Piel de cerdo más crocante

El crunchi que resuena entre dientes, hace más apetecible esta carne cuando es servida con su piel. Elcerdo es rico en grasas y permite una textura crocante cuando se hace en distintos platos, ya sea horneado o frito. Te recomendamos lo siguiente.

Agua y sal, al hornear dejar por varios minutos cocer por el lado de la piel impregnándose de la solución salina, luego voltear la pieza y dejar dorar, la fina capa de sal hará la piel de tu carne porcina más crujiente.

Cortes diagonales, los cortes diagonales hacen que la grasa del cerdo fluya continuamente por toda la pieza, sin acumularse y haciendo una capa blanda que no es la deseada. Estos cortes permiten que al no contenerse los lípidos, seque mejor la corteza y se torne crocante.

Acompaña siempre tus preparaciones  de cerdo con un buen vino tinto o cerveza, y claro, buenos amigos.