Rubén Freeman

Ensalada de mango aliñado Para los amantes de sabores fuertes y de ensaladas con frutas. Esta  ensalada de mango adobado  puede convertirse en su favorita. Con una  vinagreta  que incorpora jugo de naranja . Sencillamente deliciosa. Para 4 porciones Ingredientes 2  mangos verdes , cortados en lonjas 1  cebolla morada , cortada en juliana 1 rama de  cilantro , picadita ½ cucharadita de comino molido ½ cucharadita de orégano seco 1 cucharada de jugo de naranja 2 cucharadas de aceite de maíz 1 cucharada de vinagre blanco 1 cucharadita de miel de abejas Sal Preparación En un recipiente prepare una vinagreta con el aceite, vinagre, jugo de naranja, miel, orégano, comino y sal al gusto. En un recipiente aparte, coloque el mango en lonjas y la cebolla cortada en juliana. Vierta la vinagreta sobre estos ingredientes y mezcle utilizando una cuchara de madera. Deje marinar por 10 minutos e i...

Uniones saludables Los vegetales y las frutas deben estar presentes en 5 porciones dentro del día. Ellos aportan energía y vitaminas necesarias para una alimentación saludable. Los batidos, son una forma estupenda de consumirlos cuando no hay tiempo de cocinar recetas que conllevan preparaciones más trabajosas. Otro beneficio de consumiros en jugos es que pueden llevarse en un termo para facilitar su consumo. Es utilizar edulcorantes naturales como azúcar morena, miel o papelón, para aprovechar todas los beneficios de la naturaleza sin aditivos químicos. Tomate, fresas y rábano: colocar en una licuadora 2 tomates pelados sin semilla, 4 fresas sin las hojas y 1 rábano pelado y en rodajas. Medio vaso de agua, hielo. Endulzar con una cucharada de azúcar morena. Este batido mezcla propiedades antioxidantes que ofrecen la fresa y el rábano, que además es bueno para el funcionamiento del hígado. Manzana verde, remolacha y limón: hervir dos remolachas con su concha, cuando esté li...

Sopa de tostones Los  plátanos verdes y fritos  aportan a la sopa un sabor inconfundible y delicioso. En esta receta se pueden aprovechar los tostones fríos, que al pasar horas sin consumir dejan de ser crocantes. Se pueden pasar nuevamente por aceite y agregarlos a la sopa, o directamente. Ingredientes: 1 plátano grande verde 4 tazas de caldo de pollo o res 1 lata de maíz Cilantro o perejil picadito 1 taza de aceite 2 cucharaditas de sal Preparación: Realizar  los tostones  usando la taza de aceite. Se calienta el caldo en una olla, al hervir agregar  la lata de maíz, dejar por 5 minutos e incluir seguidamente los tostones y la sal, tapar y apagar el fuego. Al servir colocar encima el cilantro o perejil. 

Crema de pollo y champiñones Los  champiñones  son ingredientes perfectos para muchísimas de nuestras preparaciones, debido a que son exquisitos y muy bajos en grasas y calorías. Te presentamos este sencillo y suculento manjar, perfecto para servir como entrada. Ingredientes 600g de champiñones 400 g de pechuga de pollo cocida  150g de cebolla picadita 1 diente de ajo 1 litro de caldo de verduras Perejil Preparación Lo primero que tenemos que hacer es lavar los champiñones y trocearlos. Luego, en una sartén sofreímos la cebolla, previamente picada en juliana y le agregamos los champiñones y el diente de ajo. Cuando los champiñones estén blandos, vertemos el caldo de verduras y lo dejamos hervir durante 15 minutos sin taparlo. Transcurrido el tiempo, colocamos nuestra preparación en la licuadora junto con el pollo hasta que quede una crema uniforme. Lo servimos y decoramos con perejil.

Cremosa sopa de pollo y leche de coco La cocina  tailandesa  suele ser una mixtura de sabores y texturas. El  arroz  forma parte fundamental de su gastronomía y, por ende, quisimos unirlo con el incomparable sabor de la  leche de coco  junto a pechugas de  pollo . Las especias como el jengibre y los  chiles  le dan un carácter más fuerte y distintivo a este plato. Prepáralo para un almuerzo contundente.  Rinde para 4 porciones . Ingredientes 1/2 taza de arroz ¾ taza de caldo de pollo 3/4 tazas de leche de coco 2 cucharadas de jugo de limón 3 cucharadas de cilantro, picadito 4 pechugas de pollo, cortado en tiras 1 pedazo de jengibre, cortado finamente 3 tallos de hierba de limón (lemon grass), cortados en trocitos 2 chiles rojos frescos o chiles jalapeños, cortado en rebanadas delgadas 3 cucharadas de salsa de pescado (se consigue en los supermercados asiáticos) Preparación ...

Sándwich con tocineta, queso y salsa tártara Ligero, sencillo y fácil de preparar. Este  sándwich de tocineta, queso y salsa tártara  puede hacerse rápido y así tendrás tiempo para culminar tus tareas diarias. Anímate, prepáralo en casa. Esta es la receta: Ingredientes 3 cucharadas de salsa tártara 3 rebanadas de queso amarillo 4 lonjas de tocineta cocidas 2 hojas de lechuga lavadas 2 rodajas de tomate 1 pan para sándwich 1pizca de pimienta ½ cucharada de aceite de oliva Preparación Corta el pan en dos rodajas. Coloca en una rodaja tres rebanadas de queso amarillo, tres cucharadas de salsa tártara, dos rodajas de tomate y cuatro lonjas de tocineta. Condimenta con pimienta negra, un toque de aceite de oliva y cierra con la rodaja de pan restante. Listo, para comer. 

Sándwich de vegetales Este  sándwich  está relleno especialmente con vegetales. Sin duda, una buena opción para los vegetarianos. Acompáñalo con un  jugo de mora, frambuesa y naranja .  Ingredientes 2 rodajas de tomate 2 lechugas verdes 2 rodajas de pepino 2 pepinillos Alfalfa al gusto  2 cucharadas de aderezo de mostaza y miel  2 rebanadas de pan  Preparación  En una rebanada de pan coloca todos los vegetales. Adereza con la salsa mostaza y miel. Cierra con la otra rebanada. Listo, para comer.