Mezclar y rectificar la sazón.   Servir en un plato hondo con perejil en la parte superior para adornar.

Cambur frito con coco El  cambur  es un excelente ingrediente. Posee numerosas propiedades nutritivas, un delicioso sabor y puede ser combinado con diversos alimentos. Es por eso que forma parte de gran cantidad de  bebidas  para iniciar el día, como  merengada de cambur y caramelo . En muchas culturas forma parte del  desayuno  y puede ser consumido en un  pan de cambur y chocolate . Una creativa forma de prepararlo es  frito  y acompañado de  helado de coco . Un a  receta tailandesa  que no puede dejar de probar. Para 2 porciones Ingredientes 2 cucharadas de azúcar morena 2 cambures pelados y rebanados 150 ml de leche de coco Helado de coco Coco rallado tostado Preparación Calentar azúcar en un sartén. Cuando se derrita, añadir las rebanadas de cambur y dejar cocinar por tres minutos de cada lado. Remover el cambur del calor. Verter la leche de coco en el sartén con azúcar. Agregar un poquit...

Lomo de cerdo glaseado con manzanas   Las recetas con carne de cerdo  siempre destacan por su suavidad y sabor distintivo, y esta versión glaseada con vegetales saborizados otorga elegancia y sabor exótico al paladar.  Una receta idea l para sorprender a todos en la mesa, con pasos sencillos e ingredientes exquisitos que combinados con la dulzura de la manzana y el baño de vino ofrecen una sensación diferente.   Ingredientes    1 cucharada de aceite de oliva  Medio kilo de lomo de cerdo  Sal kosher y pimienta negra al gusto  2 cucharaditas de perejil fresco picado  Media cebolla dulce, cortada en cubitos  1 manzana, cortada en trozos no muy finos Una taza de vino blanco 1 taza de jalea de manzana  2 cucharadas de vinagre balsámico      Preparación     Calentar el horno a 175 °C y preparar una bandeja grande engrasada con aceite de oliva.   Segui...