ENSALADA DE PALMITOS

    

PreparaciónIngredientes

• 6 rebanadas de jamón de pavo
• 12 palmitos de lata
• 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
• 1 echalote picado
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 3/4 de taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 huevo cocido, picado
• 1 jitomate picado
• 8 aceitunas verdes, picadas
• Lechuga
• Sal y pimienta

1. Corta las rebanadas de jamón de pavo a la mitad por lo largo, y enrolla los palmitos con ellas.

2. En un tazón combina el vinagre, el echalote, la mostaza, el aceite, el perejil, sal y pimienta. Añade el huevo, el jitomate y las aceitunas.

3. Acomoda en los platos la lechuga y los palmitos, baña la ensalada con la vinagreta.