Rubén Freeman

Desayuna como en Alemania ¿Imaginas dar la vuelta al mundo cada mañana? Lo puedes conseguir haciendo cada día un  desayuno diferente que, a través de sus sabores y texturas, te lleve al país que tú quieras.Hoy proponemos  viajar hasta Alemania , a tierra de la cerveza y de la salchicha. Pero no… No te asustes, el desayuno no está compuesto de esto, eso lo podemos dejar para la cena. Un desayuno alemán es  bastante variado . Incluye  varios tipos de pan  en forma de bollitos pequeños, en su mayoría compuestos por distintos cereales. Por ejemplo, el  roggenmischbrot  está hecho de trigo y centeno, y el roggenbrot  solo con centeno. También hay panes con semillas de calabaza o de girasol. El pan se suele acompañar  con mantequilla y distintas mermeladas, así como mie l, muy importante en el país germano. Otra variante del desayuno alemán es acompañar los distintos panececillos  con embutidos  hechos con carne picada y div...

¿Cómo saber si la miel es realmente pura? Una miel puede estar “complementada” con ciertas añadiduras que no son del todo saludable, inclusive son agregados que las personas precisamente quieren evitar usando miel, como la melaza, el jarabe de azúcar, harina o almidón. La gran mayoría de los compradores de miel, están tras la miel más pura posible, sin dudas. Para identificar la  miel  pura hay varios trucos caseros que permiten saber la  pureza  de ésta: la primera prueba es la del vaso de agua, al agregar una cucharada debería irse al fondo y comenzar a disolverse sin necesidad de tener que moverla, así se demuestra su pureza. La segunda forma de conocer que es original, es poner una gota en el pulgar. Si llega a esparcirse por los lados no es verdadera. En el caso de que sea pura se mantendrá suspendida en el dedo. Una tercera y última prueba es la del fuego. Consiste en empapar una punta de papel en miel y al estar en c...

Tipos de leche y sus diferencias nutricionales Hoy en día disponemos de una gran variedad de  tipos de leche  en el mercado, con el propósito de prevenir ciertas enfermedades. Hay muchas maneras de clasificarlas, bien sea por los diferentes estados físicos en que se puedan encontrar, es decir, con más o menos cantidad de agua o por su composición nutricional, con más o menos cantidad de grasas u otros nutrientes. A continuación podemos distinguir varios tipos con diferentes características. • Leche entera:  es un alimento esencial en todo el mundo y uno de los más completos por las propiedades nutricionales de la leche. Uno de los principales nutrientes que aporta es el calcio, por lo que es excelente para los huesos. También contiene lactosa, lo que la hace intolerante para algunas personas. Es muy común para producir lácteos como el yogur, mantequilla o el queso. • Leche semidescremada:  tiene un sabor similar al de la leche entera, con menor cantidad...

Alimentos ricos en zinc Una investigación desarrollada por expertos del Departamento de Ciencias Vegetales y Ambientales de la Universidad de Copenhague,   ha descubierto cómo aumentar  el zinc en los alimentos , algo que ayudará a mejorar la dieta de las personas que viven en países en vías de desarrollo. Estos han logrado identificar el sistema que utilizan las células vegetales para el transporte y la acumulación de zinc en las semillas, por lo que se podría acelerar este sistema para facilitar que las semillas pudieran acumular un mayor contenido en zinc. El zinc, es un elemento químico que tiene un papel esencial en los seres humanos, interviene en el metabolismo de los ácidos nucleicos y las proteínas, estimula la actividad enzimática, ayuda al correcto funcionamiento del sistema inmunitario, facilita la cicatrización, interviene en la síntesis del ADN, en la percepción del gusto y el olfato, entre otros. Los habitantes de algunos países en vías de desarrollo...

Panelas de San Joaquín Cuando viajamos hacia Valencia, en la carretera, muchas veces nos hemos encontrado con que nos venden estas ricas  Panelas de San Joaquín . Una delicia para degustar con un buen café con leche. Pero no tenemos porqué viajar para poder saborearlas. También podemos hacerlas en la tranquilidad de nuestra cocina. ¡El resultado es delicioso! Ingredientes 1 cucharadita de mantequilla y una de harina… 5 huevos Una pizca de sal 150 gramos de papelón rallado 180 gramos de maicena ½ cucharadita de polvo de hornear Una pizca de bicarbonato de sodio Un poco de mantequilla y harina para el molde Preparación Precaliente el horno a 180ºC. En un molde apto para horno, ponga la mantequilla, bien extendida por toda su superficie. A continuación, proceda con la harina. En un envase, ponga los huevos y bata con mucha velocidad (puede ayudarse de una batidora eléctrica), hasta que aumente su volumen y conformen una mezcla espesa y de color claro....

¿Cómo preparar salsa tahini? El tahini  es una de las pastas o salsas más típicas de la  cocina árabe .  Está hecha con semillas de sésamo y es muy sencilla de preparar en casa. Esta semilla además de ser perfecta en la cocina, destaca por su aporte de vitaminas, especialmente B y de minerales como el hierro, calcio, fósforo y magnesio. Acompáñala con  una gran cantidad de comidas, pan, vegetales, o kebabs. A continuación la receta: Ingredientes • 200 gr de semillas de sésamo • 50 gr de aceite de oliva • 1 pizca de sal Preparación • Precalentar el horno a 350°. • Verter todas las semillas de sésamo en una bandeja de horno y hornear durante 10 minutos. Una vez terminado, retirar la bandeja y dejar enfriar durante 20 minutos. • Verter las  semillas de sésamo  en el procesador de alimentos o licuadora, luego añadir el aceite de oliva y la sal. Mezclar durante unos 2 minutos hasta que quede cremoso, raspando los bordes de vez en cuan...

Increíbles beneficios del chocolate negro El chocolate, especialmente  el chocolate negro  es rico en antioxidantes, tiene beneficios para la salud que lo sitúan dentro del grupo de  alimentos recomendables en la dieta . Los estudios demuestran que cuanto más oscuro sea el chocolate, mayores serán sus beneficios. Debe contener al menos 70% de cacao, pero idealmente 85% o más. A lo largo de los últimos años, los estudios han demostrado que consumirlo ayuda a mejorar la salud. Aparte de que su consumo resulta una deliciosa golosina, también aporta minerales, vitaminas y antioxidantes que protegen el organismo y previenen enfermedades. Tampoco es para sentarse con kilo y medio de chocolate a ver una película. Ahora bien, a continuación señalamos algunos beneficios importantes de su consumo: • Investigadores ingleses pudieron demostrar que el chocolate negro puede tener algo en común con las zanahorias, ya que se demostró que la vista de más de...