REDONDO DE TERNERA AL CAVA Ingredientes Un kilo y medio de redondo de ternera, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 2 manzanas reinetas, 1 loncha de jamón ibérico, ½ botella de cava, 1 vaso de los de agua de caldo de pollo o carne, aceite de oliva virgen, sal, una ramita de perejil y puré de patata. 1. En una cazuela se cubre el fondo de aceite. Cuando esté caliente, se añaden los dientes de ajo sin pelar , la cebolla pelada y las manzanas enteras. Cuando estén doradas las manzanas y la cebolla, se retiran. Se sazona el redondo y se mete en la cazuela. Se dora y se apaga el fuego. Cuando el aceite ya no esté caliente, se vierte el cava y el caldo. Se añaden la cebolla y las manzanas, se tapa la cazuela y se guisa a fuego lento; 15 minutos por un lado y 15 minutos por el otro. 2. Se saca el redondo y se deja enfri...
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