Helado de mantecado casero

Probablemente el único que tiene el nivel para competir con el irresistible helado de chocolate es el helado de mantecado. Con esta receta podrás consentir a todos en casa y, de almacenarlo, lo tendrá siempre a su disposición para disfrutar de momentos únicos en el postre o la merienda.

Ingredientes

1 litro de leche

6 yemas de huevos

1 ¾ taza de azúcar

4 cucharadas de mantequilla

2 palitos de canela

Preparación

En una olla, ponga a hervir la leche y la canela. Aparte, mezcle las yemas con la mantequilla y el azúcar. Una vez haya hecho esto, coloque la preparación a baño maría y agregue la leche poco a poco, sin dejar de remover. Cuando adquiera una textura cremosa, retire del fuego y pase por un colador para retirar grumos.

Coloque el helado en un envase y llévelo al congelador. Al cabo de una hora, remueva el helado para evitar que se congele y vuelva a refrigerar. Repita este procedimiento durante las  tres primeras horas.

Sírvalo bien frío, como acompañante de una torta, en una barquilla o en una copa bañado de sirope de chocolate.