Omelette Denver

 Desayunos y meriendas

Denver, Colorado, es una de las ciudades más importantes de los estados centrales estadounidenses. Fue fundada como un pueblo minero en 1858, durante la llamada “fiebre del oro”.

Durante esos primeros años de la ciudad, Denver era una parada segura para losvaqueros errantes hambrientos y cansados. Supuestamente, un sándwich relleno de huevos, jamón y vegetales era el más solicitado en los hostales de la capital de Colorado, y los viajantes solían pedir que se lo sirvieran sin pan.

Así se presume que nació el desayuno insigne que lleva el nombre de la ciudad: la Omelette Denver.

Para dos porciones

Ingredientes 

4 huevos grandes

1 taza de cebolla picada en dados

½ taza de pimentón rojo, picado en dados

½ taza de pimentón verde, picado en dados

½ taza de jamón picado en dados

8 tiras de tocineta cocida y pulverizada

2 cucharadas de mantequilla

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta

Preparación

Derrita la mantequilla en una sartén grande o en una plancha.

Sofría la cebolla, el pimentón, el jamón y la tocineta en la mantequilla, hasta que la cebolla empiece a transparentar.

En un tazón pequeño, bata un poco los huevos. Añada sal y pimienta, y salsa picante (si lo desea).